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青森市 × 寿司でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、©Loroさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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©LoroTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3,363件フォロワー5,652人

3.9

￥8,000～￥9,9991人

料理・味3.9
サービス4.5
雰囲気3.9
CP3.9
酒・ドリンク3.5

2018/12訪問1回目

3.9

料理・味3.9
サービス4.5
雰囲気3.9
CP3.9
酒・ドリンク3.5

￥8,000～￥9,9991人

値良し､味佳し､気持ちよし…『福寿司』

青森のフレンチレストラン『Evie』の佐藤シェフからオススメいただいていた『福寿司』さんへ初めて寄せていただきました｡店は青森駅から青い森鉄道線利用で2駅7分足らず市街地から離れたベッドタウンの東青森駅から徒歩7～8分の場所に立派な大箱の店舗が構えられておりました｡用意されていた席はカウンターの店主の三ツ谷秀貴さんの真ん前の上席､つけ場には二人の職人さんが立たれていました。先ずは生ビールで渇ききった喉を潤しデフォルトで供されるつきだしには茶ぶり『海鼠(ﾅﾏｺ)』の酢の物に『烏賊(ｲｶ)』の『鱈子(ﾀﾗｺ)』塗しに白身魚の揚げ物に『梅貝(ﾊﾞｲｶﾞｲ)』の煮貝の四点盛のビールが進む酒肴からスタート｡その後に取り敢えずお任せの造りの盛込みににぎりという三ツ谷店主お任せのコース｡造りには軽く酢洗いされた『真鯵(ﾏｱｼﾞ)』に『間八(ｶﾝﾊﾟﾁ)』、『鮪(ﾏｸﾞﾛ)』の中トロ､『赤貝(ｱｶｶﾞｲ)』に『活あわび』に『ボタン海老』｡なめろう風の『鯵(ｱｼﾞ)』に『活蛸(ｶﾂﾀﾞｺ)』の八点盛｡中でも『活あわび』に『ボタン海老』が白眉｡日本酒は福寿司さんに二本だけ入荷したという『豊盃』の純米大吟醸レインボーラベルからスタートし三ツ谷店主オススメの十和田の『佐藤企』の特別純米酒へとスイッチ｡隣席の御常連に供された『北寄貝(ﾎｯｷｶﾞｲ)』の紐を焼いたものなどを御裾分けいただき青森でも『袖触れ合うも多生の縁』の楽しき時間｡酒肴の『くもこの松前焼』を間に挟み頃合い宜しくにぎりへと移行｡皮目がぴかぴかに輝く『〆鯖(ｼﾒｻﾊﾞ)』に目が留まり一貫めは『〆鯖(ｼﾒｻﾊﾞ)』を所望｡絶妙な締め加減だったことと『煮切り』をひいて供されたことに想定外の嬉しさが加味されて二貫めからは完全にお任せで｡柚子香る『金目鯛(ｷﾝﾒﾀﾞｲ)』､剥きたての本玉に飾り包丁が入れられ食感を調整された厚みのある『赤貝(ｱｶｶﾞｲ)』､ぷりっぷり感と甘みが同時に楽しめる『ボタン海老』は塩で供され『本鮪(ﾎﾝﾏｸﾞﾛ)』の蛇腹(ｼﾞｬﾊﾞﾗ)のトロと繋がれました｡本鮪のトロの味の余韻に浸り前半は終了です｡後半は『小鰭(ｺﾊﾀﾞ)』から北海道産の『バフン海胆(ｳﾆ)』､ミルフィーユ仕立ての『真鯵(ﾏｱｼﾞ)』にズワイガニの蟹味噌載せ､『穴子(ｱﾅｺﾞ)』､『玉(ｷﾞｮｸ)』､『筋胡巻(ｽｼﾞｷｭｳﾏｷ)』にてひと通り｡追加にて『〆鯖(ｼﾒｻﾊﾞ)』､『小鰭(ｺﾊﾀﾞ)』､『赤貝紐(ｱｶｶﾞｲﾋﾓ)』、『煮穴子(ﾆｱﾅｺﾞ)』｡にぎりとともに『田酒』に『亀吉』と青森を代表する地酒と会話のキャッチボールで満たされた三時間超の楽しき時間｡店主の三ツ谷さんとは実は13〜14年前に自分は某寿司店でお逢いして以来の二度目です｡銀座の鮨店で研鑽を積まれた腕は『〆もの』を口にすると一目瞭然です｡鮨の根幹を成す舎利ｼｬﾘは場所柄もあり万人受けするであろう酢と塩の加減のものでしたが噂に違わぬ美味しい鮨でした｡青森で美味しい鮨と言いますと個人的には『寿司一』さんと『吉野鮨』さんの二軒でしたが選択肢のひとつに『福寿司』さんが増えたことは実にうれしい限り｡

3

蟹蟹味噌のせ

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真鯵

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小鰭

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本鮪トロ

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〆鯖

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金目鯛

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赤貝

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赤貝紐

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ボタン海老

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本鮪トロ

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小鰭

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海胆

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穴子

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筋胡巻

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玉

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くもこ松前焼

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造り盛込み

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造り盛込み

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北寄貝紐

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茶ぶり海鼠酢､烏賊鱈子塗し､白身魚の揚物､梅貝

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茶ぶり海鼠酢､烏賊鱈子塗し､白身魚の揚物､梅貝

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佐藤企

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酒器

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田酒

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酒器

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亀吉

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豊盃ﾚｲﾝﾎﾞｰﾎﾞﾄﾙ

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生ビール

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茶

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店内の雰囲気

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店の外観

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店福寿司このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	寿司
住所	青森県青森市浜館4-13-13 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東青森駅から660m
営業時間	■営業時間昼の部　11:30～13:30 （日曜・祝日は昼の部はお休み）夜の部　17:00～22:30（L.O） ■定休日月曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

席・設備

駐車場	有
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	マ・マーズ（122）
最近の編集者	nibosi70（1） ... 店舗情報（'20/12/22 16:51）マ・マーズ（122） ... 店舗情報（'09/07/12 19:27）編集履歴を詳しく見る