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秋田らーめん界のロックンロールスター！〜ザ・ネクスト・ジェネレーション
今年の8月頃にオープンした「にぼすけ広面店」。もともとは大曲、六郷にあるお店で、機会があれば行こうと思っていましたが、お店の方が秋田市にやって来てくれました。
何度かお店の前を通り、行列具合を見ながら、満を持して本日入店。それでも席に着くまで20〜30分は待ちました。
というのも、店主がたった一人で、調理から接客、洗い物、品切れの商品の自販機の調整など、すべて一人でやっているからです。
そして店内では「山下達郎のサンデーソングブック」がラジオで流れているこの感じ、既視感というか、デジャブというか、どこかで味わったことのある雰囲気です。
調理の様子を見ておりましたが、とにかく集中力がすさまじく、まったく無駄のないオペレーション、そしてとにかく一杯一杯、丁寧につくっている様子が、ひしひしと感じられます。
麺の一本一本を見つめる眼差し、スープと麺の絡み具合を納得いくまで確認しながら馴染ませて、最高の状態でお客さんの元にお届けする、その集中力。時には繊細に、時には荒々しくなることもありますが、それは最高の一杯をお客さんに届けたいから。
正直に言いましょう。この感じ、開店当時の「らーめん萬亀」の、あの緊張感に満ちた、あの感じに、とてもよく似ているのです。
私は「らーめん萬亀」を「秋田ラーメン界のロックンロールスター」と称し「これはロックであり生き様だ」と書きました。そうして「にぼすけ 広面店」にも、同じ匂いを感じたのです。
［参考］秋田らーめん界のロックンロールスター！ 〜「らーめん萬亀」
https://s.tabelog.com/smartphone/reviewer/000697559/review/detail/3418275/
「らーめん萬亀」は、秋田ラーメン界を「ロックンロール化」した先駆け（たとえばビートルズ、ストーンズ、ザ・フーの登場など）でしたが、今回オープンした「にぼすけ 広面店」は、そのフォロワーとして、新たなロックシーンを作り上げていく（たとえばオアシス、店主の繊細でありながら、時に荒々しい雰囲気をあらわすならば、ノエル・ギャラガーあたりの雰囲気が近い）のではないかと、私は勝手に思い、確信したのでした。
ただ、ひとつ言えるのは「らーめん萬亀」が「プリーズ・プリーズ・ミー」というアルバムでデビューして、今や「サージェントペパーズ・ロンリーハーツクラブバンド」あたりまで進化してきた経緯があるとすれば「にぼすけ 広面店」は、大曲、六郷でのデビュー、経緯を経て、すでに「サージェントペパーズ・ロンリーハーツクラブバンド」レベルの完成度をひっさげて、秋田市デビューという優位性はあるとは思います。
それでも、ラーメンは、ロック同様、進化していかなければならない。ロックのように、すべての音楽、カルチャーを飲みこんでいかなくてはならない、のだとしたら。
「らーめん萬亀」は、もともと店主一人でやっていたのですが「おかあさん」をパートナーに取り入れました。パートナー。それは、ビートルズで言えば、オノヨーコ、なのかもしれません。そのパートナーを取り入れることにより、愛を知り、お店は優しくなっていきました。そうして新たな曲、アルバム、ラーメンの進化を促す礎となっていき、今や「イマジン」と言った、世界とラーメンが一つになるという、普遍的なラーメンにたどり着いたのかもしれない、と言っても、過言ではありません。
「にぼすけ 広面店」もまた、今は店主一人、ステージで歌い続けるロックンロールスターなのではありますが、今後、最高のパートナーの登場により、愛が生まれ、お店独自の進化の過程が生まれるのではないかと思っています。
というわけで、ラーメンの味については、私、まったく何も書きませんでしたが、ただ言えるのは、ラーメンとは、ロックであり生き様だと言うことです。
そんな話が、いつか「山下達郎のサンデーソングブック」で語られる日も来るかもしれませんが、しかし、こんなレビュー、はたして、ありなんでしょうか。
いや、私は、ありだと信じています。
なぜならば、ラーメンはロックであり、生き様なのだから。
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中華そば 550円。「らーめん萬亀」同様、エントリーメニューを低価格に抑えながらも「本物」のラーメンを提供する手法は、限りなく多くのリピーターを生み出す。まさに「ロック・アンド・ロール」だ。
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閉店後、ようやく行列が途絶えた「にぼすけ 広面店」。来客の多くが、家族連れとカップルであることも「らーめん萬亀」を彷彿とされる。
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店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 にぼすけ 広面店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
秋田駅から1,527m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （L字カウンター ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 隣接の砂利の敷地に６台程度 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2016年8月10日 |
| 関連店舗情報 | 麺屋 にぼすけの店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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旭川に、雪代が出ていました。
太平山からの雪どけ水。
雨でとけた雪代は、茶色く濁ってしまいますが、晴れた日、気温の上昇でとけた雪代は、こんなにもきれいな色です。
太平山がよく見えるところまで、自転車を走らせていると、ラーメン屋さんが。
旭川の雪代のように、きれいなスープの、とてもおいしいラーメンでした。
春ですね。