五目中華は優しい塩味でした！ : 元祖十文字中華そば マルタマ

2023/10再訪

仕事先である秋田県南エリアで食事。たまには蕎麦も良いかなぁなんて思ったけど、行きたい店の場所が微妙に遠くて安心安定のこちらへ。

入口でオーダーしますが、今日はメニューを変えたい気分。気になった五目中華は、中華そばと何が違うの？と質問すると、「塩味です！」ということらしい。ではそれを。

五目中華大盛　850円

今日は13:10時点で満席です。1名様が待っている状態で、自分以降は並び発生。平日にも関わらず人気がありますよね。来客されている方も、殆どが地元らしい方々ばかりで地域に愛された素晴らしいラーメン店です。

10分程でご案内。セルフで水を用意し、待つこと10分以上でやっと着麺。

ビジュアルは一般的にはタンメン？ですね。具材はキャベツ、小松菜、人参、椎茸、ネギ、ナルト、チャーシュー、かまぼこ、海苔、ゆで卵、メンマ。色とりどりの野菜で綺麗な丼。スープからいただく。

優しい。身体が暖まるとても優しい味。野菜の旨味と塩味が効いてスッキリとしたスープ。合わせる麺は中細縮れ麺。いつもの食感が楽しい麺。薄味のスープにはぴったりだわ。大好きなチャーシューも一切臭味はなく柔らかい。

周りのオーダーを聞いていると、意外にタンメンもいらっしゃいます。キリッとした醤油も美味いが、優しくスッキリとした塩もアリだね。個人的には醤油が好きだけど、気分で塩を食べたくなる。そんな五目中華でした。

また来ます。ご馳走様でした。

2020/12再訪

本当は「丸竹」さんに行こうと思ってましたが、店休？閉店？なのか食べログでは掲載保留。食べ終わってから店頭まで行くも休業。ということで、十文字ラーメン元祖のこちらへ（丸竹さんはマルタマで修行された方が経営）。

14:00を超えた時間であったことから人は疎ら。それでも入れ替わりで客が来る人気ぶり。入店直ぐにレジ前で注文するのがルール。

チャーシュー麺　700円

安っ❗

変わらないね(^o^;)

着麺すると、丼底まで透けてしまうほどのクリアなスープ。豚腿の煮豚チャーシューを綺麗に羅列。美しい品のある一杯。

そのスープから。煮干の柔らかい旨味は焼煮干だそう。近年のニボニボした濃い味とは違い、繊細な優しいスープ。飲み過ぎた次の日とかは良いだろうね〜
合わせる麺は中細縮れ麺。十文字ラーメンはこの麺だよね。単純な縮れ麺ではなく、細かく縮れが入った食感が面白い。この縮れにスープが良く絡み、至極の一杯が完成される。

間に挟むチャーシューがまた独特。肉の繊維が綺麗に出ており、柔らかくも歯応えある美味しさ。これが、５枚も付いて700円だよ？もう凄いよね❗
ただし、常連さんらしき地元の方々は「中華そば」か「中華そば大盛」が殆ど。まあワンコインと＋100円だからね。ほんとに有り難いよ…

旨かった❗

また来ます。ご馳走様でした。

2019/11初訪問？

十文字ラーメン良いよね。三角そば、丸竹、マルタマ。どこも美味い。こちらを食べた事があるような気はしますが、改めて伺いました。

13:10到着。駐車場は空きありで余裕で停められましたが、店内に入ると広いのに8割は埋まってます。外は通行人も居ないのに( ^_^ ;)

先ずは人から食券購入。このスタイルは吾作でもそうだったが、券売機の方が楽だと思うのはオレだけ？
これも合わせてこの雰囲気が良いのかな。「中華そば大盛」と迷いましたが、「チャーシュー麺」

チャーシュー麺が700円だよ！

で、レシートバインダーを渡される。

食券は？（笑）

これも伝統ということなんでしょう( ^_^ ;)

10分で着麺。透明度高めのスープ。そして十文字ラーメン伝統のこの縮れ麺。先ずはスープを一口。

優しい(∗ ˊωˋ ∗)

入口は節系の旨味で後からがツンと煮干。細かくウェーブのかかった麺も一緒に食べると、最高のバランス系ラーメンだわ。スープが絡む縮れとツルツル食感の麺。強いコシが食べ応えある。こりゃ美味いわ。感動するレベル。
一番驚いたのはチャーシュー‼️
煮豚だと思いますが、物凄い柔らかいの。食感が無くならないように厚みがありますがこれがまた絶妙。この手のチャーシューは初めて戴きました。これが五枚も入って700円とは有り得ないわ。

本当に美味しかった。

ご馳走様でした。