だし・麺 未蕾
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だし･麺 未蕾
前回やっとのことで伺って、塩そばの美味しさに感動！最近、インスタにて『冷たい だしそば』が始まったとのことでこれは伺わなくてと思い訪問
土日はともかく平日なので、25分前到着も記帳ボードにはまだ並びなしというラッキーさ
まあその後は続々と並びができ、オープン前に居た方全員一回転目入れるぐらいですかね
季節柄、この糞暑い時に待つのはさすがに地獄
行列の出来る店は敬遠したくなるけど
苦しみを耐え抜きオープン入店！
多くの方が、暑さのためか冷たいだしそば頼まれていますね
冷たいだしそば（1100円）に〆でおすすめのライス（150円）を一緒に
外が暑いせいか、店内のヒーリングの音楽と照明の暗さ･店内に漂う煮干しの香りが癒し
☆冷たいだしそば
ベースは醤油
魚の出汁の旨さと塩味が絶妙で
汗で失われた水分と塩分が身体に染みわたります
煮干し感というよりは、優しい鰹出汁のような、えぐみは一切ない柔らかなスープ
上に乗った刻み大葉と佃煮のような海苔のペーストがさっぱり感を演出
麺は冷水で〆られた冷麺ぐらいの弾力強めでのど越しよろしい
最後に残った出汁をご飯に注ぎ〆です
ご飯に添えられたワサビと共に、お茶漬けのように
頂きました
満足でご馳走様です
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未蕾（みらい）
お店の前には、実はこの時以外に3度きておりまして、数年前の夜に一度（この時は曜日によって夜営業がやってないことを知らず）二回目が臨時休業
そして三回目が、今年の3月か（火曜は週によって公休があることを知らず）
何れも、食べれず終了。。SNSとかチェックしてれば防げたのに懲りない私
さすがに今回は意地でも行こうと、前の日から営業日カレンダーをチェックし営業時間前に並ぶことを決意
蒲郡駅から徒歩にて
お店に開店10分前ぐらいに到着
念願だったお店がやっと営業してる！
平日の時間帯ですが、並びは10人弱ぐらいか何とか一回転目での入店が叶います
注文したのは、だしそば塩 さらにハーフの台湾和え玉も一緒に
店内は煮干しの良い香りが漂い、長年の期待を膨らませながら丁寧に作られてるラーメンの風景をひたすら眺めていると、まもなく到着
麺線が奇麗に整えられていて、見た目にもお美しい！
そしてクリアなスープを一口
妙に和風感も感じるのに、脳天を突き抜けるほどのガツンと煮干し！かといって、嫌なエグミはなく
スッキリとした味わい！このスープを飲み物として販売して欲しいほど、個人的にはドストライクです
麺は全粒粉を使用した、まるでお蕎麦のようなパツン系の中細麺
パンチ力のあるスープとも相性がよく
最後はその麺を使用した台湾和え玉もハーフで頂き、大満足で店を跡に致しました
ご馳走さまです
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
だし・麺 未蕾（ダシメン ミライ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
0533-55-6010 |
| 予約可否 |
予約可 当日に限り予約受付。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR東海道本線 蒲郡駅北口から徒歩5分。 蒲郡駅から479m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター8席、座敷ちゃぶ台6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 7台。店舗東側から奥へ進む。店舗駐車場の他に西へ300mほど移動して商店街の無料駐車場あり。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年2月9日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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前回行ってからあまり時は経ってませんが、今回は友人を連れての三回目の訪問
土曜日ということもあって早めに蒲郡へ
10:15に記帳し、それでもぎり1回転目にぎり間に合うぐらい
さて前に食べた、冷たい出汁そばはもうなく
新しく期間限定になっていたのは
〝薬味のざる中華〟(1000円）だったのでこちらを
麺は相変わらずのムチムチ全粒粉が練り込まれた自家製麺で
出汁自体はそこまでインパクトがあるものではなく、薬味として、海苔の佃煮・梅・大葉・スパイシーな山芋とオクラで好みにて味変して楽しみます
まあ不味くはないけど、普通の出汁そばに比べると微妙かも