気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
百名店シリーズ：ずっと訪問したかった船橋にある課題店は二郎系と煮干しの二毛作から煮干し専門営業になったニボラー垂涎の評判店
-
{"count_target":".js-result-Review-110088014 .js-count","target":".js-like-button-Review-110088014","content_type":"Review","content_id":110088014,"voted_flag":null,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
cyberミルク
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
cyberミルクさんの他のお店の口コミ
-
天ぷら よこい（新守山 / 天ぷら、天丼）
-
蓬左茶寮（池下、覚王山、今池 / 日本料理、海鮮）
-
魚河岸酒場FUKU浜金（大曽根、平安通、森下 / 居酒屋、海鮮、天ぷら）
-
ナポリピッツァ オイスター＆ワイン 大曽根バル オイスターズ（大曽根、森下、平安通 / オイスターバー、居酒屋、イタリアン）
-
SCHMATZ（日本橋、茅場町、三越前 / ビアホール、バル、居酒屋）
-
焼肉 GYUJIN（大曽根、森下、平安通 / 焼肉、居酒屋、ホルモン）
店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
零一弐三（すうじ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東葉高速鉄道「東海神」駅(T4出口)の目の前 東海神駅から97m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 店舗斜め前と店舗裏にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年3月13日 |
| 備考 |
店主は五井「ちばから」と志村坂上「中華ソバ 伊吹」の出身です |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
ずっとアップできずにいたところ、零一弐三が2020年1月30日で閉店したとの電撃情報
オープン当初から評判が高く、ずっと訪問したかった人気店に、2年半経過して念願の初訪問を果たしたのが2019年11月下旬
残念ですが、回顧録として当時を振り返ります
「零一弐三」と書いて「すうじ」と読ませる屋号の店は、二郎インスパイアの店『ちばから』や煮干しラーメンの名店『中華ソバ伊吹』で修業を重ねた元フレンチの料理人である店主さまが、2017年３月に独立してオープンさせました
オープン当初は煮干系ラーメンと二郎系（ちばから系）の二毛作で営業していたのが、2018年5月よりワンオペ運営のため二郎系営業を無期限中止、煮干系のみの提供になったそうです
場所は千葉県船橋市ですが最寄り駅は東葉高速鉄道の東海神(ひがしかいじん)駅、九段下から東京メトロ東西線に乗り西船橋経由で東海神駅に向かいました
11月下旬の日曜日13時少し前に東海神駅前へ到着、 T4出口のすぐ前に店舗がありました
店外には並びは無く、店内に進むと左手に券売機
煮干しか濃厚煮干しか少し迷いましたが、濃厚セメント系の重さが脳裏をよぎり、今回は基本の煮干しを選択
煮干し蕎麦と味玉を購入して、唯一の空席、Ｌ字カウンター端の3番席に着席(1,2番席はパーテーションがあって欠番)しました
広々とした厨房を囲むL字カウンター席が4×9の12席(欠番を除くと10席)ほどで、店内も広々としています
目の前の厨房では店主さまが黙々とワンオペで調理しています、カラフルなプラスチックコップで水を飲みながら待つこと数分で、透明感のある淡麗系の美しいビジュアルで着丼
ニボラー垂涎のスープ、第一印象はバランスが素晴らしい、淡麗なのに濃厚な煮干しテイスト、ビターな感じもニボラー好みの仕上がりです
塩分もちょうど良くて旨味がしっかり感じられます
中細ストレートの自家製麺は、煮干しラーメンではテッパンのいわゆるツルパツ系で、硬めの茹で加減ですが硬過ぎず丁度良いです
スープと良く絡んで、小麦粉のうま味もしっかり感じられました
チャーシューはバラの煮豚が1枚と肩ロースのレアチャーシューが1枚
バラの煮豚は柔らかく煮込まれていて、しっとりとした食感のレアチャーシューにはしっかりと肉のうま味があり、異なる味わいを楽しめるのはお得感があって嬉しい
黄身がオレンジ色した味玉はシッカリ味付けられていて追加して大正解
そのほかの具材は、小ネギ、小判海苔、味玉、そして刻み玉ネギ
特に玉ネギは、煮干しスープには無くてはならない存在と言えるほど、シャキシャキした存在感でした
そして麺を3分の2くらい食べ進んだくらいに和え玉を追加注文
いわゆる油そばですが、すぐに提供され先ずはそのまま混ぜていただくと、単独でも十分旨い麺です
味付けも出汁が感じられサラッと食べられます
半分ほどそのまま食べて後は残っていたスープに浸して、つけ麵風にして頂きました
もちろん最後はスープを飲み干して完食完飲しました