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煮干感はいいが、やや塩分高め
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煮干しラーメン
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煮干しラーメン
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チャーシュー（煮干しラーメン）
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煮干しラーメン
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スープ（煮干しラーメン）
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麺（煮干しラーメン）
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濃厚煮干しラーメン
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チャーシュー（濃厚煮干しラーメン）
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シチー
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
零一弐三（すうじ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東葉高速鉄道「東海神」駅(T4出口)の目の前 東海神駅から97m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 店舗斜め前と店舗裏にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年3月13日 |
| 備考 |
店主は五井「ちばから」と志村坂上「中華ソバ 伊吹」の出身です |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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あっさりの煮干しラーメン。まず感じたのは
塩分の強さ。かなり塩辛く感じる。そして、
煮干しもかなり強い。いわゆる濃厚煮干しまで
いかないが、煮干しの苦味まで含めてきちんと
まとめられている印象。ただ、他では感じた
ことのない何かを感じる。煮干しに含まれる
何かなのだがよく分からない。スープは割りと
粘度はないが清湯ほどさらりとはしていない。
濃厚煮干しても塩分は変わらずにかなり濃い。
そしてこちらは粘度が増す。煮干感も増す。
えぐみなども含めて増す。でも、これくらい
煮干感がないと物足りない。
麺は煮干しラーメンによく見られる低加水系の
細麺。硬めパッツンな歯触りで小麦感強目。
煮干しスープとこの麺の組み合わせは大好き。
玉ねぎのみじん切りも定番でいい。
全体的な煮干し感もいいし、麺も美味しいが
個人的にやはり塩分の強さが気になる。
チャーシューは脂身がとろとろ。赤身の部分は
歯応えを残しながらもほろほろと崩れる。
しっかりした味付だが、これも裏返すと塩分が
強めになっている。味玉はジュレより少しだけ
固めな黄身。
少し前までは二郎系だったらしいが、自分には
二郎系は無理。しかし煮干しは大好きなので、
嬉しい軌道修正。
ごちそうさまでした。