Name: レストラン カシー
Address: 松森3-20-52, 青森市, 青森県, 0300965, JP
Telephone: 017-764-0331
Price range: ￥6,000～￥7,999
Rating: 3.14

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青森市 × フレンチ でクーポンのあるお店を探す

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©LoroTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3,364件フォロワー5,656人

4.0

￥8,000～￥9,9991人

料理・味3.8
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2018/12訪問1回目

4.0

料理・味3.8
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥8,000～￥9,9991人

30 Décembre 2018 dîner …『Cassis』

青森駅より青い森鉄道利用で2駅7分足らず｡市街地から離れたベッドタウンの東青森駅から徒歩7～8分の場所に周辺の店とは明らかに雰囲気の異なる白い外壁のセンスの良い建物､其の店こそが今回の目的の店 Restaurant『Cassis』さんでした｡前夜寄せていただいた『福寿司』さんとは東青森駅を挟んで反対側というロケーション｡青森のベッドタウン的位置づけであり駅の寂しさからは想像し難い素敵な店があることに或る意味､青森の底深さを感じ入った次第です｡店内に足を踏み入れ予約名を告げますと右手側にある既にテーブルセッティングが済んでいるテーブル席かカウンター席かどちらか好きな方へとのこと｡ひとりで四人掛けのテーブル席を使わせていただきゆっくりするのも魅力的でしたが､やはり料理のライブ感と会話のキャッチボールを愉しめるカウンター席の魅力には敵いません｡オープンキッチンのカウンター前の席を取らせていただきました｡オーナーシェフである『草野晋輔』さんは都内の『ブルーノート東京』さん等で研鑽を積まれた後に30歳の時に渡仏された後に満を持して奥様の故郷である青森で開業｡ホスピタリティが素晴らしい奥様と二人三脚で営まれているカジュアルフレンチです｡今回は初めての訪問でしたので最も安価な5,000yenのディナーコース料理をお願いしてみました｡アペリティフには『Cuvée Françoise Blanquette de Limoux Brut』を料理は『南瓜(ｶﾎﾞﾁｬ)のポタージュ』よりスタート､そしてオードブルは多皿構成で前半には『八幡平サーモンのマリネ』に『真鱈のタプナード』に根セロリのガルニが添えられた皿が後半には青森県産長谷川の自然熟成豚で作られた『パテ･ド･カンパーニュ』にはパイナップルのチャツネにグリーンマスタードのアクセントの皿へと続きました｡ポワソンには店名の『Cassis』の由来にも通じるフランスプロヴァンス地方の小さな港町の郷土料理でもある『ブイヤベース』の登場です｡ブイヤベースの中身は陸奥湾で水揚げされた『魴鮄(ﾎｳﾎﾞｳ)』､『真曽以(ﾏｿﾞｲ)』､『アオリ烏賊(ｲｶ)』､『くもこの(ｼﾗｺ)』のフリットの海の幸と『Navet(蕪)』と『Chou(甘監)』の山の幸で作られたもの｡ルイユは予めブイヤベースのスープの中に溶かされており美味しい一品でした｡そしてメインのヴィアンドには赤ペコの異名を持つ青森県産の『あおもり短角牛』のローストです｡短角牛の魅力は何と言っても赤身肉の美味しさです｡脂の肌理細やかなサシが美味しさの優劣の基準となる黒毛和牛とは対極の赤身肉本来の濃厚な美味しさを味わうことが出来ました｡デセールには温かい『りんごのタルト･フィーヌ』と『マスカルポーネのグラース』でコース料理はひと通りです｡青森県産の食材をふんだんに使い供される草野シェフの料理は肩肘張らずに愉しめるカジュアルフレンチ｡ポルト酒のグラスを静かに傾けつつ暫し草野夫妻との会話を愉しみ再び東青森駅へ｡青森駅行きの最終の青い森鉄道線に揺られてホテルへと戻った12月30日の津軽地食べ歩き｡青森市のフレンチと言えばこれまでは自分の選択肢は『Le Pommir』さんと『Evie』さんの二軒でしたが2018年は新たに『Bouquet de France』さんという素晴らしい店に出逢うことが出来､更には年の瀬に當店『Cassis』さんと出逢うことが出来､選択肢の幅がぐっと広がったことは個人的に大きな収穫の年となりました｡

4

あおもり短角牛のロースト

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ブイヤベース

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パテ･ド･カンパーニュ

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八幡平ｻｰﾓﾝのﾏﾘﾈに真鱈のﾀﾌﾟﾅｰﾄﾞに根ｾﾛﾘのｶﾞﾙﾆ

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南瓜のﾎﾟﾀｰｼﾞｭ

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ﾘﾝｺﾞのﾀﾙﾄ･ﾌｨｰﾇとﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈのｸﾞﾗｰｽ

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あおもり短角牛のロースト

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ブイヤベース

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パテ･ド･カンパーニュ

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八幡平ｻｰﾓﾝのﾏﾘﾈに真鱈のﾀﾌﾟﾅｰﾄﾞに根ｾﾛﾘのｶﾞﾙﾆ

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南瓜のﾎﾟﾀｰｼﾞｭ

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ﾘﾝｺﾞのﾀﾙﾄ･ﾌｨｰﾇとﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈのｸﾞﾗｰｽ

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Cuvée Françoise Blanquette de Limoux Brut

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南瓜のﾎﾟﾀｰｼﾞｭ

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Cuvée Françoise Blanquette de Limoux Brut

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南瓜のﾎﾟﾀｰｼﾞｭ

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八幡平ｻｰﾓﾝのﾏﾘﾈに真鱈のﾀﾌﾟﾅｰﾄﾞに根ｾﾛﾘのｶﾞﾙﾆ

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Cointes Grenache 2016

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八幡平ｻｰﾓﾝのﾏﾘﾈに真鱈のﾀﾌﾟﾅｰﾄﾞに根ｾﾛﾘのｶﾞﾙﾆ

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Cointes Grenache 2016

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パテ･ド･カンパーニュ

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CAPRIERS MERLOT

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パテ･ド･カンパーニュ

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CAPRIERS MERLOT

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ブイヤベース

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ﾊﾞｹﾞｯﾄ

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ブイヤベース

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Regnard Christian Bourgogne Pinot Noir 2016

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あおもり短角牛のロースト

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Regnard Christian Bourgogne Pinot Noir 2016

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あおもり短角牛のロースト

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MESSIAS PORTO 10 ANOS

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ﾘﾝｺﾞのﾀﾙﾄ･ﾌｨｰﾇとﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈのｸﾞﾗｰｽ

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MESSIAS PORTO 10 ANOS

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店内の雰囲気

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Cassis

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French Cuisine Cassis

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東青森駅ホーム

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	レストランカシー（Cassis）
ジャンル	フレンチ、ビストロ
予約・お問い合わせ	017-764-0331
予約可否	予約可
住所	青森県青森市松森3-20-52 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	【電車】青い森鉄道、東青森駅より徒歩６分東青森駅から584m
営業時間	月・火・土・日 12:00 - 14:30 L.O. 13:30 18:00 - 22:00 L.O. 20:30 金 18:00 - 22:00 L.O. 20:30 水・木定休日
予算	￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、iD） QRコード決済可（PayPay、d払い）

席・設備

席数	24席（テーブル 20席、カウンター 4席）
最大予約可能人数	着席時 20人、立食時 30人
個室	無半個室（6名様まで）有り。
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有６台
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.restaurant-cassis.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/french.cuisine.cassis/ https://www.instagram.com/restaurant.cassis
オープン日	2017年9月7日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	【青森フレンチ】もっと気楽に、モダンに、上質に、食事と会話を愉しむために。青森は素晴らしい食材に溢れている。これらの食材から感じ取れる素材のパワーとひらめきを大切にして、シンプルながら素敵なアプローチで料理を提供している。大きく見渡せるキッチンから漏れる音、シェフの動き、漂う香りもお食事を楽しむ要素の一つ。特に思い入れのある「ブイヤベース」は陸奥湾の素材の良さをそのままに。プロヴァンスの素敵で小さな港町Cassis(カシー) のように素朴で明るい気持ちになれるように。 ...
初投稿者	anima80（1341）