ネギ切り見ながら「なみおか」細麺♬ : まる鐵二代目

月イチ程度で訪問。気分で中華かなみおか。麺も気分で細麺だったり太麺だったり。なのでお店に着く時はほぼオーダーは決まってる♪
この日は「なみおか」並ｻｲｽﾞ700円を細麺でお願い。カウンターの目の前では人気のネギを刻み中♪丁寧だわ♪こちらの店の煮干スープにはネギがとても合うのでネギ増しオーダーの方多し。人によってはネギ増し2周とか３周もアル。確かネギ掬う為の穴あきレンゲもあったはず♪
最近テーブル席の横に調味料とか置く小さな棚が設置されたけどカウンターも上に棚を作ったのね。ゆえにカウンター上もスッキリした♪
きょろきょろしてたら早い着丼。
・なみおか・・一見ドロスープに見えるけどスープ自体はサラッとしてます。魚粉とニボ油でスープの表面がセメント色に見えるのね。煮干しの旨みたっぷりでうまぁい♪細麺もプリプリしてて良い♬ネギ増しはしてないけど切りたてのネギはやっぱり美味しいナ。オススメですよ。

10月訪問。真ん中衝立の相席必須テーブル席に調味料などを置く棚が設置。少しづつカスタマイズ。あとはこの衝立がもう少し高さがあって向かいの方のお顔が見えねば気兼ねもないのだけれど～(;´Д｀)
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6月。最強コスパと思ってる弘前の煮干中華専門店。週末や休みの日は行列が出来てます。
なので我が家が行くのは平日の昼。月に2回くらいは行ってるんだけど最近色々あってちょっとご無沙汰してました～久しぶりに来たら麺全体が100円アップ。だって今まで500円スタートだったもんね～脅威のコスパだと思ってたヨ。近所の食堂より安いんだもん。

駐車場は手前と奥にも。入口入るとすぐに店員さんが出てきて人数確認。混んでる時はウェイティングベンチに順番に座って待ちます。
店内カウンターが8席かな。それと4人用のテーブルが４つで、テーブルは対面に小さ目なアクリル板を挟んで相席あり。この日はテーブルへ。すぐに注文取りに来るので即注文。初めての人は戸惑うかも。ただ基本のメニューはあっさりした「中華」と動物系×煮干の「極煮干」の2本立て。麺は太麺or細麺を選びます。その他メニューには載ってナイけど皆さん承知の裏メニュー「なみおか」と「かぐら」あり。
この日は旦那さんが「中華」600円、私は「なみおか」700円を細麺で注文。
口頭注文、帰りにお会計です。

・中華・・昔からこちらの店で一番食べて来たあっさり煮干。無化調とは思えない旨みたっぷりでキリッとした醤油のスープ。大ぶりなチャーシュー1枚と薄味メンマにネギ。文句無し。
・なみおか・・表面ギラギラしてるのは魚粉です。スープはあっさり。ちょっと煮干し油みたいなのが掛けてありますね。煮干が濃いけどドロドロした感じではないのがとても好き。気分で太麺も選んだりしますが、細麺もプリプリしてしっかりしててヨキ。トッピングは中華同様に大ぶりチャーシューとメンマにネギです。このスープにネギがとても合います♪

最近は旦那さんがリモートなんで平日の昼はちょいちょい行ってる。
この日はまんぼうのせいかいつもよりお客さんが少な目。この冬、外側にアルミのしっかりした屋根を設置。外待ちの場合はここで待てます。店内のウェイティングベンチも10人近く座れるから外待ち発生してたら我が家はパスするけどね( ´艸｀)

平日は前ほどは混まなくなったかな。ここに来たら「中華」と「なみおか」のどっちかが我が家。麺もその時の気分でチョイス。今回は「中華」太麺でお願い。
前の店時代から言ってるけどこれが500円よぉ～♬いつも同じクオリティだしブレが無い。
あっさりした煮干し出汁がしみじみウマイ。太麺の噛み応えも満足感ある～♬

時々新店やオサレラーメンにも浮気するけど最後はやっぱりここに戻ってくるネ(^_-)-☆

この日も平日リモートの旦那さんとお昼に訪問。
開店当時のような並びは平日だと無くなりましたね。待ち時間もなく入店。
我が家はその日の気分で「中華」500円か「なみおか(裏メニュー)」600円のどちらかで太麺が好きなんですが、この日は「なみおか」を細麺で味わってみたくチョイス。注文はすべて口頭になります。
細麺は以前のお店時代に食べたきりかな～あの時はやっぱり太麺が好きってことですぐに戻った。
あれから数年。細麺もイイ！自家製の麺はプリプリで旨い～♪
そして「なみおか」のニボスープにはネギがよく合う。スープは黒く見えるけど魚粉やニボ油のせいですね。ドロドロしたスープではなくサラリとしたところも好き。弘前エリアでは最強レベルのニボ中華です！

※2021年5月。お写真少し追加してます。
最近は平日も行けるので結構スンナリ入れてます♬休日は相変わらず外並びも時々目撃。
以前の店舗より格段に駐車しやすくなったのと停めることの出来る台数も増えたけどその分お客さんもより多く来るようになりましたネ。我が家も旧店舗時代からお気に入りですが最近は通りかかって駐車場の空き具合＆外並びが無いってのを見てから入るようになったので頻繁には来れなくなった～
現在のお店のコロナ対策は入口にて自動スペンサーのアルコール消毒とテーブル席に衝立設置。中に入ると10人位座れるウェイティングベンチあり。ここで一旦待つ場合は店員さんが先にオーダー取りに来てテーブルの場合相席の可or不可が聞かれます。不可で後続客が可な場合、当然後続客が先に通されます。

さてちと長くなりましたがこの日も比較的空いてるじゃん！ってin。
中に入ると数人の待ち。我が家は相席可で先の2組飛ばしてすぐにテーブルへ。現在カウンターが８、4人用テーブル４つ。真ん中に小さ目の衝立あり。お先のグループと衝立越しの向かい合わせで着席。衝立は小さ目で食べてる顔は見えないけど普通に座って前を見ると目が合うのでずっと下向いてることに・・(;´Д｀)

着席して5分くらいで着丼。
・「なみおか」・・ワサコ選択。旧店舗時代からメニューに載ってナイ裏メニューですがかなりの割合の客が注文(；・∀・)お値段並サイズ600円です。
第一印象は油膜の張った黒いスープ。掬ってみると意外に澄んでてそこに魚粉や煮干し脂などが浮いてて黒く見えるのね～。醤油のカドもなく煮干しの臭み、苦みも無く美味しい～♪以前極煮干しも食べたことあるけどこっちの方が断然好き。そこに切りたてのネギが合う～。この店の特徴の一つに常にネギを切ってる方がいること。ず～っと手切りで刻んでて刻みたてのネギに拘ってマス！チャーシューも昔に比べたら小さくなった気はするけど美味しいです。
麺は太麺選択。縮れも入った中太は食べた感もあって好きなヤツ。いや～めっちゃ馬かった～♪次回もこれだな( ´艸｀)

・「最高の中華」・・旦那さん選択。我が家の定番メニュー500円！いつも太麺でお願い。スッキリした煮干しの醤油。間違いなくウマイ。こんなにウマイのにゴヒャクエン♬

接客はまぁ普通。めっちゃ良くはないけど美味しいの食べてサクッと出てくるラーメン店だよ～。

令和元年10月。消費税やら光熱費やら原材料費と何もかもが値上がりしてきた昨今。
給料っていつあがるのさ～！
今年新築移転して前以上に賑わってるこちらのお店。
10月に入ってもお値段変わりなく営業してました！
この日もいつもの「中華」並盛500円、太麺チョイス。
着丼待ってると～レジ付近に手書きのボードが。『食べ終わりましたらお待ちのお客様へ席をお譲りください。長居厳禁・店主』ちょっと強い言葉だけどきっと目に余る方がおられるのよねぇ。
ファミレスじゃないからさ、食べたら即席立つの当たり前だと思うけどその常識通じない方もおられるようです。私的にキツイ香水かぶって来る方も禁止～( ´艸｀)

中華はいつも通りアッツアツで美味しかった～♪切りたてのネギも最高！
今後も通いますけど、ちょっとタイミングずれると行列になるのが悩みっス(;´Д｀)

以前のお店の記事はこちら→https://tabelog.com/aomori/A0202/A020201/2004709/

地元の煮干しラーメンではとてもお気に入りの店。
だけど以前のお店は駐車場が狭めで、最近はいつ行っても満車なことが多く、次第に足が遠のいておりました。そのお店が移転新築でオープン！出来上がるのをずっと見ながら待ってましたヨ～♪新たな店舗はすき家とイエローハットの間。駐車場も広い♪
オープン当初は外まで並ぶ行列発生で少し落ち着くのを待って訪問。

この日は平日お休みだった旦那さんと開店ダッシュです！
到着するとまだ駐車場には数台停まっているだけ。やや拍子抜けですが、ワクワクしながら店内へ。（その後あっという間に満席、満車となる）
以前は無かったウェイティングスペースが客席への導線に設けられています。ベンチシートで10人位は座れるでしょうか。
そこを過ぎると以前のお店の配置とほぼ同じような店内。全体の面積は大きいけれどむやみに客席を増やさなかったのが店主サンの拘り感じます！
カウンター８、テーブル4人用が２。もちろん自家製麺を作る工房もありますよ♪
店内で働くのは店主さん以外に女性２、男性１。女性1人はネギ刻み職人のようにずっと切ってます。これも以前のお店同様( ´艸｀)

注文は店員さんが聞きにきます。
旦那さんはいつもの「中華」並500円を太麺チョイスで。私はお初の裏メニュー「かぐら」並800円を太麺で注文。配膳スピードも以前同様に早め。

・かぐら・・たっぷり盛られたネギはデフォです。トッピングは他にチャーシュ―とメンマ。第一印象はスープの色が泥色に見えますが、レンゲで掬ってみると意外とサラリとしたタイプ。煮干しのビターティストが一口目にきますね～。そして食べ進めると途中から背脂からの？甘みも感じられて、なんか虜になりそう♪麺はここの太麺やっぱり好き♪
食べ終わる頃には無くなる悲しさが～(;´Д｀)※ただ裏メニューなのでハッキリした価格わからず会計にて800円を知る・・・これについてはコスパは良くないス。

・中華・・我が家の定番大好きメニュー。以前と変わらずスッキリしてるけど深みもある美味しい煮干中華。500円なんて嬉しい限り。去年あたり感じたしょっぱさも感じずちょうどよい塩梅デス。

満足満腹でお店を出る頃にはウェイティング席もいっぱい～まだまだ人気は続くようです。