千葉市稲毛区訪問　イタリアン編　Ｐａｒｔ １ : ラバーマ

訪問日 ： ２０１１年３月ＸＸ日 （Ｘ曜日）　ディナータイム　　同伴者 ： しろくま　　お会計 ： ￥４，１８０

オーダーメニューとコメント　

しばいぬ

①濃厚パルメザンチーズのリゾット　￥１，０００
②濃厚チーズケーキ　￥３８０

しろくま

①Ｌａ Ｂａｍａ バーニャカウダ （温）　￥７００
②辛！アラビアータ　￥１，０００

共通

①北あかりのマッシュポテト　￥３００　
②自家製ピクルス　￥３００　
③サンダニエール産生ハム　￥５００

しばいぬの独り言・・・
　お店は、ＪＲ稲毛駅東口から徒歩で行けるところ。東口を出てすぐ右折し、線路沿いに千葉方面に向かい、１階のテナントがセブンイレブンになっているビルの３階にある。まだ、新しいビルのようで、ちょっとオシャレなライトアップが施されている。エレベーターで３階に上がると、目の前がお店の入口で、フロア全体がお店といった感じ。入口を入ると、バーカウンターがあり、奥にテーブル席、さらに、テラス席もあり、ＪＲ稲毛駅のプラットホームと水平の位置にあって、電車の往来が眺められる。駐車場はないが、クレジットカード使用可、当然、禁煙対応ではない。イタリアンバルってどんな感じかな・・・って好奇心で来店しただけなのだが、ダイニングバーと違いがないような・・・。席に着き、表一面が料理、裏一面がドリンクとデザートというメニュー表を見て、正直な話、おつまみ的なメニュー（タパス）の値段設定が安いなぁというのと、メニューのラインナップ（選択肢）が全体的にかなり少ないなぁというのが第一印象。また、イタリアン以外に、フレンチやスパニッシュが混じっていたりで、この時点で、しくじったかな？　という不安がかなり強かったが、料理が運ばれてくるうちに、そんな不安は解消されていき、ひととおり食べ終わってみると、美味しくない料理はひとつもなかったのではないだろうか？　低価格なお手軽タパス１つをとってみても、手抜き的なものも感じられなかったので、もっともっとメニューが増えていくと、このお店面白いだろうなぁと。個人的にチーズケーキ好きということで、しろくまにかなり注文を推された、６５％がチーズで出来ている濃厚チーズケーキが今回の一番の話のネタにはなったけど・・・。まぁ、今回に関しては、美味しい料理にめぐり合えなかった残念感なんかより、ダイニングバーに対する先入観が改善されたという印象のほうが強かったのかなと。サービス面的には、満員御礼のお店の状態ではなかったにもかかわらず、テーブルの状態に気配りがなかった（空いたお皿を片付けてくれなかった）のは少し残念だったかな。入店前の問い合わせの電話の対応もイマイチだったしなぁ。まぁ、バーに来て、お酒を注文しないというのも恐縮だけど、運転手と下戸の組み合わせだから仕方がないよねぇ。

しろくまのつぶやき・・・
　Ｌａ Ｂａｍａ バーニャカウダ （温）は、温製か冷製から選べるのですが、温製は珍しいチーズソースを使用しているということでこちらを選びました。蒸篭蒸しの野菜（赤黄パプリカ、ニンジン、キャベツ、菜の花、ポロネギ）が濃厚なチーズソースとの相性バッチリで、スターターとして適した一品ですね。菜の花の春らしさがまたよし！　北あかりのマッシュポテトは、上品な甘さが際立つマッシュ状の北あかりにバターがのっかり、必然の美味しさ！　自家製ピクルスは、タマネギ、カブ、キュウリ、ニンジン、赤パプリカ、カボチャ、菜の花を使用しており、酸味と甘味が混在する仕上がりで、確かに自家製感溢れる一品・・・菜の花とカボチャを使用するなんて珍しいですね。サンダニエール産生ハムは、肉質固めで、しっかり味は濃ゆいです。個人的にはお酒は飲みませんが、酒が進むおつまみとはこういうのを言うんだろうなぁ。辛！アラビアータは、生パスタ（意外？）を使用しています。個人的には辛さは控えめな気がしますが、ゴロゴロトマト入りで、トマトの味わいがしっかりしているパスタです。濃厚パルメザンチーズのリゾットは、日本米を使用し、歯応えが楽しめるアルデンテ。湯通ししたホウレンソウでリゾットの外側の部分を縁取り、リゾットにはプチトマトが投入されています。リゾットにさらに削ったチーズをまぶして、まさに「濃厚」な仕上がり。濃厚チーズケーキは、ケーキの６５％がチーズで作られているということで、チーズの風味が本当に強くて、ここまでやるなら、粉糖なんかじゃなくて、いっそ、塩味にしておつまみにすればいいのに・・・なんて思っちゃったりして・・・。さて、イタリアンバルということで、料理はそんなでもないのかなと思ったら、結構しっかりしていたのでびっくり（普段、お酒とかは飲まないので、バルとか行かないのですが、バルもなかなか侮れないなと・・・）。また、今般の東北地方太平洋沖地震の関係で、メニュー表のうち、いくつかの料理がチャリティーメニューになっていましたが、こういう方法もあるのかと感心してしまいました（チャリティーメニューの売上は全額を義援金として東北地方に寄付するとのことでした）。現在は、食材を調整中とのことですが、従前は、お米は福島県のオバマさんという方が福島の清流で育てたコシヒカリを使用し、新鮮野菜は福島県と茨城県の契約農家から直送してもらっていたということですから、このお店のスタンスを明確に示した素晴らしい「アクション」だと思いました。


【参考】　メニュー （一部のみ掲載） （２０１１年３月ＸＸ日現在）

【肴 ￥３００タパス】
　タコのレモンマリネ
　北あかりのマッシュポテト
　ごま塩キャベツ
　ガーリックトースト
　自家製ピクルス
　サラミ・デル・ノンノ
　フライドポテト
　
【肴 ￥５００タパス】
　鮮魚のカルパッチョ
　２種オリーブとこぼれアンチョビ
　ピリ辛鶏ササミのフリット
　甘海老のフリット
　トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ
　サンダニエール産生ハム
　チョリソーとハーブソーセージ
　豚肉のパテ・ド・カンパーニュ （バケット付）
　ムール貝の白ワイン蒸し
　あさりの白ワイン蒸し
　スペイン下町のトマトもつ煮込み
　野菜のスパニッシュオムレツ
　紅ズワイ蟹とアボカドのディップ （バケット付）
　もちもちニョッキグラタン
　アヒージョ （海老、つぶ貝、マッシュルームから選択）　
　　※　バケット１枚￥５０増し
　チーズ （モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、タレッジオ、パルミジャーノ、カマンベール）
　　※　チーズ５種とドライフルーツの盛り合わせは￥１，５００
　
【ベジマニア　￥７００】
　Ｌａ Ｂａｍａ バーニャカウダ
　　※　温・・・せいろ蒸し野菜と冷たいチーズソース
　　※　冷・・・野菜スティックと温かいバーニャソース
　塩ミネラルアボカドグリーンサラダ
　シーザーサラダ

【フレッシュ生パスタ】
　燻製したベーコンのカルボナーラ （￥１，１００）
　小浜漁港名物！ペスカトーレ （￥１，５００）
　辛！アラビアータ （￥１，０００）
　伊勢海老みそを使ったトマトクリームパスタ （￥１，２００）
　しらすと焼き葱のペペロン （￥１，０００）

　※　上記はスパゲティかペンネの選択可能

【福島産こしひかり　￥１，０００】
　濃厚パルメザンチーズのリゾット
　渡り蟹のパエリア
　
【大皿　￥１，５００】
　Ｌａ Ｂａｍａ 鉄板焼ハンバーグ
　骨付き豚ベイビーバックリブのグリル
　カラスガレイのアクアパッツァ

【ドルチェ】
　あずきのガトーショコラ （￥３８０）
　安納芋のスイートポテト バニラアイス添え （￥３８０）
　西田プリン （￥３８０）
　アフォガード （￥３８０）
　濃厚チーズケーキ （￥３８０）
　とちおとめアイス単品 （￥３００）
　バニラアイス単品 （￥３００）
　季節のシャーベット （￥３００）