良いお店だったので再訪ですｗ : クアンタオティット

前回は無難なものをいただいたので、今回はもうちょっと深みにはまりに来ましたｗ
お店にPはない模様で、比較的近くに有料Ｐが何か所かあり、40分200円程度なんですが、
ある程度の大きさの車だと、細い路地をバックで入っていく必要があったりしてちょっと大変ですｗ
店内に入ると、店主さんが覚えてくれていたようで、にこやかに迎え入れてくれましたｗ
相変わらずいい感じの店主さんですｗ

複数人で行っていろいろ頼んだんですが、
主として自分の食したものを中心にupさせていただきますｗ

お料理は出始めるまでに用意があるようで多少時間がかかりますが、
出始めるといっぺんに出てくる感じでしたｗ

もみじ焼（150円税込/本）は鶏の足先のローストですねｗ
皮とほんの少しの皮下の肉しか食べるところがありませんが、
ローストの味が比較的しっかりついていて、なかなかにおいしいですｗ

ローストアヒル（ハーフ・1600円税込）は、アヒル？の素揚げ的な料理ですｗ
下味ははっきりしませんが、そのまま食べても味的には問題ありませんｗ
骨が結構多く、肉は意外と多くないですが、
北京ダックの素揚げ版と解釈すると、意外と楽しめますｗ
タレは、多少甘く、エスニック風味は強くなく、塩分は強くなく、
香りの野菜の風味も強くなく、なんだったのか私の経験不足のバカ舌では解析不能です・・・（’’；

豆腐揚げとベトナムの味噌（1050円税込）は、なんだかよくわからずに頼みましたｗ
構成は、ブン、つけだれ、厚揚げ、揚げ春巻き、サラダ菜、
豚肉を押し固めたようなもののスライス、きゅうりですｗ
厚揚げは味がついてなく、揚げ物ですｗ
揚げ春巻きはあまりはっきりした味がしませんが、食べやすい味ですｗ
豚肉を押し固めたようなものは豚肉の味がちょっとするだけですｗ
ブンは柔らかいコメの麺ですｗ
つけだれは・・・・・・うっすらレバーのような味と、ほんのりくさやの干物のような香り・・・
塩分は日本の味噌のように強くなく、酸味はほとんどなく、旨味は強くなく・・・
食べたことない味ですｗ
あくまで推測ですが、肉系の発酵食品で魚醤のようなものかなと推測しますｗ
慣れない味でなかなか厳しく・・・苦戦しました（＞＜）
まぁでも、普段食べられない味の世界を垣間見ることができたので、収穫はありましたｗ

その他、牛肉のブン、餅米などつまみ食いしましたが、おいしかったですｗ


まだまだいろいろと見慣れない料理がグランドメニューにラインナップされているので、
これからもベトナム料理の深淵を覗き見ることができそうです（＾＾＠

船橋の一方通行だらけの区画をふらふらと散歩しつつ、
お店開拓をしていた時に偶然発見したお店ですｗ
場所は、大変難しい場所ですｗ

歩いていく場合は、R14号の北側をR14と並行に走る飲食店街を西に進み、
レトロ喫茶店のモナリザの前を通り過ぎてそのまままっすぐ一方通行出口に入り、
さらにしばらく歩くと左手に見えますｗ

車で行く場合は、船橋ＩＣから14号を東に向かいセオサイクルの交差点を左折、
最初の路地を左折、一方通行路を通り突き当りを右折、
比較的近くの突き当りを右折して一方通行路を少し進むとお店の前を通りますｗ
この界隈は一方通行路だらけでめっちゃ狭い道で、
沿線住居者しか入れない道があったりするので、
運転に自信がある方以外は車で行くのはお勧めしませんｗ
お店の近くにいくつかの有料Ｐがありますｗ

お店は、2020年12月openとのことできれいですｗ
普通の一軒家的な建物に黒の看板が目立ちますｗ
間口の小さなこじんまりとしたお店で、奥に向かって、
4人テーブル×4が行列していますｗ
特にベトナム風の雰囲気にはしていないようで、
こじんまりとした新しいきれいな飲食店という感じですｗ

外国人と思われる男性店員さんは調理と接客担当でおそらく店長さんなのでしょうｗ
日本語が上手で、愛想と元気がよく、とてもいい感じの方ですｗ
パクチーは大丈夫かなど聞いてくれて、味を調節してくれたようですｗ

menuは、普通に、フォー、ブン、春雨などの一般的なベトナム料理がありますが、
つまみ的な一品料理も充実で、一杯やるのにもいいと思いますｗ
menuの一部には、アヒル料理、カエル料理、モミジ料理、豚内蔵盛り合わせなど、
普段あまりお目にかからないめっちゃ楽しそうなものもラインナップされていましたｗ
menuは充実していますｗ
とりま、軽めにランチ的なライトな料理をお願いしましたｗ
空いていたので、お料理の出は早かったですｗ

鶏肉サラダ（800円税込）は、野菜が山盛りですｗ
きゅうりが主役で、人参、セロリ、パクチー、バジル、ピーナッツなどが入りますｗ
やや甘い味がして醤油やニョクマムが入っていると思われるタレですが、
レモンやセロリやバジルの風味がかなり爽やかですｗ
おそらくニョクマムは抑え気味と思われますが、異国の風味も一応感じられ、
とてもおいしいですねｗ
食べ応え抜群のてんこ盛りですが、意外とお腹がすっきりしますｗ
鶏肉は細く切ったものが入っていますが、地鶏のようなかなりの身の締まり具合で、
食感にアクセントを与えますｗ

焼き鳥（100円税込）は、かなり濃厚な甘辛の味付けで、酒のつまみですね（’’ｂ
豚串焼き（200円税込）は、なんの味付けかよくわかりませんでしたが、
塩系でちょっとだけエスニック風味で、ピリ辛でしたｗ
これもつまみにいいですｗ

チャーハン（750円税込）は、
ベトナム料理店で出てくるちょっとだけエスニックなチャーハンを予想していましたが、
完全に読みが外れましたｗ
端的に言うと、日本の街中華で出てくるシンプルチャーハンそのものですｗ
具は、ミックスベジタブル、叉焼、卵、葱ですが、御飯が主役ですｗ
ごはんは、粒が立っており、どちらかというとしっとり系ですｗ
味付けは丁度よい感じｗ
付属のスープは、なんの出汁かよくわからないんですが、
野菜の味があり、薄味系ですが、いろんな味が出ているような気がしますｗ
大陸系中華料理店の卵スープのような物足りなさはあまり感じませんｗ
エスニックなチャーハンを想像して頼むとアテが外れますが、
最近街中華のお店が減っていて、街中華の炒飯も減ってきているので、
私的には逆にありがたいですｗ
このまま精進して、街中華的チャーハンの腕を磨いてほしいですｗ

鶏肉フォー（750円税込）を少し味見しましたｗ
スープは細濁りで、それなりに鶏の出汁が出ていると思いますｗ
ニョクマムは控えめと思いますが、それなりに感じられ、
ベトナム料理のフォーという印象ですｗ
後半付属のレモンで味変できますｗ
鶏肉は、やっぱり締りがあって食べ応えがある感じでしたｗ
麺はコメの麺で、多少弾力がありますが、柔らかいですｗ
麺の量は結構多く、鶏肉も多めなので食べ応えありますｗ

初回なので、無難に軽めにしてみましたが、
お料理は日本人向けに抑えてあると思われ、食べやすいと思いますｗ
ご主人に好みを言えばおそらく調節してくれると思いますｗ

普通なかなかお目にかからない料理もあったので、
次回以降まだまだ楽しめそうです（’’ｂ