2024年4月1日（月）二郎系メニューの「セイジロウ」は乳化したタイプで、麺や豚も美味しい♪ニンニクはセルフで盛り付け☆ : ながれぼし

R6.4.1（月）12:40 訪問

ランチタイムにながれぼしさんを訪問。メニューは煮干系、味噌、二郎系と豊富なラインナップで、今回は二郎系の「セイジロウ」の中の食券を購入です。小が720円、中が820円、並が920円という値段設定で、麺量はそれぞれ150、250、350gとのこと。こちらは食券の番号を呼ばれたら取りにいくスタイルなのでカウンター席で待機です。なお、ニンニクはセルフで盛り付けになるので、小皿に刻みニンニクを取り待機し、受け取ってから自分で盛り付けです。

スープは乳化したとろみのあるタイプで、豚の旨味はややライトながら十分出ており、醤油はやや控えめなので、初動は少し優しさも感じる味です。途中で卓上にあるセイジロウ用のタレを足すことで醤油の旨味とキレが増し、パンチもUP。個人的にはこの状態が理想です。麺は弾力のある力強いワシっとした麺で、食べ応え十分。モヤシも多いので、麺量250gですが、体感ではもう少し多く感じます。スープとの相性はあと一歩かと。

具は豚、ヤサイ、背脂。刻みニンニクは自分でセルフで盛り付けたもので、比較的粗めで辛さも感じるタイプ。豚は肉厚で大きなものが1枚で、しっかり味が染みています。野菜はシャキ系のモヤシがたっぷりで、コール無しにしてはなかなかの盛り。シャキ系でずっと食べてると疲れるので、半分くらいでいいかも。背脂は味付き背脂で旨味が詰まっており美味。最後はスープも7割ほどいただき、セルフなので自分で食器を下げて帰路へ。

バランスのいい完成度の高い二郎系に満足。二郎系以外のメニューも豊富なので、色々と食べてみたいです。どうもご馳走様でした。

R4.1.11（火）17:55 訪問

間借り営業中の「夢を語れ青森」さんで汁なしがスタートしたとのことで仕事終わりに訪問。開店数分前に到着すると既に1人の方が並んでおり接続。ほぼ定刻にオープンし、券売機にてラーメン並（メニューはラーメンのみで、一律1000円。麺量はミニ：150g 小：200g 並：300g）の食券を購入し、食券提出時に「汁なし」を告げます。そして、待つこと数分でコールタイムとなり、ニンニクアブラをコールです。

まずは麺を引っ張り出して具材を混ぜずにそのまま。麺はゴワッとした力強い太麺で、いかにも二郎系といったタイプ。この風味の良いゴワ麺にキリっとした醤油ダレが絡み、豚感もしっかりと出ていてラーメン同様に完成度が高いです。たっぷりの味付き背脂が合わさることでさらにパンチがUPするので、背脂は個人的に必須です。味付き背脂ってラーメンももちろんですが、汁なしとの相性が特にいいですよね。なお、麺量は300gとのこと。

続いてトッピングを混ぜ味を変化させつついただきます。具は、豚、ヤサイ、チーズ、フライドオニオン、刻みニンニク、味付き背脂に加えて別皿の生卵。なお、生卵とチーズはデフォでセットとなっています。なので、二郎系としてはお高めに感じる1000円も実際は妥当な金額です。フライドオニオンやチーズは相性バッチリで、ニンニクを混ぜると一気に風味が広がりパンチUP。生卵は最初はすき焼き風に楽しみ、途中ですべて投入。豚は肉厚で柔らかい絶品豚が1枚。麺を食べた後、味は濃いですが、残ったタレもすべて完飲です。

ラーメンと同様、完成度の高い汁なしに大満足。間借り営業なので、1月末で一度終了してしまいますが、正規オープンを楽しみにしておきます。どうもご馳走様でした。

R3.11.15（月）11:30 訪問

青森にオープン予定の夢を語れ青森の店主さんが弘前のながれぼしさんで1週間限定の間借り営業をするとのことで訪問。1日50食（土日は100食）限定で売り切れ次第終了とのことで、食券は混雑を避けるため前売り。なので、仕事に行く前に食券を購入し、その後指定の時間に訪問です。このシステムなら仕事あっても行けるので助かります。

麺量はミニ～並まで同額で並の300gだと午後の仕事で寝そうなので、小の200gを選択。コールはニンニクアブラマシでオーダーです。

スープは非乳化でさらっとしたタイプ。とても食べやすいライトなチューニングながら豚感はしっかりと出ていて流石夢を語れの名を冠しているだけはあります。やや甘味が強めなスープはニンニクとも相性よく、グビグビと飲める二郎系です。麺は自家製かな？太めのゴワッとした弾力のある麺で、小麦の香りよく美味。スープとの相性もバッチリです。麺量は200gなので、するっと食べられます。

具は、豚、ヤサイ、背脂、刻みニンニク、チーズ。そして別皿の生卵。チーズや生卵もセットなので、1000円なのも納得。豚は大きな豚が2枚入り、1枚は赤身メインながら柔らかく、もう1つはブロック状で脂身も多め。ヤサイはキャベツも多めでややシャキ系。コールなしだと量は控えめで、味付き背脂は豚の甘味が詰まっていてハイレベル。チーズも相性よく、卵があるので、途中ですき焼き風に楽しめます。固形物完食後、スープも8割ほどいただき帰路へ。

本格的な二郎系の味を弘前で食べることができて大満足。実店舗のオープンも今から楽しみです。頑張ってください&どうもご馳走様でした。


なお、今回の間借り営業は期間限定で、11月18日までとなっています。