能代までランチとパンを買いに : ケンズベーカリー

2015.8.15↓
相方がとても気に入り、
関東へ帰省する前にまたもや買いに行ってしまった。
今回は焼き上がって揃うと言われた時間の11時に到着するように
わざわざ行くほど。
相方の「全部買っちまえ」の言葉の後押しで、
かぶらない物を全て購入（笑）。

・全粒粉食パン
6枚切り購入。
生地には薄茶色のツブツブがたくさん見えてます。
割とキメが細かめです。
全粒粉独特の香ばしいような香りが少しし、
ミミはハリがあり、中ふんわりしっとりです。
ほんのりと甘みがありますね。
小麦のかな？
マーガリン塗ると香ばしさと甘みが薄くなりますが、
後から甘みが来てすっごく美味しい〜。
なんとなく甘い物とは相性がいい感じはしませんが、
合わせたジャムが悪かったかな。
チーズやハムとは絶対合いますね。
トーストするとカリッサク、
中ふんわりで全粒粉の香りがしてて美味しい。
マーガリン足すと、甘みが出てくる。
そしてなんと無くもっちり感も出ています。
うーん、美味しい。

・湯種食パン
6枚切り購入。キメが細かめですね。
ミミ部分にはハリがあり、中ふんわりしっとりめ。
ごくごくうっすら生地の甘みがありますが、
至って普通かも。
もちろんスーパーのとかと比べたら格段に美味しいですが。
マーガリン塗ると、キメの細やかさがより感じられ、
さっきのは嘘でした（笑）。
やっぱり美味しいですね。
多少塩気のあるものを塗ると、
生地の甘みが出てくるようです。
甘いものとの相性も良く、
使い勝手がいいですね。
あー美味しかった。
トーストしてみると
不思議なことに塩気が前に出てきます。
あとから軽い生地の甘みがくるんですね〜。トーストしたほうが私は好きです。

・しまうたソーセージロール
長さ15㎝くらい。
細めのソーセージに生地を巻き付けて焼いたんですね。
しまうたソーセージとは初めて食べるんですが、
しっかりした塩気と粗挽きっぽいお肉で旨みもあり、
すごく美味しいですね。
ソーセージは胸焼けするので極力買わないんですが、
これは単体でも美味しいですね。
甘みが軽くある生地使ってますが、
ソーセージの美味しさとはイマイチな気が。
パン生地はパン生地でしっとり感があり美味しいんですけど、
フランスパンなんかの多少塩気がある生地の方が好みです。
しかしこのソーセージ旨いです。

・切り株(フランスパンのフレンチトースト)
高さ7㎝くらいで直径5㎝くらいかな。
ふわっとした真ん中部分がしっかりした卵液が入り、
めちゃ美味しい〜。
実はあまりフレンチトースト好きじゃないんですが。
さらっと絡めてあるメープル風のシロップも
しつこ過ぎない甘さでバランスが良いですね〜。
フレンチトーストってこってりねっとりしたのはいくらでもありますけどね。
これは別物。

・ラムレーズンアマンド
7㎝角くらいの四角い形。
デニッシュ生地で、成型されてます。
中はほぼ空洞ですが、
底には少し洋酒を効かせたレーズンが
甘くしてあるアーモンドプードルと一緒に入り、
すごく美味しい。
アーモンドスライスがトッピングで乗ってますが、
たまに当たると香ばしく、
これも良いですね〜。
あまり期待してなかったんですが、
コレは当たりでした。

・クロワッサン
長さ18㎝くらい、幅8㎝くらい
層はあまりしっかり作ってないようですね。
でもしっとりしつつある生地はバターの風味が良く、
すごく美味しいです。
ベタベタし過ぎず、脂っぽさがあまりないのも好みです。
これもまた買います。

・半熟たまご入りカレーパン
直径12㎝くらい
会計後にレジの後ろのほうでなんか揚げてて、
思わず声かけてしまった品。
だってここのイチオシですし。
後3分位で揚がりますよ、
と言われたら待つしかないでしょう（笑）。
カリッカリになってる外のパン生地。
粗く砕いたクルトン状のパン粉を使っていてよりザクっとした食感がいいです。
これ、フランスパンで作ったパン粉だそうです。
カレーの甘さを含む香りがしていてとても美味しそうです。
かじるといきなり卵がドンっと入ってます。
半熟なので黄身が溢れてきますので火傷注意。
中辛と書いてあったスパイシーさがあるカレーを
卵がマイルドにしてていい組み合わせですね〜。
ただ卵の分スペースがなくなり、
カレーが普通のカレーパンよりも少ないのが残念です。

・冷やしカフェオレあんぱん
直径8㎝くらい。
後ろの保冷ケースに入ってます。
しっかりしたコーヒーの香りがするパン生地に
生クリームがたっぷり入り、
あんこも入ってますがほとんどコーヒーの風味で
甘さはキツくなくてとっても美味しいです。
これはあってもいい組み合わせなのに盲点だった〜。
コーヒーと生クリーム、あんこと生クリーム、
コーヒーとあんこの組み合わせがあるのに、
今まで気づかなかった！
パン生地は少ししっとりしてて
もっちり感が多少あります。
あー美味しかった。

・焼きカレーパン
直径12㎝くらい
ソフトな軽い甘さを感じるパン生地にカレーが乗り、
チーズを乗せて焼いたものです。
揚げたカレーパンとは違い脂っぽさはなく、
すごく食べやすい。
カレーにはじゃがいもが入ってます。
そしてカレーパン同様スパイシーですが、
少し抑えてあるようです。
私の好みは焼きの方が食感はともかく、
カレーが十分に感じられて好きですね〜。
美味しかった！

・夏野菜のデニッシュ
四角くて10㎝角くらい
デニッシュ生地はサクサクで、
歯ごたえでがよくて美味しい。
ベーコンなどの塩気とも合いますね。
パプリカ、ベーコン、枝豆、ナスがトマトソースが具材です。
優しめな味付けですがこれがいい。
デニッシュでも脂っぽさがないので、
最後まで胸焼けせずにいただけました。
これもすごくおいしかった〜。


2015.8.12↓
秋田でわざわざパンを買いに行ったことがないなぁ〜と思い立ち、
ケーキとパンが好きならば、
お盆に入る前に行かねば、と相方とドライブがてら能代まで。
途中、ランチを食べての寄り道です。

13時過ぎにお店に着いたけど、
すでに5種類ほどしか残ってなかった。
ランチは後回しにするべきだったかな〜。
食パン、ブリオッシュ、塩パンに
黒糖あんぱん、ラスクにラズベリーのパン、
枝豆のパンのみでした。
これもほぼ残すはひとつとかばかり。

パン好きな私は買いますよ、こうなると（笑）。
食パンと枝豆のパン以外をひとつずつお買い上げ〜。
トレイに乗せてる段階から
ブリオッシュのパンがとてつもなくいい香りがしててヤバイです。

車に乗るなり【ブリオッシュ】をむしり食べ始めてしまった（笑）。
食後でお腹いっぱいなんですけど、
食べないとと思わせる香りがしてて…。
こちらのブリオッシュは
ハートやお花の形を作ってて面白いですね〜。
棒状なのもあまり見ないし。
長さ、30㎝くらいはありますね。
棒状にしてあるおかげだと思うけれど、
外側さっくり、ちょっとパイっぽさがあり、すっごく美味しいです。
もともとブリオッシュ生地は好きですが、
焼きたてがこんなにヤバいとは…。
中はふんわりしててほんのりとした甘みがあり、
バターの香りがしてて、もう香りだけで幸せ〜。
これは焼きたてに出会えたらぜひ買ってください。
翌日食べると多少しっとりしますが、
逆に生地の甘みが強く感じるようになりますよ。

・黒糖あんぱん
直径10㎝くらいです。
生地の黒っぽさが黒糖らしさを感じます。
焼きたてっぽくまだほんのりと暖かい。
パン生地は黒糖の甘さがほんのりとして、
ふんわりしてますが水っぽさがなくとても美味しい。
あんこも質のいい程よい甘さでつぶあん。
食べ終えても全く重くなく、
これは年代問わず好きな味ですね〜。

・フランボワーズショコラ
直径12㎝程度。
ブリオッシュ生地をタルト風に成形しています。
ベリーがたくさん乗っていて美味しそう。
合間に見えるチョコのクリームがたっぷりで、
かつしっかりしたチョコ味がしてて、
クリームだけでも上質な美味しさです。
これもすぐに食べ終えてしまった。
ブリオッシュ生地で作ってるけど、
タルトの方がいいかもな、とは思う。
ただ甘さは強くなってしまうから、
その塩梅は難しそうですが…。

・塩パン
長さ15×8㎝くらい。
塩の結晶が上に乗ったロールパン風の成形です。
最近塩パンが大人気なようで
どこもかしこも売り始めましたね。
私もこの塩パンが好きで食べ比べています。
塩の種類によってだいぶ
味も風味も変わるので選び方次第で変わりますしね。
こちらの生地はごくごくほんのりした甘みのみで、
バターの風味を感じます。
しっかりした塩気のあるお塩を使っていて、
夏にはもってこいですね。
今まで食べた塩パンは大体塩は四角い結晶でしたが、
こちらでは不規則ながら平べったさがあり、
ダイヤっぽさのある形でした。

・ラスク
10×8くらいの楕円形です。
1㎝くらいの厚みのが2枚入り。
見た目はオーソドックスなラスク。
砂糖がたっぷりかかり、
目の細かめなパン生地を乾燥させたようですね。
かじるとサクっと言うかちょっとしっとり感があり、
砂糖の甘さはともかく、
生地の甘みがあり美味しい〜。
これは多分ブリオッシュの生地をラスクにしたものでしょう。
バターが香り、とってもリッチなラスクです。

こちらでは、見たことないパッケージのフランスのジャムが置いてあり、
ひとつ1000円弱ながら、
２つ買ってしまいました（笑）。