技の福兆 名戸ヶ谷本店
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北海にぎりランチ
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店舗基本情報
| 店名 |
技の福兆 名戸ヶ谷本店（わざのふくちょう）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、海鮮丼 |
|
予約・ お問い合わせ |
04-7169-0010 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新柏駅から1,328m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
76席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| 料理 | 魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1999年10月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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回ってないお寿司を食べたくなり、近所の 技の福兆 さんを訪問。
訪れたのは平日13時過ぎ。一人客のためだろう、カウンター席へ案内され。びびり体質の自分としては。職人さんの仕事を垣間見れる嬉しさと料理の写真を撮りにくい立ち位置で、微妙な心境。
正面のツケ場に職人さんが三人。名札付けた年配の方が本板さんで名札のない20代＆30代？のお二人はサブ/サポートみたい。
脂摂取を控えたく、トロを含まない 北海にぎりランチ(9貫 1,100円) を注文。完食後ちょっと物足りなかったので、コハダとアナゴを追加。(コハダ150円/貫、アナゴ250円/貫？うろ覚え）
オーダー後にお絞り・あがり頂いて。しばらくしてから料理到着。手元をずっと見れた訳ではないが、名札を付けた本板さんが主に握ってくれたような。サーブは間違いなく本板さん「お皿が重いのでご注意ください」とのコメ付きで渡してもらい。
料理写真撮れなかったので添付したのはＨＰからの転用。サラダの量がちょっと少ない？以外は実際と差なし。
味の判らぬ人間で、まして寿司の奥深さなど語る資格ないので。美味しさコメントは控えますが。
一つ印象だったのはランチの９貫でシャリの握り具合硬さにバラつきがあったこと。タネに合わせあえて変えてるのか？三人の職人さんの共同作業で微妙に違いが出たのか？未熟な自分には判断不明。追加オーダーした二品は柔らかな握り具合でした。
(不満や批評じゃありません。単に不思議に思っただけです。)
デザートの抹茶餅/黄粉餅が、酢味に染まった口中を改めてくれ。あがりで流しながら美味しくいただきました。
和菓子は苦手なのですが、口直しの良さを改めて実感。
次回は、迷惑にならない程度に板さんと話をしたり写真を撮ったりしたいかな。ご馳走様でした。