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想像では本荘の某そば屋の中華！
休日の朝、目覚めとともにラーメン欲してる・・。
1人の休日、ラーメンたべようか？それとも体動かしに行こうか？
迷った挙句、未だ未訪問の「ひない軒」へ。
着いたのは11:00既に駐車場は2台程しか置けない状態。
注文は食券スタイル。
比内を謳っているだけに最初は「地鶏ラーメン」かな？と思い、大盛にしてみました。
その他肉肉ラーメンやチャーシュー麺とスープは一緒で載せる肉でメニュー変えてました。
待つ事10分程だったかな？
着丼！
綺麗ですね。
程よく鶏油出てます。
お味は、店内にスープの紹介がありましたが、だまこ鍋（きりたんぽ鍋のきりたんぽが、ただ丸めただけの通称だまこにした鍋）のスープをインスパイア的な味。
いわゆるきりたんぽ鍋の出汁は地鶏、牛蒡、舞茸、せりの味が醤油に溶け込み絶妙なハーモニーを口の中で奏でる最高のスープ！自分はそう思います。
自分もそれを中華のスープにすれば？と何度も思いました。しかし中華麺とはなかなか・・・。
スープ自体は実家で作るきりたんぽ鍋のスープを薄くしたような旨味のあるスープで良い！
しかしながらもう少しパンチあって良いと思いました。とことん鶏に拘って鶏油もっと出した方が飽きなく食べれるかな？と思いました。
牛蒡も弱く、当然ですが舞茸、セリの味はしません^_^;
自分は県北育ちで、きりたんぽ鍋にはちょっとうるさいのです^_^;
親父が作る出汁が最強ですね〜^_^;
麺は中細麺で、ごくごく普通。
メンマも普通。
非常に食べやすく、老若男女問わず好かれる中華ですね〜。
本荘の某シナイ鳥ラーメン（シナイとは？親鳥で食感が硬い事）の無添加まろやかバージョン！って感じですね〜。
その本荘のラーメンと比べるとやはり我々は化調に慣れてしまってるのを痛感しますね〜。
さらなる進化を期待します！
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純平No.1
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
らーめん秋田 ひない軒
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
018-893-3635 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
秋田駅より秋田中央道路/県道62号線 と 県道56号線 経由車で12 - 16 分（5.9 km） 土崎駅から1,962m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 14台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2016年12月19日 |
| お店のPR |
こういうラーメン店を作りたかった！創業者の思いを形にしたお店です
旨みスープを求め45年。単独でも旨みを感じる昆布のグルタミン酸とかつを節のイノシン酸の日本料理の2大要素。 合わせると相乗効果で単独の場合と比べて旨みの強さが3～7倍にも。グルタミン酸としいたけのグアニル酸も同様の効果があるとされ、この組み合わせをラーメンのスープに応用。 系列の焼肉店で培ったノウハウを活かし牛すじのスープやキャベツの芯などを使い焼肉店ならではの素材で深くコクのある旨みスープが自慢です |
| 初投稿者 |
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なんと「アレから僕達は何かを……♬」
アレから6年の歳月を経て再訪です。
当時の記憶はほぼなく無垢な気持ちで訪問。
覚えずらいメニューもなく選びやすい券売機（これ大事です）
客層がかなり変わりましたね。
高齢のご夫婦から若いカップル、1人のオッさん色々居ます♪
まさに老若男女に好かれた秋田を代表するラーメン屋さんになったのかな？と思いました。
今回もほぼ迷いなく「地鶏ラーメン」そして大盛
前回の投稿を読み返して思い出す…
見た目は変わらず鶏油が浮いてて美しくも気高いw
スープは一口目の感想は前回と同じく少し薄い…
でもこれはホワイトペッパー投入して食べ進めるとさほど感じなくなります。
麺も細麺でスープとの相性抜群。
塩っぱさのカドが取れたラーメンに最適のタンポスープです。
凄く良いと思います。
ただ載ってる地鶏は旨みがなくなってしまっていて食べてそんなに旨いものではないかな…
それでも親鳥のイメージで食べると硬さもなく食べやすい。
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ひとりごと…
煮込にしてしまってサイドにしてしまうのもアリかな
ネギは早くも夏のネギになってきましたね。
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私見ですが、かなり完成度高く秋田県民が好むラーメンではなかろうか？
県北にも良い店ありますよ♪探してみてください。