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のど黒
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本まぐろ 大とろ あぶり
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寒ぶり
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本まぐろ 大とろ
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穴子 塩
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穴子 タレ
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本まぐろ 中とろ
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自家製漬けまぐろ
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いわし
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あじ
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〆さば
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こはだ
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玉子
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サーモン とろ
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真鯛
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まぐろ のど肉 あぶり
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まいもん ねぎとろ軍艦
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海とろろぎばさ軍艦
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ぶりサラダ軍艦
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わさびつーん巻
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訪問日 : 20XX年12月XX日 (X曜日) ディナータイム 同伴者 : しろくま お会計 : ¥7,387
オーダーメニューとコメント
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①玉子 (2貫) ¥120 外税
②海とろろぎばさ軍艦 (2貫) ¥120 外税
③ぶりサラダ軍艦 (2貫) ¥180 外税
④わさびつーん巻 ¥180 外税
⑤自家製漬けまぐろ (2貫) ¥240 外税
⑥真鯛 (2貫) ¥280 外税
⑦サーモン とろ (2貫) ¥330 外税
⑧まいもん ねぎとろ軍艦 (2貫) ¥330 外税
⑨こはだ (2貫) ¥330 外税
⑩ひかりもの三昧 ¥380 外税
・〆さば
・いわし
・あじ
⑪穴子食べ比べ ¥380 外税
・穴子 塩
・穴子 タレ
⑫寒ぶり (2貫) ¥460 外税
⑬まぐろ のど肉 あぶり (2貫) ¥460 外税
⑭本まぐろ 中とろ (2貫) ¥560 外税
⑮のど黒 (2貫) ¥650 外税
⑯本まぐろ 大とろ (2貫) ¥920 (¥460×2) 外税
⑰本まぐろ 大とろ あぶり (2貫) ¥920 (¥460×2) 外税
しろくまのつぶやき・・・
玉子は、厚みのある玉子焼きが甘すぎない按配でイイ感じ。海とろろぎばさ軍艦は、ねばねば海藻使用・・・このへんでは見かけないネタですが、ネタとしてしっかり完成しています。ぶりサラダ軍艦は、ツナサラダならぬぶりサラダ・・・意外にもマイルドな味わい・・・面白いですね。わさびつーん巻は、マヨネーズ添えで提供されます・・・これで辛味をやわらげられますが、逆に、醤油でいただくと、さらに効く感じに・・・こういうネタも大好きです。自家製漬けまぐろは、まぐろがしっかり漬かっていて美味しいですね。真鯛は、酢橘をしぼっていただきます・・・身が締まっているというか、弾力感があって、個性的な味わい。サーモン とろは、レモンをしぼっていただきます・・・このレモンとの相性がイイですね。まいもん ねぎとろ軍艦は、通常より粗い感じに仕立ててあります・・・こういうねぎとろもオリジナリティがあっていいと思います。こはだは、ブルース的にNGですが、個人的には必注ネタの1つ。ひかりもの三昧は、〆さばの〆具合もよく、いわしもあじも脂がのっていて美味しかったと思います・・・こちらもブルース的にNGです。穴子食べ比べは、食べ比べの組み合わせとしていい提供の仕方だと思います。定番の穴子 タレは言わずもがな、天然塩をつけていただく穴子 塩もまた美味しかったです。寒ぶりは、のっかっている大根おろしにレモンを垂らすと鮮やかなピンク色に・・・面白い趣向だし、旬の寒ブリも脂がのっていて美味しいですね。まぐろ のど肉 あぶりは、希少部位だそうで・・・肉と魚の中間的な味わいというか・・・味わい的にも珍しいものをいただきました。本まぐろ 中とろは、オーラスの大とろへの助走的な役割・・・期待感が膨らみますね。のど黒は、さすが、白身のとろ・・・白身の甘味が別格ですね・・・推奨の天然塩で旨さも引き立ちます。本まぐろ 大とろは、まさに口の中でとろける味わい。本まぐろ 大とろ あぶりは、さらに食感に変化を与えつつ、口の中で至福が広がります。さて、こちらのお店、どのネタもレベルが高くて、非常に楽しめました・・・お店のオリジナル醤油のほか、関東風醤油や軍艦用醤油を用意する工夫もあるし(せっかくなので、今回はオリジナルで攻めてみました)・・・個人的にはこの地域で永らく頑張って欲しいですね。