この口コミは、190chiさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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190chi 口コミ236件フォロワー932人

3.9

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.0
サービス3.7
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク3.9

2021/11訪問1回目

3.9

料理・味4.0
サービス3.7
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク3.9

￥15,000～￥19,9991人

柏の名店！　なかなかです！

柏の名店にやってまいりました。
席を予約して、料理はその場で決めようと思っておりましたが、電話予約の時点で決めなければならないんですねー。
6000円くらいから12000円のコースを選ぶみたいです。
美味しいものは食べたいんだけれど、地方都市で、山海の幸の豪速球尽くしってパターンは遠慮したいので、初回につき、様子見の10000円にいたしましょう。

コロナ対策のアクリル板設置、正面に置くと、対面の声が聞こえづらいので、脇にずらそうとしたら、他のお客様が入ってきたら直して下さい。と、注意されました。
千葉県って、規制厳しいんですねー！　まー、コロナ対策優良店ということで、他のお客様を待つことなく、即、従いましょう。

飲み物は、ワインのリストが揃ってますねー。
柏の地で、しかも中華で、このリストを見るとは思いませんでした。かなり値も張るしねー。

今回は、初回につき、肩肘張らず、軽く行きたい故
クレマン　ド　ロワール　ギー　アリオン
の手軽な泡のボトルでいきましょう。
シャルドネ主体のシュナンブランのブレンドだけど、果実味がしっかりして、なかなか飲みやすいですよー。
あと、紹興酒を常温でグラスでいただきましょう。これもボルドーグラスに注がれて、なかなかいい香りしてますよー。

と、ここで本日使う素材のプレゼンテーション！
大きなガラス皿に盛られて、やって来ます。
地元柏でとれた地野菜、カリフラワー、ブロッコリー、青梗菜。心の紅い　紅心大根は長野産だって言ってたけど、その他、九十九里の蛤、鑑定書付きの上海蟹・・・。
なかなかいい魅せ方ですねー。期待が高まります。

さーて、料理はお任せです。
前菜盛り合わせ　
チャーシュー、クラゲ、蒸し鶏、ピータン、甘酢大根
どれも、キチンと味が入ってますねー。
いい塩梅に仕上がっております。

スープ
白菜の上湯蒸しスープ
滋味深い味！一口で、丁寧に作られた上湯なのが分かります。フカヒレや浮袋が入ってるわけではないけど、いい上湯で作れば、白菜もこれだけで美味しいですねー。
身体に良さそう！こういう感じ好きです。

野菜の炒め
地物野菜のオンパレード、蛤が加わって、コクがででますよー。

春巻き
中身は、鹿児島のクエと白子
熱々をいただきます。カリっ、プニュ、熱っ！　ネトっ
ウマー　って感じかな？
泡で、火傷を避けながら、紹興酒と合わせましょう！

北京ダック
焼き上がりのプレゼンの後、通常は餅皮で巻いた形で供されますが、ここで、天邪鬼なリクエスト！
餅皮を開いたまま、上に北京ダックを乗せて、供していただきました。
こうして、北京ダックのみの、パリパリ感を満喫するんですよねー。
何処にいっても、このパターン、
もしも巻かれ出てきたら、解体しちゃいますからねー！
後で、餅皮のみを少ーしいただきましょう。
お腹いっぱいになっちゃいますからねー！

上海蟹とフカヒレの煮込み
上海蟹の味噌と身、フカヒレの相性は黄金分率ですねー。
まあ、このお値段なんで、フカヒレは手ビレだし、上海蟹の身も少ないけど、上湯が美味しいから、よしですよー。
味変で黒酢をかけていただきます。
美味しいでーす！

キャベツのチャーハン
シンプル　イズ　ベストです。

デザートは定番、杏仁豆腐
弾力がありましたねー。
淡雪のように消え去る食感とまではいきませんでしたが、
美味しいです。

もう40年近く前に、知味斎と言うお店を訪ねて、柏にやってきた思い出はあるけど、今どき、こんなレベルの高いお店が有るとは、恥ずかしながら、知りませんでした。

還暦過ぎても、いろいろ勉強になりますねー。
今度は12000円のコースをいただきに来ましょう。
ご馳走様でした。

6

北京ダックのプレゼン

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7

上海蟹とフカヒレの煮込み

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6

柏地野菜と蛤の炒め

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入口

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店内　

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4

クレマン　ド　ロワール　　ギー　アリオン

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5

泡と紹興酒を交互に

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本日の素材のプレゼンテーション

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上海蟹と九十九里の蛤、紅心大根

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前菜

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蒸しスープ

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白菜の上湯蒸しスープ

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地野菜と蛤の炒め

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鹿児島産クエと白子の春巻き

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白子

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クエの身

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餅皮の上に北京ダック

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北京ダックのみのパリパリ感を楽しみます。

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餅皮は少ーしいただきます。

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上海蟹とフカヒレの煮込み　フカヒレはヨシキリの手ビレ

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黒酢

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キャベツのチャーハン

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杏仁豆腐

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3

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	文菜華（ブンサイカ）
受賞・選出歴	中国料理百名店 2023 選出店食べログ中国料理 EAST 百名店 2023 選出店中国料理百名店 2021 選出店食べログ中国料理 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	中華料理、飲茶・点心
予約・お問い合わせ	04-7164-5211
予約可否	予約可苦手な食材、アレルギー等お伺いしておりますご対応させていただきますまた、お集まりの御主旨等ございましたらお申し付けくださいませ
住所	千葉県柏市東上町2-2 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	柏駅東口を出て直進。一つ目信号右・柏神社の脇、柏銀座通りを直進。柏郵便局通りを渡って20m先左手。柏駅から582m
営業時間	火・水・木・金・土・日 11:30 - 14:00 17:30 - 22:00 月定休日 ■ 営業時間 [LUNCH]最終入店12:00 [DINNER]最終入店19:00 ■ 定休日毎週月曜日（祝日の場合は、翌火曜日が休み）第２火曜日、不定休
予算	￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（iD、QUICPay） QRコード決済不可
サービス料・チャージ	奉仕料10％

席・設備

席数	28席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可）
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有特約駐車場[パーキング細田]を利用。一組につき最大120分までの駐車サービス券
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、オープンテラスあり、バリアフリー、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可
ホームページ	https://bunsaika.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/bunsaika https://www.instagram.com/chinese_restaurant_bunsaika/
オープン日	2007年11月7日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	ここのシェフは最高の食材だけしか使わない。素材を活かす国内屈指の予約の取れない中国料理店ＮＨＫ「キッチンが行く」やアド街ック天国など数々の有名番組や料理誌、メディアに出演するオーナーシェフ渡辺展久率いる中国料理文菜華。広東料理をベースに築いた独創的哲学で仕上げた料理は国内外からもファンが多い。毎年数量限定のシリアルナンバー付き自家製干し鮑や季節ごとのスペシャリテが楽しめるシェフのおまかせコースが一番人気！ ...
初投稿者	Shell・シェル♪（132）