最高のお寿司屋さんです。 : すし処 握り一心

（2024年2月再訪）
こちら個人的には最高のお寿司屋さんだと評価してます！

休日の晩御飯です。
奥さんの誕生日のお祝いで1年ぶりくらいでの訪問。
もちろん事前に予約しての訪問です。

この日のご主人のつぶやきは
・・・2月の重要なお知らせ・・・昨年チョコ1個ももらえませんでした・・・です(笑)

お酒はハイボールから始まり、梅錦からの春鹿でした
お通しは鯛のコブ〆、つまみは、毎度のげそ焼き（めちゃやわらかい）、生ガキ、
やりいかのミミの細切りとウニ・いくらちょいのせ（これ絶品です）

お寿司は、玉子、北寄貝のあぶり、中トロ、ばふんうに（最高）、塩いくら、
いわし（とても丁寧なお仕事されてます）、煮穴子、キンキ昆布〆以上8巻

1年ぶりの舌鼓でした。
ご主人10年おめでとうございます。

（2022年12月再訪）
休日の晩ご飯。
1年ぶりの奥さんとの訪問です。もちろん事前予約です。
スタッフメンバーは相変わらず。
ご主人と、中学時代の同級生の2名で運営。

訪問時間18:00、
千客1名、あらまあ知人の方でした！
その後は予約された2名の方。
本日の店頭のご主人のつぶやきは、
いつか行こうと思ってた店がつぶれてたとです・・・
みなさんお店無くなる前に訪問してあげて(笑)

まずはハイボールで乾杯。
お通しの茶わん蒸しが提供、
中に梅が入っているので、ちと酸味。
ハイボールの後は日本酒へと移行。
お願いしたのは超辛口の春鹿！
これが料理に合うんです。

いただいた料理は、
げそ焼き、玉子焼き200円×２、鮪ほほ肉のくしやき、
お寿司は、しめさば300円×２、巻海老（小クルマエビ）600円×2、
北寄貝400円×2、
なんといってもここに来たら食べなくてはいけないバフンウニ900円×2、
かますのこぶ締め350円×2、大トロ600円×2、中トロ600円×2、
本マグロの鉄火巻きハーフ
〆は、トロ、ウニ、イクラが入った心に残る手巻き1,200円

相変わらずネタは新鮮でうまし！
安くておいしいと感じたのはカマス！
身がなんとも柔らかいです。
ラストに食べた手巻きは贅沢ですが、
これは食べるべき一品。
旨みが凝縮されてますよ！

また1年後に伺います。

（2021年12月再訪）
休日の晩御飯。
この日は自分の誕生日でしたので。
奥さんにこちらででごちそうしてもらいます。

こちらOPENされてから4年半くらいかな。
1年に1回くらい訪問してるのですが。
味に関しては絶対に間違いなし。
自分にとっては最高のごちそうをいただけるお寿司屋さんです。
ささっとつまんで出るお店ではなくて、
じっくりと味わいつつ、まったりとした時間を楽しむお店です。
せっかちな方にはちょっと不向きです。

訪問時間18:00、事前に席だけ予約しての訪問です。
おそらくぷらりと来ても席は空いてないかと思います。
この日も予約3組で、満席状態でし。
割と繁盛しているようで安心しました。

まずはハイボールで乾杯、ちょっとウイスキー濃いめ(笑)
お通しはプリンみたいな茶わん蒸し。
食感もプリンのように滑らか、どやったらこう作れるのか？

おつまみにお願いしたのが、真牡蠣650円×２、子持ち昆布ハーフ600円。
玉子焼き、ほっきの串焼き。
牡蠣は中サイズですが臭み無く、うまし！この値段で食べれるなんて本当に素敵です。

いただいたお寿司ですが、
まずは小肌300円×２、上にこぶが載せられ醤油を塗られての提供。
身が柔らかくて実にうまい。回転ずしの小肌とは全く別物。
次いでしめさば300円×２。
趣あるビジュアル、味も抜群のしめさばです・・いざかやのしめさばとは一線を画してますよ！

お寿司後半戦。
中トロ600円×２、塩イクラ軍艦400円×２、〆はばふんうに900円×２。
いやあ実においしいです！
特にばふんうには、ウニ嫌いの奥さんが何の躊躇なく食べれるウニ。
苦み臭みとは一切無縁。
マスターの目利きの高さを物語ります。
大満足です。

おいしい寿司を食べると日本酒が飲みたくなります。
まずは春鹿　純米酒1合　850円　辛口のすっきりした味わい。この酒はどんな料理にも合いますよ。
マスターが以前の職場で一番盗み飲みしたお酒だそうです(笑)
次いで梅錦純米吟醸1合950円、ちょっと甘みがあるお酒です。
日本酒3発目は紗利純米大吟醸1合1,100円、すっきりして旨味ある味わいです。
こちら料理出てくるまでに少々時間がかかりますので、
間が持たず結構お酒が進んじゃいますねえ。

2時間半ほど滞在し、まったりとした時間を過ごせました。
お会計は13,000円程度。
料理8,000円、お酒5,000円って感じかな。

また伺いま～す。

（2017年12月再訪）
ここは本当に旨い！

台湾から帰国した日の夜。
誕生日のお祝いしてくれるという事で、
自宅近所のお寿司屋さん再訪です。
念のため事前に予約。

18時ごろにお店を訪問、この日は予約客3組のみ。
まずはSAPPORO瓶ビールで乾杯です。
すぐに先付の茶碗蒸し提供です、TOPに梅ソース。
味が濃いよ！使ってる玉子が違うぞよ。

さて何食べますか？
まずは少しつまみをいただきましょうってことで、
ゲソ焼550円、これがめちゃ柔らかくてびっくり。
ほんとにゲソ？
次いで穴子の笹焼き1200円、
蒸してないのでちょい硬めですが美味。
おつまみかんぴょう400円
かんぴょうを細切れにしたものですが、味濃くてよいおつまみ！
かんぴょうをつまみにしたのは初体験（笑）

ビールの後は、せかっくですのでお勧めの日本酒。
まずか超辛口、春鹿、そしてご主人一押しの風香
いずれも辛口でキレがあって、和食にはあいますよ。
どちらも奈良のお酒、なぜ奈良？・・・たまたまだって（笑）
てっきり、奈良出身かと思ったわ

頂いた握りは、中トロ（600円）、真鯛昆布じめ（500円）、塩いくら軍艦（400円）、
しめ鯖（400円）、やりイカ（450円）、ばふんうに（800円）
・・・いずれも1貫のお値段！
〆は鉄火巻（値段忘却ww）
やっぱ旨い、口の中で溶けるわ^^
値段は高いが味は絶品。
ここの寿司食べたら、しばらくは回転寿司いけません（笑）
まあ、比べなきゃいいんだけどね。

ちなみにお会計は@7,000円。
ちょっと飲み過ぎたか（笑）
この夜も大満足でした^^
たまにはここで食べねばね～
ごちそうさまでした。

（2017年3月初訪問）
まじ、感動の御寿司でしたよ^^

自宅からすぐのお店。
以前から気になっていたんですが、
一度定休日の水曜に訪問してしまって、
がっかりしてしまい、
しばらく訪問意欲が湧かなかったのですが、
今回意を決して訪問です^^

訪問時間18:00、先客2未様。
後客2組4名さま
カウンター席5席、4人テーブル１卓の小さなお店です。
2名大丈夫ですか？
3名さまの予約が入っているということで、
相席の可能性があるがということでよければということで、
テーブル席着席。

まずはビールで乾杯。
この日は、お彼岸渋滞に巻き込まれ、
ヘロヘロになっていたので、
おなかに沁み渡ります。

まずお願いしたのは、
ゲソ焼き（醤油）550円、タウリン配合だそうです（笑）
吸盤が細かなので紋甲イカでしょうか？
ゲソとは言うものの足の先はなく、付け根に近い部分です。
見た目がとっても上品、そして身は柔らか。
うっうまい！

ビールの次は、焼酎ロック。
問わず語らず名も無き焼酎ですって！
江戸切子の綺麗なグラスで登場。
辛口で飲みやすく、料理に合いますねえ。

さて御寿司いただきます^^
お願いしたのは以下の通りです。
中トロ600円、のどぐろ550円、ばふんうに軍艦800円、
しめ鯖350円、塩いくら400円、穴子たれ450円、
1個で二回味わえる玉子のすし200円、
そしてトロ鉄火一本1000円！

では、いくつかピックアップレビュー。
まずは玉子です^^
きめが細かくふわふわ玉子焼きです。
まずは上半分の玉子焼きを食べて、その次に酢飯が挟まった部分をいただきます
ということで、二つの味を楽しめます^^

ばふんうに軍艦！、本日メニューで最も単価が高い一品。
このうにが臭みは一切無し。
旨みの塊です、しかも、うにタップリ！
これは食べる価値あり^^
うには好きじゃないという彼女が、ぺろりと食べてしまいました（笑）
おいおい（笑）

中トロ、絶品。
口の中で溶けます^^
溶けた後は甘みがじんわり^^
危険な中トロ。
もう、にんまりするしかないですよ。
大トロだったらどんなになっちゃうんだろう（笑）

しめ鯖、なんともやさしい味わい。
それにしてもやさしい酢です。
これほんとに鯖ですか？

いやあ、めちゃ満足感を味あわせていただきました^^
お酒を除くと、お会計は@4000円弱というところです。
ご主人も気さくな方で、とっても話しやすい方です。
御値段以上の満足感を確実に味わえますよ^^