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麺処 あみや
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こだわりにこだわり抜いた、珠玉の一杯
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺処 あみや（【旧店名】喜左ェ門）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
070-5460-0141 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR総武線「東船橋駅」下車、徒歩１０分ほど。 東船橋駅から579m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター5席、、2人卓4席、屋台2人卓2席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 2ヵ所有り 3台+1台 お問い合わせして頂ければご案内します |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 ベビーカー可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2008年10月 |
| 備考 |
あごとは？ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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とある日、仕事で千葉県船橋市に来ました。仕事を終えて夜、晩飯を食って帰ることに。きょうお邪魔してみたのは「あみや」。エリアで人気のラーメン店だそうです。
お店の場所は千葉県船橋市。国道296号線を船橋から津田沼方面へ。京葉道路の入口をかすめ通り過ぎ、Ｔ字路の信号を左折。しばらく進むと立体交差がある。立体交差を左に折れると中野木交差点。こいつを右折すれば国道296号線となり津田沼へ行く。が、きょうはこの中野木交差点を直進。信号を渡ってすぐの所にきょうのお目当て、「あみや」がある。
では、お邪魔します。
店内は思ったよりも広い。というか、席が多い。店内にはカウンター席とテーブル席がある。お店を訪ねたのが午後10時過ぎ。やや遅い時間ではあったが、店内はわりと混み合っていた。先客の多くはサラリーマンふうの個人客。漫画本を読んだりスマホをいじったりしながらラーメンをすする客もいた。カウンター席はほぼ空席だったので、きょうはこの一角にお邪魔する。
席について、メニューを見ながらしばし思案。見ると、この店のウリはあごだしを効かせた特製ラーメンだそう。なるほど、そーゆう訳なら、そいつを注文しないわけにはいかないな、
というわけで、きょうはまる特らーめんというのを注文してみる。
店内に流れるＦＭ放送を聞き流しながらしばし待つ。そして、料理が登場。
へえ、見た目は良さげじゃないですか。
中くらいのサイズの鉢に、濃厚な色を湛えたスープ、具材はチャーシュー、メンマ、海苔など。見た感じも濃厚なアゴだしを感じさせる色合い。これはなかなか興味深い。
では、いただきます。
おおー、濃厚。アゴだしが効いてますよ。スープはわりとさらっとしたタイプ。だが、アゴだし、というか魚介系の濃厚な風味が感じられる。アゴだしは、確かにいい出汁が取れるのだが、その分塩分の調整が難しく、アゴだしラーメンを謳う店でもスープがしょっぱくなってしまっている店も少なくない。この店の出汁はけっこう濃厚なのだが、塩辛さは上手くコントロールされている方だろう。
具材も手が込んでいる。特筆すべきはメンマ。太くて長く、まるでリコーダーのようなメンマ。これは一食の価値ありだ。
スープも具材も、そして当然のことながら麺にも相当のこだわりがあるのだろうと思う。麺は、スープに負けないようにやや太めの自家製麺を使用している。
が、しかし、
自分的には、スープと麺との相性が、ほんの少しではあるが合わないと思う。
スープは、確かにアゴだしの濃厚なスープではあるが、基本的には醤油味のさらっとしたタイプで、「兎に角」や「目黒屋」のような濃厚ドロドロ系のスープではない。この「あみや」のようなタイプのスープには、それよりも気持ち細い麺でも十分にいけるのではないかと思う。
もちろん、この辺りは店のこだわりでもあるし、人によって好みも分かれる。なので、あくまでも個人的な感想ではあるが。
ラーメンをいただいて外に出ると、自販機があった。すこし口の中がしょっぱくなっていたので、缶コーヒーを買ってお口を休ませよう。
と、すると、
なんと、
自販機で売られているジュースが、どれも100円だった。
なんか、得した気分（幸笑）。
船橋にある、密かに人気を集める店「あみや」。こだわりにこだわり抜いたラーメンは、一食の価値ありです。お店は基本的に火曜日が休みのようですが、国道296号線を通る時にこの店が営業しているか確認してみてもいいかもしれません。興味のある方、お近くにお寄りの際は一度試してみてはいかが？