今回も安定的な美味しさ : 中国料理 旬輝

最近結構人気が出て来たようで、平日の夜でも時間帯によっては満席状態になっている事が多く、何度もフラれておりました。

そんな今日この頃ですが、週末の夜に電話してみると、たまたま空いておりまして、即訪問したのであります。

もう何度も来ているのですが、久々にアラカルトを見てみるとまたメニューチェンジしているようですね。

という訳で今まで食べた事が無い料理だけをオーダーしていきました。

①アボカド・カニ・生ハムの香港醤油ソース1600円
②シータイガーのチリソース2本2500円
③牛テールの氷砂糖煮込み3150円
④花巻2個800円
⑤ホンビノスと白菜の麺
今更ながら、一皿がデカイのでやっぱりここは一人で来るよりも複数人のグループで来た方が良いですね。今回は夫婦2名で訪問したので、ギリギリ上記５品食べ切りましたが、実は二人だと３～４品でもうお腹いっぱいですね。当然一人で訪問したならば１～２品しか食べられないという事です。アボカド・カニ・生ハムは甘酸っぱくて旨みも強い香港醤油ソースが美味すぎて素材が何でも美味しくなってしまいそう。シータイガーのチリソースですが、今まで何度も訪問しているのにエビチリを食べた事がありませんでした。特大の有頭海老にドロリとチリソースが、これまた白濁しているので普通の味ではなさそうだと思って食べてみると、やっぱり！卵黄とか入ってるんですかね～。まろやかで凄く美味しいです。普通のエビチリの上を行く美味しさでした。牛テールの氷砂糖煮込みも美味しいですけど想定内かなぁ。よく言えば期待通りの美味しさ。最後のホンビノス麺は貝出汁がスープに出ており、これまた美味♪　ただ量が多いですね。ここの汁麺は普通のラーメンサイズよりもさらに大きいので、もし一人で汁麺を注文したら、1品で腹パンの撃沈ですねｗ　今回も全部の料理が安定的に美味しかったです。

船橋駅からすぐの場所にある、元目黒雅叙園の料理長という肩書きの一軒家レストラン。

この界隈では他店よりも１ランク上のこだわり中華を提供するお店です。

実はレビューしてないのも合わせると11回目の訪問です。

行くべきお店が決まらない時、そんなに遠くに行きたくない時など、困った時には確変までは起きないけれども確実に美味しいお店という位置付けでなので何回も行ってしまうのです。

①柔らかピータン山椒ソース生姜甘酢添え1200円
②北海道仙鳳趾産牡蠣の甘辛ナッツ炒め2200円
③茄子と干し海老の辛し炒め煮1700円
④鮮魚のスパイス煮込み1850円
⑤スッポンと朝鮮人参の薬膳コラーゲン煮込みそば3800円
⑥杏仁豆腐(サービス)
忙しそうなので聞けませんでしたが、ピータンは台湾産ではないかと。なぜならアンモニア臭が無いから。ピータンに山椒ソースって、ありそうで見た事無い。そして想像通り相性は良いです。北海道仙鳳趾産牡蠣の甘辛ナッツ炒めはでっぷりとしたかなり大きな牡蠣！！粉付きで甘酢っぱい味付けで唐辛子の辛味と香り＆ナッツの香りが効いて素晴らしい。茄子と干し海老の辛し炒めは海老の旨みが凄い。鮮魚のスパイス煮込みはブリでしょうか？複雑な香りと豆もやしの食感が良いですね。スッポンと朝鮮人参の薬膳コラーゲン煮込みそばは、ねっとりとしたスッポンスープは旨みが凝縮しており、朝鮮人参の香りと苦み。と言ってもそんなに苦くない朝鮮人参ですね。という訳で、今回も満足しました。また来ます♪

食の秋にお友達レビュアー様達と中華オフ会をやりました。

と言ってもこのお店は秋とか関係ないですが。

アラカルトでバンバンオーダーしていきます。

今思えばこのメンバーでアラカルトとかヤバすぎるしｗ

①旬輝名物よだれ鶏1540円
②自家製腸詰1320円
③炭火焼の香り釜焼きチャーシュー1320円
④鮮魚のお刺身香港スタイル1980円
⑤自家製干し三枚肉1320円
⑥フカヒレと上海蟹ミソの煮込み1980円
⑦えびのサクサクマヨネーズソース8本2145円
⑧旬輝特製北京ダック半羽6380円
⑨旬輝特製北京ダックの肉スープ
⑩極上揚州チャーハン1485円
⑪何かの付け合わせスープ(炒飯？)
⑫上海式醤油炒め焼きそば1485円
⑬高菜漬けと肉細切りつゆそば1210円
普段は一人飯か二人飯なので、北京ダックは食べた事ありませんでしたが、オフ会にて初体験！！皮だけじゃなく肉が付いているタイプ。4人なのに一人何本も食べられました。半羽でこれですから、１羽だと８人くらいいないと消化できないですね。意外にと言っては失礼ですが、ちょっと想像より上を行く美味しさでした♪　もう一つ初体験の自家製腸詰も美味しかったですが、もうちょっと半生な感じの方が好きですかね。もうかなり腹パンなのに「モ」が付く人が、３つの炭水化物(炒飯・焼きそば・つゆそば)を注文しようととんでもない事をおっしゃいましたので３人で止めたんですが、止めきれずｗ　炒飯も焼きそばもつゆそばも美味しかったですが、ちょっと腹パン過ぎて味が良く分からないレベルでしたｗ　全部の皿が普通のラーメン屋よりもデカいですからね。会計してみると一人8000円代！！そんな値段になる店では無いですよ。普通の人ならせいぜい4000円代程度。食べすぎですｗ　最後に女性店員さんに「こんなに食べる人達あんまりいないですよね～？」と余計な事を聞きますと、眉間にシワを寄せて「ん～、、、私も、、、正直、、、ちょっと、驚いたというか、、、。」と言われてしまいました。でもこういう食べ過ぎオフ会１０年くらい前は良くやってたな～、久しぶりというかなんか懐かしかったです。

またしても旬輝さんへ再訪です。

これまではディナーでの訪問でしたが、今回は初のランチ。

ランチメニューを開いてみると８種類のメインからチョイスする方式で1500円とリーズナブルな価格設定ですね。

二人での訪問で、ランチメニュー一人前とアラカルトを2品オーダーしました。

①大根餅と黄ニラのXO醤炒め1700円
②上海蟹のあえそば2400円
③ランチメニュー(骨付き鶏のユーリンチー)1500円+薬膳スープ580円＝2080円

大根餅と黄ニラはXO醤の海鮮の香りが良く、期待通り安定的な美味しさ。上海蟹のあえそばは、上海蟹のほぐし身をトロみのあるスープに中華麺を漬けていただきます。これも期待通り！！ランチメニューは凄いボリューム感。メインのユーリンチーにトウモロコシとトマトが入っているところが旬輝さんらしいですね。前菜・スープ・茹で餃子・漬物・ご飯が付いて超満腹～♪美味しかったです。

最近お気に入りの旬輝さんでテイクアウトを実行しました。

アラカルトなら当日でもオッケーみたいですが、

以下セットの注意点は４個以上必須で、3日前までのオーダーとちょっとハードル高め。

旬輝特製弁当4段重3000円
①【一の重】 フカヒレの姿煮 、エビのマヨネーズソース
②【二の重】 黒酢酢豚とイカの塩味炒め、胡麻団子・春巻き・焼売・エビとイカの翡翠餃子
③【三の重】叉焼、野菜の湯葉巻き、搾菜の浅漬け 、棒棒鶏、クラゲと大根の和え物
④【四の重】カニ炒飯
⑤【デザート】濃厚杏仁豆腐
凄いですね～♪　これで3000円とかホントあり得ないｗ　スペシャリテのエビマヨはお店で食べるカリッとした食感は失われていますが、それでもやっぱり美味しい。さっぱりめのフカヒレも入っちゃって、黒酢酢豚も安定的に美味しい。焼売や春巻きを始めとする点心を、なんと蟹たっぷりの炒飯でいただける贅沢。更に杏仁豆腐まで付いている。食べログの胃袋強靭レビュアーの方々は分かりませんが、個人的には超満腹っす♪　ちょっと食べ過ぎたかもｗ　しかし素晴らしい！！４個以上、3日前でもオッケーって人にはぜひともオススメします。

またまた旬輝さんでテイクアウトしました。

前から気になっておりました、盛り盛りすぎるオードブルです。

前日予約してからの引き取りです。

旬輝特製オードブル(5人前)5500円
①エビチリ
②黒酢酢豚
③豚肉の細切り炒め
④チャーシュー
⑤中華ソーセージ
⑥バンバンジー
⑦焼売
⑧エビとイカの翡翠餃子

全体的にスタンダードなメニュー構成。とにかく量が凄い！！味は全体的にちょっと濃いめですかねぇ。個人的にはもう少し薄味が好きなんですが。うちは二人なので昼・夜覚悟で挑みましたが、翌日に持ち越しｗ　二人で3～4食分ってとこでしょうか。かなりのコスパである事は確かですので、家族が多い方にはオススメであります。

なんだかんだで何回も来てしまっている旬輝さん。

目黒雅叙園から独立してJR船橋駅近くに一軒家レストランを構えたシェフ。

いつもディナーばかりで初めてランチに二名で訪問しました。

ランチメニューはほとんど1000円台のメニュー設定ですが、グランドメニューと合わせて注文していきました。

①えびのサクサクマヨネーズソース1950円(グランドメニュー)
②チャーシューとネギの細切りつゆそば1280円(ランチメニュー)
③トロトロ牛バラ肉薬膳カレーセット1380円（ランチメニュー）
まずはえびのサクサクマヨネーズソース。ある意味これはスペシャリテかもしれません。エビに纏った衣があまりにカリッとサクサクして素晴らしい！！色々な中華店でエビマヨを食べてきましたが、これほどまでに美味しいのに出会ったのは初めてかも！！ただ、二人で食べるには量が多いｗ　１人２個ずつあれば良いかなぁ。ちなみにこのエビマヨはテイクアウトするとサクサク感が失われますので（実証済）是非お店で食べていただきたいです。つゆそばは期待通り、雑味無く五味のバランス良い安定の美味しさ。そして薬膳カレーがまた初めての体験。花山椒や等の香辛料が効きまくり！(当帰、花椒、桂皮、八角、月桂樹、丁字など数種類の香辛料を独自に配合)　見事に中華風のカレーとして完成されています。という訳で、二人で2000円台のランチとしては素晴らしい内容でした。

実はレビューしてませんがテイクアウトを何回かしておりまして、コロナの落ち着きと共に３回目の店内飲食で再訪してみました。

美味しいのに過去２回ともお客さんがあまりいらっしゃいませんでしたし、このコロナでテイクアウトするも、あまりお客さんがいない様でした。

そういう訳で大丈夫かどうか心配しておりましたが、昼に電話してみると満席という、残念だけど嬉しいニュースもありました。

そしてこの日の夜は３組の先客あり。

今まで食べた事のないメニューをアラカルトでオーダーしていきました。

①二種野菜のさっぱり甘酢漬け950円
②えびとアボカドのマヨネーズ炒め1950円
③えびと絹豆腐の白い麻婆豆腐1500円
④ふかひれ姿煮のあんかけつゆそば3000円
⑤濃厚杏仁ドウフ460円
甘酢漬けは想像と違って、カットが実に美しい。そしてそのカットが良い食感を生み出しています。味も酢の強さが抑えられて品のある味わい。えびとアボカドのマヨネーズは濃厚で、なんとマンゴーが少々添えられており、甘酸っぱい味によってさっぱりと頂けます。麻婆豆腐は想像通りですが、平均以上。ふかひれあんかけがまたまろやかなスープで素晴らしい。しかも小さいサイズながら結構な量のふかひれが入っています。これはなかなか美味しい。どの料理をとっても予想よりも少し上のものが出てくるは楽しいですね♪　今回も大満足。船橋エリアで最も美味しい中華ではないかと思います。

前回の初回訪問からあまり間を空けずして再訪しました。

土曜日の夜に電話で営業中を確認後に訪問してみますと、空いてますねぇ。

料理の質は申し分ないので、どうしていつも空いているのか不思議です。

さて、前回とは違う料理を中心に注文してみました。

①パクチーと挽き肉のピリ辛サラダ950円
②卵白と蟹のふわふわクリーム炒め1700円
③フカヒレと上海蟹ミソの煮込み1800円
④新鮮カキの旨辛煮込みそば1350円
⑤タピオカ入りマンゴーココナッツミルク460円
⑥濃厚杏仁ドウフ460円
青々とした厚みのある葉肉が特徴の「①パクチーと挽き肉のピリ辛サラダ」は香りが強く食感が良いパクチー。ピリ辛で挽き肉の旨みが強いのですが、トマトでさっぱりとしてバランス良いです。「②卵白と蟹のふわふわクリーム炒め1700円」は真っ白フワフワな泡立て卵白に黄身ソースがトロリとかかって見た目が美しい。柔らかくクリーミーでありながら蟹の出汁が出て美味しい。でも二人だとちょっと大きいですかね。そして本日最高だったのが「③フカヒレと上海蟹ミソの煮込み1800円」であります。濃厚な上海蟹のミソがたっぷりと染み渡るフカヒレスープ。濃厚スープに添えられた赤酢がまたベストマッチ！！これはたまりませんねぇ。こんなにレベルの高い料理は船橋近辺ではなかなか食べられないと思います。「④新鮮カキの旨辛煮込みそば1350円」これまた牡蠣エキスの旨みが爆発。美味しいですが、これまで旨みが強い料理が続いたのでちょっとしつこくなってきましたでしょうかｗ　でもそれはお店の問題ではなく私のチョイスの問題であります。そして最後のデザート二品「⑤タピオカ入りマンゴーココナッツミルク460円」と「⑥濃厚杏仁ドウフ460円」はどちらもしっかりと美味しい。欲を言えばデザートはもう少し他の選択肢も欲しいですかね。本日は前回訪問に更に満足度が高いと思いました。ここは料理は美味しいので、あとはホールを任せられる方が必要かと思います。決してサービスが悪いとかそう言う事は無いですが、常連の方と料理やお酒など、楽しく会話ができる様な人がいれば絶対繁盛すると思うんですけどね。

船橋駅近くに面白そうな中華料理店が出来ているとのフォロアー様からの情報によって、とある週末の夜に訪問してみました。

店内と外観の統一感から、このお店専用に作られたであろうかと思われ、店主の気合いがうかがえます。

予約無しで入店しますと、意外に空いていますね。

ダークで落ち着いた、大人っぽい店内に先客２組。

店主は目黒雅叙園の総料理長を務めた実績をお持ちとの事ですので、期待が高まります。

メニューはクラシカルな料理中心でありながら、未知の料理も含んでいる感じで面白そう。

①鮮魚のお刺身香港スタイル1800円
②旬輝名物よだれ鶏1400円
③皮付き三枚肉のカリカリ焼き1500円
④新鮮牡蠣入り痺れ麻婆豆腐1850円
⑤牛スジコラーゲン担々麺1400円
最初に提供された「①鮮魚のお刺身香港スタイル1800円」は想像以上に大きい！！豆苗・大根のつま・餃子の皮カリカリ揚げ真ん中にはハマチの刺身と白胡麻たっぷり。香港料理との事ですが、初体験であります。お店の方に混ぜていただき、食べてみると想像を超えるとまでは言いませんがなかなか美味しい。ハマチは脂が乗って結構良い物を使っている感じです。「②旬輝名物よだれ鶏1400円」は白胡麻に覆われており、ホールピーナッツとレバーペースト。この取り合わせは斬新ですね～。シビレ感も良い感じで、鶏の火入れ具合いも柔らかい部分を残してとても美味しいです。「③皮付き三枚肉のカリカリ焼き1500円」は豚の皮の部分をカリッと揚げて美味しいですが、想像通り。「④新鮮牡蠣入り痺れ麻婆豆腐1850円」は牡蠣の旨みが出て、痺れももう少し欲しいかとも思いますが、悪くなありません。「⑤牛スジコラーゲン担々麺1400円」は牛スジの存在は全く分からず。スープの上には赤い油がたっぷり浮いており、中は濃い茶色をしたクリアスープ。ドロドロ系ではないです。どちらかというと昔ながらの担々麺で、辛さも優しめでしょうか。麺は美味しいです。全体を通して①②④はかなり良いと思いますが、③⑤は普通に美味しい。そしてどの料理も大皿であるため、4人以上で訪問すると色々と食べられて良いかと思います。