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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
バーデンバーデン
|
|---|---|
| ジャンル | ドイツ料理、豚料理、洋食 |
|
予約・ お問い合わせ |
043-287-2299 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ総武線「稲毛駅東口」徒歩５分 稲毛駅から429m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
34席 （全てテーブル） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 4 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1985年 |
| 備考 |
2022年12月2日(金)再オープン予定 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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JR稲毛駅から、車で5分程
小仲台の大通りにあるレストラン、バーデンバーデン
こちらは、千葉でも恐らく唯一となる
「ドイツ料理」の専門店でして
同店のシェフは、まだ日本に今程の洋食文化が根付くよりも前から、
ヨーロッパ諸国を渡り歩き、料理を学んできた生粋の職人さん
頂ける料理もまた、他店では目にすることのない、
個性的な品々が味わえるお店となります
とにかく斬新な料理が並ぶ同店のメニューですが
その中でも、特にお気に入りとなるのがステーキピラフ
足を運ぶ度、毎回同品を注文してきたものの
この日は新たな扉を開けて見るべく「ドイツ風カツレツ」を頂いてみることに
提供時に、奥様から解説があり
「こちらのカツレツは、揚げるんじゃ無く焼いているんで、ヘルシーですよ」
とのこと
なるほど、豚カツでは無くあくまでカツレツ
さて、問題となるのは、その上にたっぷり掛かったソース、そして生胡椒
これらが一体、どんな味わいを生み出しているのか気になる所です
豚肉は、わりと厚切りながら柔らかく、筋張った感は一切無し
脂部分はあまり使用しておらず、赤身部分の食感と旨味を味わうことに専念させてくれます
そして、その上にたっぷり掛かったソース
これがまた、不思議な味わいというか、私のボキャブラリーが追いつかないほど
奥深さと様々な風味が行き交う、味のスクランブル交差点
酸味と甘みを感じさせるソースではあるのですが、
その奥から麹？の様な発酵食品系の風味を感じます
ドイツだけに、ビール酵母などを使っているのかも・・・？
などと想像膨らむものの、やはり私如きには解明しきれず
しかし、ここに生胡椒を加えて頂くと、これが大事件レベルの味変に突入
先ほど感じた「麹っぽい独特の風味」が、胡椒により一変
特有の風味を一切感じさせなくなり、その上に僅かな辛味を残し
この味変によってソースの旨味も強く引き立ち、
先ほどとは比べものにならないレベルアップを果たすのです
中心に行く程に肉厚になる豚肉とも、
有無を言わせない相乗効果を生み、手の付けられない美味しさに
その外観こそ確かにカツレツではあるものの、
未だかつて出会ったことの無いオンリーワンな一食
メインはもちろん、共に盛られた副菜にも妥協は感じず
お皿一面、どこを口にしても
「美味い！！」がこぼれる、ドイツ風カツレツとなりました。
なお、お店の詳細やメニュー等に関する情報は
https://barconcertvienne.com/yousyoku/16615/
こちらの記事をご参考下さい