稲庭うどん処 佐藤養助 養心館
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憧れのうどん。
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海老と白菜の松前和え いくら添え
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秋鮭の萩杉板焼き 海老チーズ フランス鴨ロースト 九房玉子 稲庭うどん寿司 かのか炒り煮 稲庭サラダ
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本鮪 勘八 雲丹
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比内地鶏と秋田こまちのきりたんぽ鍋
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秋刀魚の梅挟み揚げ 男鹿の塩
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秋田牛ステーキ トリュフソース
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稲庭うどん
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店舗基本情報
| 店名 |
稲庭うどん処 佐藤養助 養心館（いなにわうどんどころ さとうようすけ ようしんかん）
|
|---|---|
| ジャンル | うどん、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0183-72-4177 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
湯沢駅から788m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 大型バス可。但し国道からのアプローチに若干の難があるので、お店に相談するほうが無難です。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 関連店舗情報 | 佐藤養助の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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小坂から山を下りやっと角館に着いた。今日の夕食は湯沢の稲庭うどん、養心館で予約をしていたので、取りあえず角館観光は翌朝に取っておいて、湯沢へと急ぐ。東北地方の高速道路は全般に道路が暗いので、運転は細心の注意が必要だ。
養心館の玄関は明るく照らされていた、掃除が行き届いて客を待つばかりの様子だ。田舎風の落ち着いた部屋に通され、しばらくこれから出される料理を楽しみにビールを飲む。高速を飛ばしてきたので喉がカラカラ、出されたビールが美味しい。
先附は海老と白菜の松前和え、いくら添え。いくらのぷちぷち感が爽快。続いて焼八寸で秋鮭の萩杉板焼き、フランス鴨ロースト、稲庭うどん寿司。秋を感じる逸品揃いで彩りも鮮やか。ここで芋焼酎を注文し造りも美味しい。室内の調度品は秋田の風習を感じさせる珍しいものがたくさんで目の保養になる。
比内地鶏ときりたんぽ鍋が出てきた。秋田こまちの新米で炊いた米を、すり潰したたんぽを、切るからきりたんぽ。比内地鶏の出汁が効いて、セリの香りも抜群。揚物、秋田牛のステーキの後は、期待していた稲庭うどん。
今回の東北旅行の目的の一つが稲庭うどん。見た目にも色合い、艶が何とも言えない。やはり冷で頂くのが一番だ。まず、一口目は麺の味を確かめて、二口目で出汁に浸けていただく。これが稲庭うどんだ。
最後は水菓子を頂いて、腹も気持ちも大いに満足、ごちそうさま。
翌朝は紅葉の秋、優美な小京都、角館を観光、重要伝統的建造物群保存地区である。外町の一角、田町武家屋敷通りをそぞろ歩きが面白い。外町商家の町並みでは、一歩路地に入れば違った風景と遭遇し、別の表情を見つけることができる。