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文菜華
（ブンサイカ）食べログ 中国料理 EAST 百名店 2023 選出店
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歌舞伎
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巨大なスジアラが
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こうなる。
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柏産野菜は
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こうなる。
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北京ダックは
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こうなる。
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前菜
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点心
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スープ
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杏仁豆腐
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ギー・アリオン クレマン・ド・ロワール ブラン・ブリュット2018年6,600円(税・サービス料別
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axis green
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
文菜華（ブンサイカ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、飲茶・点心 |
|
予約・ お問い合わせ |
04-7164-5211 |
| 予約可否 |
予約可 苦手な食材、アレルギー等お伺いしております |
| 住所 | |
| 交通手段 |
柏駅東口を出て直進。一つ目信号右・柏神社の脇、柏銀座通りを直進。柏郵便局通りを渡って20m先左手。 柏駅から582m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （iD、QUICPay） QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
奉仕料10％ |
席・設備
| 席数 |
28席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 特約駐車場[パーキング細田]を利用。 一組につき最大120分までの駐車サービス券 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、オープンテラスあり、バリアフリー、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2007年11月7日 |
| 備考 | |
| お店のPR |
ここのシェフは最高の食材だけしか使わない。素材を活かす国内屈指の予約の取れない中国料理店
ＮＨＫ「キッチンが行く」やアド街ック天国など数々の有名番組や料理誌、メディアに出演する オーナーシェフ渡辺展久率いる中国料理文菜華。 広東料理をベースに築いた独創的哲学で仕上げた料理は国内外からもファンが多い。 毎年数量限定のシリアルナンバー付き自家製干し鮑や季節ごとのスペシャリテが楽しめる シェフのおまかせコースが一番人気！ |
| 初投稿者 |
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JR柏駅東口から徒歩7分ほどの文菜華は中国料理店。広東料理をベースに、野菜やハーブをふんだんに使った料理を提供する。
オーナーシェフの渡辺展久氏は中国伝統技法を基に、素材の持つ個性から旨味・香りを抽出。またそれらを表現した百菜百味の醤(ジャン)で仕上げる独創的な料理スタイル。聘珍樓で広東料理を学んだ後、単身タイバンコク渡る。2007年に文菜華オープン。
実は文菜華に伺うのは初めてなのだが、松戸から白金に移った私厨房 勇の原シェフの修行先のイメージが強い。そんな訳でランチコースを事前予約して伺った。
＊香港を楽しむランチコース6,600円(税・サービス料別)
文菜華名物北京ダックや気仙沼産ふかひれ、香港名物鮮魚の姿蒸しなど広東料理を代表する料理を贅沢に一つのコースにした。活きた素材を用意するため３日前に予約が必要だが、前日に予約。可能な範囲で対応してくれるとのこと。
＊ギー・アリオン クレマン・ド・ロワール ブラン・ブリュット2018年6,600円(税・サービス料別)
マキコレワインのスパークリングワイン。シュナン80％・シャルドネ20％。
・今月のおまかせ盛り合わせ前菜
ガラスの器にピータン・蒸し鶏生姜ソース・生ザーサイ・焼き豚・クラゲなど。どれもしっかり味がついていて割高なワインでも、まあ良いかという気分にさせてくれる。
・本日のスープ
トウモロコシは柏産のドルチェドリーム。千産千消というのがよい。ワインはクーラーに入れて都度スタッフが注いでくれる。しばらくすると大きな皿に柏産だという野菜を持ってきてくれた。次いで氷を置いた皿に巨大なスジアラ。料理への期待が最高潮になった瞬間だ。
・今朝採れ野菜のXO炒め
野菜を見せることが逆効果と思える少量の炒め物が登場。柏野菜の良さは感じることができなかった。
・本日の点心
これもスパークリングワインと合う。スタッフが切る前の北京ダックを持ってきてくれた。良い色艶。
・文彩華名物 北京ダック
皮に包まれて登場しちゃうと何だかガッカリ感がある。せめて自分で包みたいｗ。
・本日のお料理
巨大なスジアラはご飯の上にわずか刺身2～3切分で登場。これが〆のご飯を兼ねているからビックリ。
・デザート
杏仁豆腐
歌舞伎で「毛抜」という演目がある。舞台で実際の毛抜きだと小さくて見えないので、大げさな動きをする巨大な毛抜きが登場する。こちらも野菜や魚は大げさに登場するけど、実際の料理は毛抜きみたいに小さい。歌舞伎のユーモラスな動きをする毛抜きを思い出して、少しおかしくなった。