この口コミは、さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメ口コミ1,667件フォロワー6,738人

3.9

～￥9991人

料理・味3.9
サービス3.7
雰囲気3.6
CP3.7
酒・ドリンク-

2023/08訪問1回目

3.9

料理・味3.9
サービス3.7
雰囲気3.6
CP3.7
酒・ドリンク-

～￥9991人

これまで食べたモヤシの概念を覆す温泉熱と温泉水で栽培した日本一の呼び声高い大鰐温泉もやし！(青森県南津軽郡大鰐町大鰐前田)

山崎食堂
(青森県南津軽郡大鰐町大鰐前田34-21)

JR奥羽本線・大鰐温泉駅南口の目の前の左手にある創業1931年(昭和6年)の老舗「山崎食堂」

こちらのお店は津軽地方の3代以上続く大衆食堂をモチーフにした小説で映画化もされた森沢明夫の「津軽百年食堂」の10店舗あるモデル店の1つ

青森県が「百年食堂」と命名して弘前・五所川原・黒石など点在する地域の観光の起爆剤としている

山崎食堂のある大鰐温泉は開湯800年以上の歴史があり津軽の奥座敷として古くから親しまれている

泉質は無色透明で肌に優しく洗いあがりはスベスベで保温に優れ体が冷めにくいと言われている

大鰐温泉の特産品は温泉熱と温泉水のみを用いて栽培される名物の「大鰐温泉もやし」で約400年前の江戸時代から栽培されてきた津軽伝承野菜

大鰐温泉もやしは40センチくらいの巨大なモヤシで一般的な水耕栽培のモヤシとは全く異なり独特の芳香とシャキシャキとした食感・味の良さ・品質の高さが秀逸で日本一の呼び声高いハイグレードなモヤシ

今回は歴史ある大鰐温泉の老舗大衆食堂で味わえる地元の特産品を使った名物メニューをご紹介

お店の向かい側にある駐車場に車を停めて外観を撮影すると映画「津軽百年食堂」のロケ地となった弘前の「三忠食堂」ほど建物は古くないが老舗の貫禄を感じる

店内は明るく木製のテーブルや椅子なども新しく見えるのでそんなに老舗食堂の感じはしない

その清潔感のあるテーブル席に座りメニューを眺める…

元祖おおわに温泉もやしラーメンしょうゆ味 900円

前回訪問したのが約4年前でその時には「おおわに温泉もやしラーメン」は大・並・小の3サイズがあったが現在は普通サイズの1種類になり値段も以前の並と比べると200円アップ

老舗さんにPayPayなどのスマホ決済も導入され時代の流れを感じる

煮干しと昆布の海鮮系の出汁にタマネギなどの野菜の甘さを加えたスープを地元のマルシチ津軽味噌醤油のカエシ(醤油ダレ)に合わせる

麺は自家製の中細縮れ麺でトッピングはチャーシュー・メンマ・ナルト・ネギと大鰐温泉もやし

大鰐温泉もやしは単に湯通ししたものではなく 40センチほどのもやしを食べやすくカットして油を敷いたフライパンで豚肉や油揚げと一緒に炒めている

歴史を感じる優しいスープを中細の縮れ麺が上手に持ち上げる

大鰐温泉もやしはしっかりとしたシャキシャキ食感が際立ちモヤシ自体にしっかりと味がありこれまでのモヤシの概念を見事に覆してくれるではありませんか

私はラーメンを食べる時はなるべく基本の味を楽しみたいのであまりトッピングはしない方だが大鰐温泉もやしは別格でもっともっと増量したい気分

箸が止まらずあっと言う間に完食した！

あとがき…

山崎食堂は昭和の初期に創業者の山崎かよさんがリンゴ箱を並べた雑貨店としてスタート

その後長女が2代目を継ぐ頃に食堂になりメニューにラーメンが登場

3代目は山崎かよさんの長男で夫婦で食堂を営み定食メニューを充実させた

その3代目の奥さんが大鰐温泉もやしをラーメンの具材として使ったのが始まり

現在は3代目の息子・山崎孝二さんが4代目となり老舗の暖簾を守っている

大鰐温泉もやしは約400年前から農家が一子相伝で密かに育てていた幻の冬野菜だった

一時期後継者不足で存続の危機になっていたが町と地元有志らが栽培を知る古老から作り方を伝授してもらい若者を募って専用栽培施設を設立

完全無農薬使う大豆は「小八豆」という大鰐の伝統品種で水耕ではなく土耕で温泉熱と温泉水だけで栽培する

以上の条件をクリアした物だけが「大鰐温泉もやし」を名乗れる

私が初めて大鰐温泉もやしを食べたのはもうかれこれ15年くらい前でその時の衝撃を今でも覚えている

日本一の呼び声高い「大鰐温泉もやし」を是非一度ご賞味あれ

ご馳走さまでした！

動画
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山崎食堂(青森県南津軽郡大鰐町大鰐前田)元祖おおわに温泉もやしラーメンしょうゆ味 900円

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山崎食堂(青森県南津軽郡大鰐町大鰐前田)元祖おおわに温泉もやしラーメンしょうゆ味

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山崎食堂(青森県南津軽郡大鰐町大鰐前田)元祖おおわに温泉もやしラーメンしょうゆ味

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山崎食堂(青森県南津軽郡大鰐町大鰐前田)外観

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山崎食堂(青森県南津軽郡大鰐町大鰐前田)店内

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山崎食堂(青森県南津軽郡大鰐町大鰐前田)外観

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山崎食堂(青森県南津軽郡大鰐町大鰐前田)店内

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山崎食堂(青森県南津軽郡大鰐町大鰐前田)店内

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山崎食堂(青森県南津軽郡大鰐町大鰐前田)元祖おおわに温泉もやしラーメンしょうゆ味

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山崎食堂(青森県南津軽郡大鰐町大鰐前田)元祖おおわに温泉もやしラーメンしょうゆ味

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山崎食堂(青森県南津軽郡大鰐町大鰐前田)元祖おおわに温泉もやしラーメンしょうゆ味

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山崎食堂(青森県南津軽郡大鰐町大鰐前田)元祖おおわに温泉もやしラーメンしょうゆ味

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山崎食堂(青森県南津軽郡大鰐町大鰐前田)メニュー ※前回訪問

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	山崎食堂
ジャンル	食堂、ラーメン、郷土料理
予約・お問い合わせ	0172-48-2134
予約可否
住所	青森県南津軽郡大鰐町大鰐前田34-21 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	奥羽本線大鰐温泉駅すぐ大鰐温泉駅から70m
営業時間	月 11:00 - 17:00 L.O. 16:30 火・水・木・金・日 11:00 - 00:00 L.O. 23:30 土 11:00 - 14:00 ■ 営業時間 [月曜] 11:00～17:00(L.O 16:30） [火曜～日曜] 11:00～19:00 (L.O 18:30） 19:00～24:00(L.O 23:30) [第２・第４土曜] 11:00～14:00(14時にて完全閉店) ■ 定休日月曜日の夜、第２、第４土曜日の夜営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済可

席・設備

席数	20席（小上がり4人席×2、テーブル2人席×6）
個室	無
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無隣接の大鰐駅に無料駐車場あり
空間・設備	座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
オープン日	1931年
備考	駐車場はお店の斜め向かいの、大鰐温泉商店街の無料駐車場が便利です
初投稿者	にょろ55（744）
最近の編集者	秋田食べ日記（515） ... 店舗情報（'24/04/26 22:05） chanja_maru（0） ... 店舗情報（'21/11/10 11:19）編集履歴を詳しく見る