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船橋 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

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Moon0417Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,586件フォロワー2,612人

3.5

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2020/01訪問1回目

3.5

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

玄人好みの濃厚煮干しラーメン。

今夜は茂原出張からの帰り道に、以前から気になっていたこちらの店を初訪問。

と言うか、図らずして昼夜連続で煮干しラーメンを食べる事になりました（汗）

夜営業の開始と同時に到着すると、店内外合わせて待ち客は5名ほどの状況です。

外で待つ事5分ほどで店内に入り、先ずは「濃厚煮干し蕎麦」と「チャーシュートッピング」の食券を購入します。

そして、店内の待合席で待つ事10分ほどでカウンター席に案内され、席に着いてから5分ほどでラーメンが到着です。

見るからに濃厚そうなセメント系スープにストレート細麺、その上にはチャーシュー、刻み玉ネギ、刻みネギ、海苔が乗っています。

先ずはスープを飲んでみると、昼に食べた「海月」と同じく、煮干しの旨味からエグ味までがギュッと凝縮された様な味わいです！

ただ「海月」に比べて動物系出汁の割合が低い為か、煮干しの苦味やエグ味が若干姿を現していて、尚且つ塩味が結構強めに効いています。

次に麺を食べてみると、予想通りの硬めに茹でた低加水麺で、ポキポキとした強い歯応えと共に、グルテン不足による粉っぽい歯触りを感じます。

そして、濃密なスープが麺にベットリと絡み付く為、これほど加水率が低いにも関わらず、やはり小麦粉の風味があまり舌に伝わりません（汗）

一方、麺に刻み玉ネギを絡めて食べてみると、やはりこの手の重厚な煮干しスープには玉ネギの清涼感に満ちた味わいが実に良く合います！

最後にチャーシューを食べてみると、やや強めに味付けされた豚バラ肉の煮豚と豚肩ロースのレアチャーシューが結構厚めにスライスされています。

豚バラ肉は赤身まで柔らかく煮込まれていて、口に入れると脂身が溶け出すと共に、脂身のコクのある甘味が口の中にジワリと広がります。

一方、豚肩ロースには生感がしっかりと残されていて、肉厚な赤身を噛み締めるとムッチリとした肉々しい歯応えと共に、豚肉の旨味を含んだ肉汁が存分に滲み出ます。

食べ終えた感想ですが、パンチの効いた煮干しの味わいを余す所無く引き出しつつも、雑味をも巧みに旨味へと昇華させていて、とても美味しいラーメンだったと思います。

ただ、昼に食べた「海月」に比べると、本当に煮干しが大好きな「玄人好み」の味わいで、煮干し初心者の私的には苦味や塩味がやや強く感じました。

次に訪れる機会があれば、こちらの人気メニューである普通の「煮干し蕎麦」を煮干し系では珍しい「塩」で食べてみたいと思います。

ご馳走さまでした。

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Moon0417

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店零一弐三（すうじ）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2018 選出店
ジャンル	ラーメン
住所	千葉県船橋市本町7-23-14 文平ビル大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東葉高速鉄道「東海神」駅(T4出口)の目の前 JR総武線「船橋」駅(北口)から徒歩10分東海神駅から97m
営業時間	■営業時間全日煮干し営業月曜日昼11:15〜14:30 水曜日昼11:15〜14:30 夜18:15〜20:30 木曜日11:15〜14:30 土曜日11:15〜14:30 日曜日11:15〜14:30 ■定休日火曜日、金曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	8席（カウンターのみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無店舗斜め前と店舗裏にコインパーキングあり
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ホームページ	https://ameblo.jp/shotaroikeda/
公式アカウント	https://www.facebook.com/0123MCsi https://twitter.com/0123MCsi
オープン日	2017年3月13日
備考	店主は五井「ちばから」と志村坂上「中華ソバ　伊吹」の出身です
初投稿者	ぽちのかいぬし（1739）
最近の編集者	abrid（0） ... 店舗情報（'19/09/01 17:56） girigiriai（0） ... 店舗情報（'19/07/14 22:11）編集履歴を詳しく見る