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小麦粉の香り、生地の旨味を感じるパン＠妙典
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バゲット・テノワール
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バゲット・テノワール；アップ
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バゲット・テノワール；ちぎってみると・・・
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バゲット・テノワール；断面
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クレセント
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クレセント；断面
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天然酵母のオレンジフロマージュ
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天然酵母のオレンジフロマージュ；断面
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外観
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
Wie Milchbaerte（ヴィー メルヒベルテ）
|
|---|---|
| ジャンル | パン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ東西線妙典駅南口を出て左折、線路沿いに歩き、イオンが見えたら手前の道を右折、一つ目の信号を過ぎて少し歩いていった右手 妙典駅から369m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2007年1月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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東京メトロ東西線妙典駅南口を出て左折、線路沿いに歩き、イオンが見えたら手前の道を右折、一つ目の信号を過ぎて少し歩いていった右手にあるベーカリー。
横長な店内は思ったより広めで、かなりたくさんの種類のパンが並んでいます。
レジは入って右側にあり、入口に置いてあるトレイで各自好きなパンを選ぶセルフスタイル。
週末１８時頃だったため、だいぶ売れて残り少なくなっていました。
‘オススメ’と書かれてあったパンを中心に以下の３点を購入しました。
バゲット・テノワール（290円）： ハード系大好きなので、やはりバゲットははずせません。（笑）
残っていたのはバタールとこちら１本のみだったので、こちらを選びました。
ややふっくらめで先が尖ったバゲットで、クープ（切れ込み）は浅め。
ちぎろうとするとしっかりとした引きが感じられ、断面には不揃いな大小の気泡が見られます。
割ってみてわかったのですが、全粒粉を使ったようなわずかに茶色い生地。
小麦粉の良い香りが立ち上がります。
やや酸味があるのはライ麦が使われているのかもしれません。
夜いただいたせいもあり、クラストはカリッというよりガリッとした感じ。（笑）
クラストとクラムのコントラストもありますが、生地は噛み応えがあって旨味があります。
噛むごとに甘味が出てきてなかなか美味。
翌日以降軽く炙っていただくと、素朴な香ばしさが印象的でした。
クレセント（160円）： クロワッサンより細めの三日月型。
ちぎろうとしたのですが、なかなかちぎれないほどの強い引きがあります。
断面は、クルクルと巻いたロール状になっています。
しっかりとした噛み応えがあってかなり私好み。
表面についた塩味が生地の甘味を引き出して美味しいですね。
天然酵母のオレンジフロマージュ（220円）： ころんとした丸い素朴な形状。
全粒粉のしっかり生地の中には、かなりたっぷりクリームチーズが入っていました。
オレンジマーマレードの爽やかな甘味とクリームチーズの塩気が合いますね。
生地が素朴なので、円やかなクリームチーズが引き立ちます。
天然酵母を使ったパンだけに、生地に旨味が感じられるパンでした。
夜購入したので、バゲットはクラストがやや甘くなっていたものの、小麦粉の香りと生地の旨味を味わいつつとても美味しくいただけました。
バゲット以外の２点は‘オススメ’と表示されていたパンでしたが、なかなかのお味でした。
場所柄なのでしょうが、もう少し評価が高くてもよいお店だと思います。
遅めの時間でしたが、ぱらぱらと出入りがあり、地元の方々にかなり受け入れられているお店という印象を受けました。
お店の外に自動販売機とベンチがあるところを見ると、買ったパンをその場でそこで食べていく方もいるのでしょうね。
訊いてはみなかったので何とも言えませんが、ドイツ系の店名ではないかと思います。
昔家の近くに美味しいドイツ系のパン屋があったことを思い出しました。
ドイツ系のパンはハード系に定評があるので、私の好みにとても合っていたと思います。
ハード系が好きなので、今回デニッシュ系には目もくれませんでしたが（笑）、デニッシュ系、惣菜パン、サンドイッチ等も充実しています。
次回こちらに立ち寄ったら又購入してみたいと思います♪