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この口コミは、百舌隊さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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百舌隊口コミ473件フォロワー194人

3.9

～￥9991人

料理・味3.9
サービス3.8
雰囲気3.6
CP3.4
酒・ドリンク-

2023/07訪問1回目

3.9

料理・味3.9
サービス3.8
雰囲気3.6
CP3.4
酒・ドリンク-

～￥9991人

黄金鶏油浮かぶ　千葉屈指の行列家系

JR総武線西千葉駅の程近く。一度も降りたことない駅ですが、千葉駅のすぐお隣にしてはこぢんまりとした雰囲気です。

武蔵家の系譜を継ぐと思われますが、その名も裏武蔵家さんに遂に来訪です！

赤い目立つ看板からは名店の香りがぷんぷんと漂います。オープン時間30分ほど前に店前到着。

どうやら、開店前に店内カウンター席で待たせてくれるシステムのようです。先客11名。うち10名はカウンターにすでに着席済みです。さらにカウンター席の後ろのスペースで背後霊で立って待ちます。

この灼熱の暑さの中、外待ちはかなりキツイです。非常に助かります。

食券は購入しました。迷いなく、看板メニューの裏むさ　並(900円)。コールはオール普通で挑もうと思っております。

2階にもテーブル席が5つほどあるようで、開店後の団体客は2階に通されるようですね。

先着10名様は黄金の丼で提供されるようです。すでに準備されていました。

後続客もどんどんと続きまして、オープン時にはかなりの人数が店の外まで並んでおります。店内を合わせると、30名ほどでしょうか！

2階席の準備が済んだようで、我々も二階席に案内されました。広いスペースで涼しく、ゆったりとテーブルでラーメンが食べられて幸せですね。ちょっと椅子がグラグラしてましたけれども…

階下からオープンしますとの声が聞こえてきました。先客10名ほどいたわりには、着丼は早かったです。この回転率の高さでここまで行列が長いのは、それだけで人気のバロメーターですね。

なんと、ポールのお客さんは女性の一人客でした。そのほかにもカップルなどが多く、女性率が高い客層でした。

さて、いよいよ着丼！金色の店名と雷紋の入った丼は高級感がありました。本当に黄金色の鶏油が浮かんでいて、今までに見たことのないようなスープの表面です！ほうれん草とチャーシュー、ノリが3枚並び、家系ラーメンの定番スタイルです！麺はもちろん酒井製麺の太麺！カエシは、ハナブサ醤油使用とのことです。

早速スープを一口。鶏油が素晴らしい！甘くて美味くてとろりと濃厚。旨みの総量が大きい。かつ、マイルド感があり、突き抜けたワイルド感や、臭さは無いけれど、まとまりがあって綺麗で…

ここまで完成された味の家系は初体験ですね。ワイルド系、濃厚系、スッキリ系は食べてきましたが、鶏油ブーストマイルド綺麗系と表現できるこのような味は初めてです。

まとまりがあって端正で綺麗なんですよ。それでいて旨みが強くて、とろりと濃厚。何度もすみませんが、素晴らしいの一言に尽きます。

麺がもちもちで意外と長さがある。短くて、家系独特の食べる麺という感じというより、少しすすれるくらいの長さです。これは良い！

麺自体の旨みもありますゆえ、ごはんは頼みませんでしたが、ごはんとも相性良いですよこれは。

ほうれん草は安定の旨さ！ノリがスープを吸ってふやけて美味しい。

チャーシューが懐かしい感じでびっくり。久しぶりにこういう懐かしい食感の、パッサリとしつつ密度の濃いチャーシューを食べました。燻製気味の香り高さが良いですね。

これぞ家系です。

本当に美味しい。来てよかったです、いやもっと早くに来たかったですよ。

有名人のサインがたくさん飾ってありました。店員さんのオペレーションも素晴らしく、食券を買いに扉が開くたびに、いらっしゃいませの発声が100%行われている点は特筆に値します。

サービス業の基本、アンテナを常に張り、周りの状況を感じ取ることは大切です。若くて元気の良い店員さんが多くて大変好感が持てました。

一階の床がぬるっとしたのは少し残念でしたが、整理整頓された店内は概ね好印象でした。

食事を終えて店外に出ると炎天下の中大行列が続いておりました。久しぶりにこのような人気店に来られて嬉しかったです。

ご馳走様でした！
また来ます

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	裏武蔵家西千葉本店（【旧店名】武蔵家）
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	043-238-6544
予約可否	予約不可
住所	千葉県千葉市中央区春日2-19-9 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	徒歩：JR総武線「西千葉駅」より1分ほど西千葉駅から77m
営業時間	月・水・木・金・土・日 11:00 - 16:00 17:00 - 21:30 火定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	37席（カウンター13席、テーブル24席（２階席））
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無店舗裏にコインパーキング有り（駐車券でサービスあり）
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可（小学生可）
ホームページ	https://uramusashiya-12.com/
公式アカウント	https://twitter.com/musashiya_cb https://www.instagram.com/ura6348_nishichiba/?hl=ja
オープン日	2019年9月30日
備考	2022/6より酒井製麺・杉印の特注麺を使用山形の醤油蔵の醤油を使用した裏むさと贅沢な黄金鶏油で皆様をお待ちしております。先に食券を買ってお並びください。後から合流禁止・全員揃ってから並ぶ食券を並ぶ列もある場合ありますのでどちらの列か確認してください並び方隣の餃子軒さんの入口前はあけて、白線の内側へ朝の開店から先着9名までは金丼で提供されますアルコール以外の飲み物は持ち込み自由
初投稿者	やく年（1237）
最近の編集者	ラーメンとカレーお寿司好き（491） ... 店舗情報（'24/04/28 18:09）天竺家（20） ... 店舗情報（'23/10/23 22:48）編集履歴を詳しく見る