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梅しそきゅうり巻き
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店舗基本情報
| 店名 |
寿司大和
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
018-835-8981 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
秋田駅から1,002m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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秋田でのお寿司が美味しく且つリーズナブルですので、京都では全くといって良いほどお寿司を食べなくなりました。
ですので帰ってくると行きたいお店上位にこちらのお名前が挙がります！
秋田に帰る飛行機の中から、「お魚は今は何が美味しいかな～？」などと会話をしてました（笑）
今回は少々日が空いての訪問ですが、ご主人はいつも通りの笑顔で迎えてくださいます。
2週間ぶりの秋田は寒かったので、生ビールはやめて瓶ビール（アサヒ）を注文。
まずはお突き出しの鯛のあらの煮付け、色は濃いですがお味は魚の味を損なわないほんのり甘醤油
続いて、山芋千切りにとんぶり・うずら卵・山葵の葉・いくら合え、お口の中が海と山のハーモニー♪
牡蠣のみぞれ和え、ほんのり甘酢とお大根の甘みが牡蠣にまとわり美味しいです。
この辺りで迷わず日本酒にチェンジ！
お勧めをお聞きすると「吟´」（ギン・ダッシュ）飛良泉・初めての銘柄でしたのでそちらを二合で。
久しぶりの秋田のお酒♪甘いかな？っと感じますが後味はさらっと、熟成感も感じられます。
純米酒ではなくブレンドで醸造アルコールも混ざってるようです。
さてお料理に戻り本日のお勧めの焼き物をお聞きすると
「マグロの串焼き・ムツ・川がにの甲羅焼き」と・・・う～ん悩んでるとご主人が「少しずつ盛り合わせにしましょうか」（＾＾）
天の声ですね♪もちろん異議なしです！
お造りは光物無しの盛り合わせをお願いしました。
お造りは、戻り鰹・イカ・ミル貝・赤貝・ツブ貝・アオヤギ、あしらいに茗荷と菊の花びら。
山葵はツーン、お口の中にに広がる貝の甘さが自然と笑顔を誘います。
戻り鰹には茗荷と生姜を添えて・・・程よい脂、そちらをお酒がさらっと流してくれます。
お焼き物のマグロにはホースラディシュを、ふんわりと焼いてあり良いアテ。
ムツは西京漬け、お焼き加減も良くほんわりした甘みでご飯が食べたくなっちゃいます。（素人には、西京漬けって焦げやすいし焼き方が難しいんですよね）
川ガニの甲羅焼きは、川ガニの味噌に企業秘密（聞いたけどふふっと笑われましたwww)が加わりスフレのよう。
お口の中で溶けていきます。（お味噌（大豆の）と+αまでは教えて頂きました）
ダダミ（京都では雲子と）は如何ですかと聞かれ、私はにんにく醤油で！お願いすると貝焼きになって出てまいりました～（＾＾）
にんにくと漕げたお醤油の香りってたまらないですよね♪無意識に口元が緩む（笑）
お腹もお酒も程よくなり、そろそろ本日のメインディシュへと・・・
基本シャリは小ぶり（ネタにも合わされますが）で女性にも色々とたくさん食べたい方にもお勧めです。
穴子、お塩で・・・実は穴子は秋田に来てから目覚めた一つです。ほろ甘く美味しい～！
蛸、酢橘とお塩で、シャリとのバランスが最高。酢橘が口の中をサッパリとさせてくれます。
飛行機の中でも話題に出てたキンメ♪、鯖（主人のみ）・ホタテを炙っていただいて・・・
そちらもお塩で頂きましたが、キンメの甘みと脂がお口からあふれそうです、幸せ。
ホタテは肉厚、こちらはあっさり甘みでぎゅっと海が詰まってます。
雲丹と大好きな蒸し海老、蒸し海老はラスト1匹でしたので私が↑
雲丹は身がしっかりとしており鮮度のよさが分かります。（明礬を使ってるのとかありえない！）
蒸し海老は甘くって、いつまでも噛んでいたい（笑）
久々の鮑、こりこりっと！これからもこの食感のため歯は大事にしないとね。
〆には梅しそにきゅうりを入れていただいたお巻物を。
ゴマの香ばしさにきゅうりのみずみずしさ、それを梅がさらっとまとめてくれて心地よい満足感。
ご馳走様でした。
おっと、忘れてはいけない自家製香の物、かぶら・山ごぼう・お大根の葡萄付け、あっさりと食べやすい箸休めになってます。
お味噌汁はあら汁でした。お魚エキスが凝縮されてて美味しかったです。