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店名 |
掲載保留
モーティーマハル
|
---|---|
ジャンル | インド料理、インドカレー |
住所 | |
交通手段 |
牛田駅より 徒歩5分 牛田駅から297m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
|
駐車場 |
有 裏に3台 |
---|
料理 | ベジタリアンメニューあり |
---|
利用シーン |
|
---|---|
オープン日 |
2018年4月20日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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20年前の新年のこと。
お連れさまと一緒に参加したパーティーは、
みんなで作ったお料理を、みんなでいただくホームパーティで。
あたしは、初めてをたくさん経験する。
宗教で食べられないものがあるから、豚肉も牛肉も使わない、
誰もが食べられるお料理が並んでいた。
外国人の参加者も多く、お連れさまの同級生のインド人夫妻も参加していた。
奥さまの名前は、ルパさん。
「これは私が作ったインドのカレーです。食べてみてください。」
サラサラとしたスープ状の液体に、チキンがゴロゴロと煮込まれ。
優しく、でもスカッとスパイスが効いていて、
そして辛い。
今までいただいたことのある、インドレストランのお料理とは違うお料理なの。
素朴なんだけど、優しいというか、
インドのお母さんが作った、家庭料理だ。
*
2014年に知立にできた、ボンベイキッチンというお弁当屋さんへ行った時、
そのお弁当をいただいて、
あたしは、インド人の奥さんルパさんが作ったお料理を思い出した。
ひよこ豆がまるまる煮こまれた、
サラサラのスパイシーな、優しいお料理。
まるで、インドのお母さんが作ったみたいなんだもの。
でも、お母さんは日本人で、どうしてここまでの味が出せるのか?
不思議に思った。
それは、後でわかるんだけどね。
*
大府にできたアルバッハラさんで、
ボンベイキッチンのお母さんに、再会していたのだけど、
あたしはお母さんの顔を忘れていた。
でも、その時に息子さんとお話しして、
お母さんのお料理が、インドのお母さんが作った味だという理由がわかった。
ママの感覚には、いつもスパイスに包まれている。
日本人が持とうと思っても簡単に持てないような、そんな気がする。
*
今日、あたしはモーティーマハルさんで、
インドのお母さんが作ってくれたお料理をいただいている。
サラダには、スパイスと塩で煮た黒豆がトッピングされていて、
なんとも華やかな味わいのお豆さん。
甘いお砂糖で煮るという日本の調理方法とは全く別の、
まったく別な味わいのビーンズ。
お昼じゃなかったら、ビールをグビグビ飲みたくなるようなスパイシーさ。
牛肉のスパイシー焼きは、また違うスパイスの味わい。
ターメリックの黄色が食欲をそそる。
フレッシュなパセリの香りをいっしょにいただく。
パセリってこんなに美味しかったっけ?(笑)
チキンの唐揚げは、
骨付きチキンを2日間マリネして、唐揚げにしたものを、さらに焼いたお料理。
衣がチキンを包んでジューシーさを閉じ込めて、
焼いたことで、パリッと感も味わえる。
おいしいな。
サラサラのチキンカレーは、インドのお母さんが作った味と感じる。
初めていただいた、ルパさんのカレーや、レカママのお料理を思い出す。
インドのお母さんのお料理は、優しく、強く。
*
お店のことを教えてくださった方々に、感謝しております。
ありがとうございました。
*
現在、地図の情報が間違っています。
刈谷市ではなく、知立市の牛田駅近くの、昭和町になりますのでご確認お願いします。