味噌ラーメン950円(ギタギタ麺硬さ普通味濃いめ野菜＆めんま多め) : こってりらーめん誉

タイトル「椎茸ダシのさっぱり背脂ラーメン」

　友人の某崎とジョッキーさん、ほていちゃんさんで飲んだ後、〆のラーメンとして頂きました。かなり久しぶりの来店です。

　祝日金曜日、21:57の来店で、先客は1名、店員さんは2名でした。かなり空いていて驚きました。

　注文は？

　味噌ラーメン950円
　脂ギタギタ(多め)、麺硬さ普通、味濃いめ、野菜＆めんま多め

　最強設定です。酔っていながら完食出来るのか！？

　3分で登場？早いです。

　評価は10点満点です。基準は味と定価コスパから算出します。

　スープ、満点以上！12点！
　やっぱりウマい！背脂が大量に浮いていますが、かと言ってコッテリし過ぎて重たすぎない、不思議なスープでした。以前聞いたのは、ダシに椎茸を使っているから、背脂凄くてもさっぱり頂けるとか。今回改めて椎茸ダシの効果を体感しました。この味凄く良い！味噌の濃くや甘辛さもしっかり味わえて、超絶微妙の美味しさでした。これなら1000円しても惜しくないです。

　麺、10点満点！
　スープだけではなく、麺もウマい！スープの美味さをしっかりとまとわせていて、一番相性が良い組み合わせだなと思わせてくれました。麺自体は太めのほぼストレート麺で、風味良く食感も適度に歯応えあります。麺量は170グラム位はあったかも…食べきる頃には満腹を超えました。

　具、満点以上！11点！
　野菜＆めんまの多め指定すると別盛りで登場しました。普通でも十分なのに、更に大盛り！二郎系かなって位のモヤシは硬めでシャキシャキ。めんまもかなりの量になっています。有料トッピング並とは言いませんが、他店で有料トッピングにで増やされる半分くらいは増えてます。チャーシューは直径10センチ近い円形で、厚みは5ミリくらい。塩気が効いたしっとり柔らかジューシータイプ(？)でした。

　総合評価、満点以上！11点！
　総合点で満点超えるのは極めて珍しいです。以前から食べて知っていたハズなのに、こんなに美味しかったかな！？と驚きました。今現在の自らの味覚、味の好みに一番ハマるタイミングで食べたから、かなと思いました。勿論スープまで全て完食！太りましたが…翌週からジム頑張ります(汗)。

　(2023.11.3)

　タイトル「野菜＆めんま増しのサービスに更にＨＰクーポンサービスでまるで二郎系！？」

　ある平日の夜、友人のＫ兄に誘われたので久しぶりに誉さんに行く事になりました。

　22時50分頃の来店で、店内は先客ゼロのゼロポジション、店員さんは3名でした。新型コロナウイルスの影響で、いつもはもう少し混雑している筈なのにガラガラでした。券売機で食券を購入。食券提出時、公式サイトの味玉無料クーポンを提示し、更に「背脂ギタギタ、麺の硬さ普通、味普通、野菜＆メンマ多め」で注文しました。野菜＆メンマ増しは他店では有料トッピングになっている事が普通なのですが、誉さんでは無料で増してくれます。このサービスにはシビれます。

　待つ事9分くらい？で登場！

　スープを味わう
　背脂もたっぷり浮いていて見た目はコッテリに見えますが、醤油味に関してはスープ自体は驚くほど飲みやすいです。なんなら殆ど味が無いか？くらいにあっさりした味わいで、なんでも椎茸などでダシを取っているので、椎茸ダシのおかげなのか存外飲みやすいスープになっているようです。あっさりですが何とも言えない旨味があって、これはこれで”ありのん”の”あり”です。ただし、次回以降は”味濃い目”にします(汗)。

　麺をすする
　麺は中太いほぼストレートな麺で、風味があって美味い麺でした。食感もなかなか、しかし増量した野菜や薬味ねぎ、メンマを先に食べている間に麺がヤワくなってきていたので、次回は”麺硬め”にしても良いかもしれません。その方が提供も早くなるでしょうし。。。また麺量は170ｇなんだそうです。

　具材チェック
　メンマ、万能ネギ(ほぼ白い部分)、モヤシ、チャーシュー1枚、本来は100円のトッピングである味玉子1個など。

　味玉子はほぼ完熟であんまり味がしないので、味玉子としては評価低め、”ありのん”の”のん”です。チャーシューもしょっぱいタイプでぼろぼろパサパサで評価低め、こちらも”ありのん”の”のん”です。野菜は白ネギとモヤシで、かなり沢山入っていました。二郎系ラーメンのヤサイ量に近いです。メンマもかなり沢山乗っていて、他店ならトッピングになるような量がありました。かなり太っ腹なサービスです。

　感想
　創業当時の10年ちょっと前よりも200円くらい値上げしていますが、現在のラーメン市場の価格からしたら適正価格かなと思いました。公式サイトの味玉子クーポン画面提示と、野菜＆メンマ多め無料のサービスを付けたら、800円はむしろ割安だと思います。醤油味、脂はありますが味に関しては薄めに感じました。次回はギトギト＆味濃い目＆麺硬めにして、野菜メンマ多めで頼みたいと思います。

　(2020.5.7)

　タイトル「誉11周年記念！」

　12月6日の誉開店記念祭の際のレポです。先日ひぶたのオープン2周年記念祭りの時に友人と並んでいて、こちらのお店の話が出ました。

　「今年も12月6日？」
　
　「今年も500円？」

　帰りに貼り紙でも貼ってないかと思い、行ってみたら12月6日に500円で正解でした。

　そんな訳で行きました。今回は2回行く可能性を考慮して、開店前に双子の友人の片方と二人で並ぶ事に。11時の開店35分くらい前に行くと、まだ誰も並んでいませんでした。20分前くらいに数人が並び始め、10分前でも1ロット目くらいでした。。。これなら、もっと後から並んでも良かったぞと友人になじられました。

　今回はつけ麺”紺”にしました。

　このお店はつけ麺に関しては5種類くらいあって、ノーマルな白、辛味がある赤、魚粉入りの青、味噌味の黒、そして味噌＆魚粉の紺です。私は濃い味が好きで、味噌味が好きなのでどうせなら紺だ！と選びました。

　ちなみに創業周年祭の時は無料トッピングや麺の増量は出来ません。ノーマルですが、ラーメンを注文する場合の味の濃さやアブラの量などは調節できるようです。

　待つ事7分程度で登場！

　さっそくスープを一口。

　一口すすってみて「あれーこれはかなりしょっぱい」と思いました。

　もちろん美味しいです。味噌の味と魚粉の風味とが混ざり合って、そこに更に背脂の脂感や甘味も加わるので、味の方向性としてはめちゃめちゃ好みなのですが、しかしこれはしょっぱ過ぎでした。塩分濃度は誉史上最高かもしれません。

　麺と一緒に食べれば丁度良いに違いない！と思って麺をすすります。

　麺をスープに浸して食べても、しょっぱさは残りました。軽減はされますが、ここまでしょっぱくなくても良いなあと言うのが正直な感想です。ちなみに麺はつるっとした喉越しで、小麦の風味もしっかりと味わえる、つけ麺らしい美味しい麺でした。ただし並量だと麺が少なく感じるので、ならばと大盛などにすると値段がかなり高くなってしまうジレンマを抱えています。

　また麺は「ひやもり」または「あつもり」を券売機ボタンで選べるようになっていました。麺の風味を味わいたいならば「ひやもり」ですが、ラーメンっぽく最後まで冷めないスープを楽しみたいならば「あつもり」を選ぶ事になります。私は・・・「あつもり」よりも「ひやもり」にする事が多いです。

　そして具材を堪能します。

　具材は、海苔1枚、メンマ、ネギ、半分カット半熟玉子、チャーシュー1枚などで構成されていました。ラーメンであれば「ヤサイ、メンマ、ネギ」が増量可能、つけ麺は「メンマ、ネギ」が増量可能ですが、この日に関しては増量できません。

　どの具材も良い素材を使っていて、トロッとした半熟玉子、しっとりとした味わい濃厚なチャーシュー、シャキッとしたネギなど、どの具材も美味でした。

　最後にスープ割をお願いすると、少量のネギとチャーシュー片を入れてくれました。これでつけ麺全て完成！です。

　今回の誉、美味しかったのですが、塩気が強過ぎたのは気になりました。それとオープン当初から比べるとかなり値上げしていて、割安感はなくなりました。物価が上がる分賃金が上がっていればいいのですが、値上げ幅ほど賃金は上がらず・・・・外食の回数を減らさざるを得ません。。。その分、1回1回の外食をしっかりと楽しみたいと思います。

　(2016.12.6)