ＣＰ抜群の串揚げ専門店 : まり邑

H29.3月中旬

食べてもらいたい串揚げを頭に描き、
そこから、逆算して仕事に取り組んでいるかのよう。

例えば、海老なら、頭は香ばしく、身は弾力を重視。
水分量や火入れ加減、衣の量や付け方に至るまで、
大衆的な串揚げ店とは思えないほど、
丁寧な仕事を垣間見ることが出来ます。

時折、女将さんの指が、直接高温の油の中に入る場面も見られ、
ボクはその行為に驚いて「それでよく火傷しないですね」と
声をかけたことがあるのですが、
女将さんは、もう慣れたもので、熱いとも思わないのだそうです（凄）

これぞ、職人技といったところでしょうか（笑）

揚げるという行為ひとつで、衣の中の素材を思いのままに変化させる技術。
串揚げとは、ホントに奥の深い料理だなぁーと、つくづく思います。

H28.9月上旬（写真4枚追加）

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H28.7月下旬（写真4枚追加）

ここ最近は、こちらの串揚げにハマリっぱなし（笑）

値段が手頃な庶民派の串揚げ屋なんですが、
とにかく美味しいモノを出してくれるんです（マジで）

気取ったところがなく、結構カジュアルな感じもボク好み。

カウンター席と女将との距離が近く、目の前で揚げた、
アツアツの串揚げをそのまま食べれるってのも最高です（笑）

お会計も納得の安さですし、かなりいい店です（笑）


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H28.6月上旬（写真4枚追加）

あまりにも気に入り過ぎて、「まり邑中毒発症中」（笑）

料理のひとつひとつがいちいち旨いのだからしょうがない（笑）

旬を迎えた定番のアスパラは、言うまでもなく最高に旨いのですが、
夏野菜の串揚げも最高に旨いのです！！

やはり、食材は旬のモノが一番なんですね。

それと、焼きチーズカレードリアを黒板メニューに発見して、
思わず注文してしまったんですが、コレがまたなかなか。

旨い料理を提供するお店は、結局、何を注文しても旨いんだな（笑）


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H28.5月中旬（写真4枚追加）

気が付いたら、ここ１週間程度で三度の訪問（笑）

どの料理を食べてもハズレがないので安定感があり、
ついつい、こちらに足が向いてしまいます。

女将さんが、串揚げを提供する合間に、
サービスでちょこちょこ出してくれる料理も
なにげに旨くて、さらに好印象。

それと、串揚げって、日を置かずに食べると
もたれるイメージがあったんですが、
ココの串揚げに限っては、沢山食べたからといって、
翌日に胃もたれすることもありません。

思い出したら、また食べたくなってきたので、
近日中に再訪確定（笑）


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H28.5月中旬（写真4枚追加）

一見、ココってホントに大丈夫？という感じがするのですが、
実際、伺って串揚げを食べると、
こちらの素晴らしさに気付いて頂けると思います。

ちなみに今回は、こちらの女将さんが、
如何にアスパラにこだわっているのか、
よーく知ることが出来ました。

個人的には、こんなに凄いアスパラは、
期間限定だろうと思っていたんですが、
こちらでは、全国各地の生産農家と契約しており、
一年中、良質のアスパラを仕入れることが出来るそうです。

それと、￥150円の塩ウニのおにぎりですが、
塩ウニの質も良ければ、量も多め。
イメージしていた「おにぎり」より、ずっとクオリティが高くて、
正直、かなり驚きました。

女将さんに「この塩ウニのおにぎりは、原価割れでしょ？」と訪ねると、
「ハッキリ言って、そうですね。おにぎりの具材で値段を変えるのもなんだから、
　値段を統一して、サービスで出してますよ。」とのこと。

写真には撮っていませんが、味噌汁に関しても素晴らしかったですし、
正直ボクは、このお店の虜になりました。


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H28.5月上旬

取引先のお偉いさんであるＰ社のＳ沢さんに、

「横手でどこか、隠れ家的で、
　あっと驚くようなイイ店って、無いもんですかね？」

と無茶振りをしてみると、

「ボクがよく利用している店なんですが、”まり邑”って知ってますか？
　そこの串揚げ屋は、安くて旨いし、なかなかイイと思いますよ！
　特にアスパラが名物なので是非食べてみて欲しいですね！」

と、思いもよらぬ嬉しい返答が返ってきました。

Ｓ沢さんは、しょっちゅう利用しているとのことだったので、
その日のうちに予約をしてもらい、連れて行って頂けることに。

名物のアスパラは、予想以上の大きさで多少驚きましたが、
日によっては40cmを超える、王様のアスパラも提供出来るとのコトで、
次回の楽しみがまたひとつ増えました（笑）

ちなみにアスパラは、小ぶりの方が味が凝縮されて旨いと
思い込んでいたんですが、こちらで使っているアスパラを食べた限り、
大きいアスパラでも十分に旨いものですね。

ここのアスパラは、ジューシーで柔らかく、そして長い（笑）
串揚げのアスパラとしては、最強クラスだと思います（マジで）

お任せでお願いした串揚げにしても、思いのほか旨かったですし、
なにより、会計の値段が良心的過ぎて驚きました。

Ｓ沢さんは、出来れば秘密にしておいてもらいたい・・という感じでしたが、
個人的には、こんなにイイお店を秘密になど出来ません（笑）

Ｓ沢さん、公表しちゃってスイマセンでした（汗）