『シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル』×富山のミシュランタイ料理店『喃楽』夢のコラボ。9月限定タイフードブッフェに行くべし。 -＜カレー細胞＞- : グランカフェ

これは大ニュース！

舞浜『シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル』と「ミシュランガイド北陸2021特別版」ミシュランプレート店でもある富山県のタイ料理専門店『喃楽（なんらく）』の中川幸夫シェフが夢のコラボレーション！

さっそく行ってきました。

舞浜駅からディズニーリゾートラインでベイサイドステーションに。
すぐ道路向かいにあるのが『シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル』です。

会場はホテル一階にあるこちら『Ｇrand　Cafe（グランカフェ）』

2023年9月限定の『タイフードブッフェ』

そのコラボ相手は富山のタイ料理専門店『喃楽』。
「ミシュランガイド北陸2021特別版」においてミシュランプレートに選出された名店です。

ブッフェと言いつつも凄いスケールですね。
ホテルスタッフもリゾートシャツでお出迎え、タイ気分を盛り上げます。

タイ国政府観光庁のマスコットキャラクター“ハッピーちゃん”もいました。

富山県に店を構える『喃楽』は、タイの味を日本人に伝えたいという想いから、野菜や香草、調味料だけでなく、調理器具や調理法までも“本場”を忠実に再現し、日本人の口にも合うメニューを取り揃えた人気タイ料理専門店。

タイ現地の味を日本人に合わせてアレンジするのではなく、タイ現地で見つけた、日本人に刺さるチューニングのタイ料理を再現するというアプローチがとても面白いんです。

ちなみに「なんらく」とはタイ語で「かわいい」の意味だそうですよ。

この日は『喃楽』の中川幸夫シェフもいらっしゃり、お話させていただくこともできました。

中川シェフのお隣は『シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル』総支配人のキリアン・ドノフーさん。
前職はなんと『ル・メリディアン・バンコク』の総支配人ということで、なるほどタイ料理に精通しているわけですね。

そでは料理を見てみましょう。
ミシュランプレート選出『喃楽』特製メニューがズラリ。

●プーパッポンカリー
蟹身と炒め野菜に牛乳を加え、チリインオイルやカレー粉を加えた溶き卵でとじて仕上げた、マイルドな味わいが特長の「プーパッポンカリー」
殻を外す手間もなくホーモックのようにきめ細かくエレガントな仕上がりで、大人も子供も楽しめる逸品。
『喃楽』の人気メニューです。

●グリーンカレー
具材は豚肉。グリーンカレーとしてはココナッツミルク控えめでシャープな味わいが素敵。
バンコクのとある屋台で出会ったカオ・ゲーン（カレーぶっかけご飯）のグリーンカレーを再現したものだそうです。

●マッサマンカレー
「美食」と言われるマッサマンですが、意外にピンとこないものが多いのも事実。
こちらは中川シェフがタイのマッサマンをあちこち食べた末、「この味だ！」とツボったマッサマンを再現したもの。
これは食べておくべし。

●コームーヤーン
タイ東北イサーンのいわゆる「豚トロ焼き」。
東京のタイ料理店でもよく見かけるのですが、ここまで立派な豚トロはちょっと出会ったことがないレベル。
脂がのった豚の首肉にピリ辛ソースを付けていただきます。

⚫︎プラーヌン・マナーオ
「プラーヌン」は蒸し魚、「マナーオ」はタイライム。
爽やかなハーブと柑橘の香りに蒸しあげた魚料理です。
タイ現地では淡水魚のティラピアを用いることが多いですが、ここは日本の舞浜。
立派な真鯛を用いた超贅沢仕様です。

●トムヤムクンラーメン
中華麺をその場でサッと茹で、トムヤムスープに付けていただく一杯。
レモングラスの爽やかさ、海老とフクロタケの食感も抜群です。

対するシェラトン側のオリジナルメニューも気合いが入っています。
タイ風ちらし寿司やレッドカレーパスタ、ポテサラチューニングのラープなど一流ホテルならではのアレンジが光りますね。

南国仕様デザートも種類豊富で食べきれません。

いやもう、満たされます。

満たされまくります。

今回紹介した以外にもとにかくメニューが多くて、全制覇は至難の業。
タイ料理以外に通常ブッフェメニューとして点心などもあったのですが、流石に辿り着けず。

とにかく見どころ、いや食べどころ満載のタイ料理三昧企画。
辛さを抑え、酸味や香りを立てたメニューもたくさんあるのでお子さま連れでも安心です。

会場の階段を上がった2階にはトゥクトゥクの展示も。
タイムスケジュールに合わせてタイ舞踊のショーがあるほか、３連休には舞浜駅へトゥクトゥクのお迎えサービスまであるそうです。

この機会逃すべからず！