一藤
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ほどよく濃厚な濃口煮干しラーメン！
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博多風とんこつとはひと味違うマー油豚骨！
青森県青森市のラーメン屋さん。
麺の太さを選べるのが好印象だったので訪問してみました。
注文はマー油豚骨。紅ショウガはいりますか？と聞かれましたが好みではないのでお断りを。
サーブは驚くほど早く、５分たってないくらいでした。
見た目は博多とんこつ風。
豚骨独特の匂いがほんのり漂うスープはほどよくこってり。味付けは薄めでマー油と混ざってちょうどよくなる感じ。マー油は焦げた風味があまり強くなくてこれなら美味しくいただける。表面にはけっこう脂分がたっぷりでマー油がスープと脂分の間に溜まってます。マー油っては実は微妙な比重なんですね。(笑)
自家製麺は色白で細ストレート、博多麺ほど加水は低くなく、パツッとした感じではなくシコもちな食感。風味もよくてこういう麺もいいですね～、個人的には好きなタイプ。
モヤシもシャキシャキでいい感じでした。
博多風とはひと味違う美味しいとんこつラーメンでした。次はこちらも麺を選べる煮干し系を細麺でいただいてみようかな。
ごちそうさまでした～(^o^)/
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マー油豚骨【Jul.2020】
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マー油豚骨【Jul.2020】
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マー油豚骨【Jul.2020】
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～マー油部分のスープ～
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～中の方のスープ～
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～チャーシューの下にはシャキシャキのモヤシが～
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マー油豚骨～麺～【Jul.2020】
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店内の様子【Jul.2020】
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店舗外観【Jul.2020】
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メニュー（下の部分）【Jul.2020】
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メニュー（上の部分）【Jul.2020】
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メニュー（全体）【Jul.2020】
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
一藤（イチフジ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
017-722-2311 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
青森駅から1,823m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
店外に喫煙スペースあり |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2015年1月25日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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青森県青森市のラーメン屋さん。２回目の訪問。
この日は濃口煮干しを細麺チョイスでいただきました。
スープ、ざらつく感じはほとんどないけど煮干し風味はなかなか濃厚、軽いエグミと酸味がいい感じ、塩分も煮干しとしてはこれくらいが最低減くらいなんだろうなぁという濃さ。動物系のコクもほどよくて飲み干したくなる美味しいスープ。
ほぼストレートちょい縮れの細麺は気持ちやわらかめ、スープのからみもよく美味しい。細麺好きとしては麺の太さ選べるのはとっても嬉しいですね～。
前回のマー油豚骨も美味しかったけど、こっちも美味しいなぁ。でも次は味噌にチャレンジしてみようかな。
ごちそうさまでした～(^o^)