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おまかせ串にとろけるレバーで最高の1人酒
お店からの返信
焼鳥BASE SAUCE or SALT
2023/07/05
孤高の千葉グルメ様
この度はご来店頂きありがとうございました。
今後より一層お客様に喜んでいただける様に精進して参ります。
カブリなどの希少部位に白レバーやつなぎなども仕入れ状況にも寄りますがご用意しております。
次回ご来店の際は是非ご堪能くださいませ。
またのご来店心よりお待ちしております。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
焼鳥BASE SAUCE or SALT（焼鳥ベース ソース オア ソルト）
|
|---|---|
| ジャンル | 焼き鳥、居酒屋、串焼き |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5600-9792 |
| 予約可否 |
予約可 予約の時に×等により受付できない際はお電話にてご確認ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR千葉駅から徒歩5分 栄町駅から239m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター8席、テーブル9席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 17人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年12月15日 |
| 電話番号 |
043-239-5321 |
| 初投稿者 |
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千葉駅から千葉公園へと向かう、中央区弁天に昨年12月オープンしたこちら
「焼鳥BASE SAUCE or SALT」を初訪問してみることに
以前のお店の内装を継承した店内となっており、メニューはテーブル席裏の黒板に掲載
メインとなる焼鳥は、1本170円からの価格設定となっており
おまかせのセットであれば、5本＋野菜串1本が付いて1000円とのこと
その他おつまみメニューも500円前後のお値段となりますが
本気のからあげ、今から作る厚揚げなど、ネーミングにも光る部分を感じる品が満載
本日はここから、おまかせ5本＋野菜串に加えて
鶏モツ煮込み、そしてとろけるレバーを頂いてみる事に
■ おまかせ5本＋鶏モツ煮込み＆とろけるレバー
最初に提供となった本日の1品目はとろけるレバー
柔らかなレバーの中に、しっかり旨味を宿し、臭みを感じさせず、特有の甘みが満載のレバー
味付けとして、ごま油に塩も振られておりますが
それ以上を必要としない、素材の美味しさで勝負出来る1品でして
ネギやスプラウトらを添えて頂けば、より上品な味わいを楽しめる1品に
続いて串へと進み、まずはネギマ、そしてつくねの2本が提供
ネギマの方は塩、つくねはタレでの提供となっており、プリッとした弾力を感じさせるもも
ナンコツの歯ごたえを楽しめるつくねと、2本の串を続けざまに堪能
お次はハツの出番となりまして、特有の弾力ある食感が楽しめる上に
シンプルな塩が素材の美味しさをしっかり引き出す味付け
サイズ感、焼き加減共に良好で
滴る脂の甘みをも味わいながら、思わず笑みがこぼれます
そして鶏もつ煮ですが、使用されている部位は、砂肝にハツ
そこへレバーに加わり、更には大根にこんにゃくも盛り沢山
プリッとした弾力ある食感や
レバー特有のホロリととろける柔らかさ、そのいずれも好みの品
なにより、出汁を潤沢に吸い上げた大根
この美味しさは格別となる上に、ボリュームも十分な量に
更に串焼きへと戻り、本日の野菜串はニラが提供
1本1本を束ねた状態の串焼きとなっており、パリッと心地良い食感を味わいながら
醤油ベースと思われるタレも、その美味しさを引き立ててくれます
して、串の最後を飾るのがレバー、そしてカブリこと大トロの2本
最初に頂いたとろけるレバー同様に臭みを感じさせない、柔らかな仕上がりで
ホロッと口の中でとろけると共にタレの美味しさ、香ばしさが広がっていきます
そして最後に頂くカブリ、滴る脂を見れば分かる通り、とにかくジューシーな串になり
弾力ある歯ごたえを噛みしめる程、旨味が音を立てて溢れる串に
頂いた焼鳥、各品の美味しさに、レバーやもつ煮と文句なしの品揃え
なによりリーズナブルなお値段が嬉しい、千葉駅徒歩圏の新店への初訪問でした。
なお、お店の詳細やメニュー等に関する情報は
https://chiba-sakaba.com/yakitori/5572/
こちらの記事をご参考下さい