ハード系多めの小さなパン屋さん。 : boulangerie dodo

最近はかなりの回数こちらのパン屋さんに行きます。

晴れの日は、外に可愛らしい看板がこっそり出ています。店内は2、3人お客さんが入れるくらいのスペースのこじんまりとしたパン屋さん。
お店に入るとごっつい見た目のハード系パンたちが目の前に広がるので、初めて行った時は驚きました。
包装してあるものは自分で取りますが、他のパンはお店の人に言って取ってもらう方式です。
最近食べたものは以下の通りです。

夏の新作「パインコッペ」/300円(税抜)
ふわっと弾力のあるさっくりとした食感の中が密なコッペパンに、クリームチーズと角切りパインが入っています。ローストココナッツもまぶされてトロピカル。冷やしていただくデザートパンです。爽やかな甘さがくせになりそうなパンでした。

「ブール」/250円(税抜)
以前もいただきましたが、ノアレザンの生地でクリームチーズを包み込みごまをまぶして焼き上げられたパン。
クラストはしっかりめ、クラムがもっちりとしていて美味しいです。ぎっしり入ったクリームチーズやレーズン、ごまの組み合わせが面白く楽しめるパンです。

「チョコメロンパン」/220円(税抜)
ちょうど焼き立てを持ってきてくださいました。お心遣いが嬉しいです。家で食べる際、時間が経ってしまったのでもう一回トースターで温めました。
シナモンが表面にまぶしてあり、シナモンの風味が強いです。
クリームパンのような薄い皮のクラスト部と、メロンパンの皮のようなクラスト部が混じり合っています。メロンパンのクラスト部はそれほどカリッとはしていませんが、中は密でクラムの食感はふわふわ。
温めたチョコはトロッとして甘く、それほど甘くないメロンパン生地と食べるとよく合いました。

「BLTサンド」/260円(税抜)
歯切れが良いバゲットのサンドイッチ。マスタードがけ厚切りベーコンの旨味と、レタスのシャキシャキさがたまりません。サンドイッチに使われているバゲットのクラストはハードパンにしては硬くない食感で、クラムはもっちりで歯切れの良い食感でした。パン自体の塩味はあまりなく、個人的には近くのシャポードパイユさんほどのパン自体の旨味は感じられないのですが、ベーコンなどで十分カバーされています。

「パンプキンシードとチェダーチーズ」/300円(税抜)
気まぐれメニューのソフトパンです。
ベーグルはひたすらチェダーチーズの濃厚な味！パンプキンシードは初めて食べましたが、パンプキンの味のする粒でした。
全体にパンプキンが入ってるわけではないのでチーズベーグルに時々パンプキン風味のアクセントが加わる感じです。ベーグルのクラムは密度が高いふわふわ系ソフトなパンです。

今回もごちそうさまです。

平日閉店間際に訪問。
残っているパンの種類は残りわずかでしたが、火曜日限定販売の「たたみパン」「たたみあんぱん」がまだ残っていました。

「たたみあんぱん」/160円(税抜)
を購入。
イグサのパンは、柔らかくもっちりとした繊細な生地。食べると、ヨモギに似たイグサの風味が口いっぱいに広がります。そこに、大豆の餡がたっぷり。小豆の餡ほどの粘度はなく、サラリとしたペーストのような食感。大豆を炒ったものがきな粉なので、味はもろきな粉です。この質素な甘みのきな粉の味が、イグサとすっごく相性良かったです。この組み合わせは天才かと思いました。笑
これは美味しいですね。ここはハード系ばかりだと思っていたので、創作パンが美味しいのは嬉しい発見です。

再訪です。

ブール/270円を買いました。
「ノアレザンの生地でクリームチーズを包み込みごまをたっぷりまぶして焼き上げました」とのこと。
テイクアウトして家で食べたのですが、袋を開ける前からゴマの香ばしい香りが漂い、なんとも食欲を誘われました。
水気の比較的多いパンで、もっちりとしていて美味でした。
クリームチーズは中にぎっしりと入っています。
クリームチーズのほのかな酸味や塩気が、レーズンにマッチしてとても良いです。

このお店は、惣菜系のあんぱんやサンドイッチなども多少は売っていますが、ハード系のパンにこだわっている印象を受けます。
色々な種類を試してみたくなるパン屋さんです。

平日昼に初訪問。

こじんまりとした店内に、ハード系のパンがたっくさんありました。
パンの種類は、4枚目のお店のパンフレットを見ていただければそのハード系の多さが分かると思います。

私はその日は日替わりフォカッチャを買いました。
この日のフォカッチャは、
キャベツのセグロイワシのアンチョビマヨソース。

食感は、表面はカリカリとしていて、白い食パンのような部分はもっちりとしています。かなり美味しいです。
塩味は強めで、ローズマリー入っており風味も良かったです。
上に乗っているキャベツは甘く、マヨネーズアンチョビの味と混ざって美味しかったです。
少し噛み切りにくかったけれど…！そこは許容でしょう。

美味しいパンごちそうさまでした！