上ボシ武内製飴所
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使うには非常に便利ですが、江戸時代から続いているという風情は無くなってしまう「津軽飴チューブタイプ」です。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
上ボシ武内製飴所（ジョウボシタケウチセイタイショ）
|
|---|---|
| ジャンル | スイーツ |
|
予約・ お問い合わせ |
017-734-1834 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
青森駅から1,425m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
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|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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創業は、江戸時代の安政5年(1858年)で、創業160年を超える「津軽飴」で有名な老舗「上ボシ武内製飴所」です。
ところで、「上ボシ武内製飴所」は「ジョウボシタケウチセイタイショ」と読みますが、難しい読み方です。
普通の人は、「上」を「ジョウ」とは読まずに、「ウエ」とか「カミ」と読み、
「飴」を「タイ」とは読まずに「アメ」と読むでしょう。(笑い)
もしかしたら青森県の(と言うよりは江戸時代の津軽藩の)独特の言い回しなのかもしれません。
ところで「上ボシ武内製飴所」の看板商品は「津軽飴」ですが、 「津軽飴」とは「水飴」のことです。
砂糖が高価で一般には使われていなかった江戸時代に、砂糖の代わりに澱粉で作った粘液状の甘味料です。
津軽藩四代藩主･津軽信政が、副業として、家臣に「津軽飴」を製造させたのが始まりです。
以後、他に甘味のなかった江戸時代には貴重な糖分として、滋養・強壮の薬として親しまれ、
その後は、青函連絡船で、青森から北海道へ渡る人々の手土産として使われた庶民の味です。
でも、現在は青函連絡船も無くなり、ダイエットブーム、糖尿病対策の健康志向の世の中なので、
需要も相当少なくなっていると思います。
ところで、上ボシ武内製飴所の津軽飴には、従来は「缶タイプ」、「壺タイプ」がありました。
でも、近年は、使いやすい「チューブタイプ」もラインアップに加わっています。
「津軽飴 チューブタイプ 小 (230g)、530円」
チューブ入りは、蜂蜜の場合と同様に、チューブ入りは 使うには非常に便利です。
しかし、江戸時代から続いている「津軽飴」という風情は無くなってしまう「津軽飴チューブタイプ」でした。
江戸時代から続いている「津軽飴」という風情が無くなると、ワザワザ水飴を使う必要も無くなってきます。