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醤油×豚×煮干しが織り成す、攻め攻めな醤油ラーメン Omotenashi Noodles よこじ@上挙母
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背脂煮干 肉そば 1050円（+味付け半熟煮玉子 100円）
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炙り肉 チャーシューご飯 350円
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背脂煮干 肉そば 1050円（+味付け半熟煮玉子 100円）
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炙り肉 チャーシューご飯 350円
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炙り肉 チャーシューご飯 350円
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lop9940
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
Omotenashi Noodles よこじ
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、台湾まぜそば |
| 住所 | |
| 交通手段 |
国道248号線、下市場町5丁目交差点から東進100ｍ 上挙母駅から1,114m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 15台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
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| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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「なな家」さんが行列だったので
泣きそうになりながら車を走らせていたが
「よこじ」さんが空いていたので堪らず夕食利用。
19:15 入店・食券購入・中待ち（先客一名有り）
19:25 着席
19:30 料理到着
【まとめ】
背脂煮干 肉そば（+味付け半熟煮玉子）
コシのある縮れた平麺
×表層を背脂が覆っている甘辛醤油との組み合わせ。
醤油・豚清湯・煮干し・背脂の
調和が取れつつもハードな味わいの
軽戦車の様な、細マッチョの様な味わい。
炙り肉 チャーシューご飯
具材が大きめカットされた炙り角切りチャーシュー丼。
肉の量は少ないがサイズが大きいので食べ応えは抜群。
脂身ではなく、赤身に主眼を置いた珍しいタイプの炙り丼。
【詳細】
背脂煮干 肉そば 1050円（+味付け半熟煮玉子 100円）
麺
幅3mm程度、厚さ1mmのコシのある縮れた平麺。
スープ
表層を背脂が覆っている甘辛醤油。
最初に甘辛い香りが腹の虫を鳴らし、
醤油の風味、豚のコク、煮干しの旨味が上手に混ざり合い
最後は解けた背脂の甘味がどっしりと伝わる。
全体バランスがとても良く、不思議と重くない。
また、嫌な塩辛さもなく、どんどん啜れてしまう。
頻繁に頂く、優しい五臓六腑に染み渡る様なものではなく
「ガンガン行こうぜ」と言わんばかりの攻めた醤油。
具
チャーシュー
大きさ30×30mm程度、厚さ5mmの
豚バラチャーシューが五枚。
肉質は1/2が脂身で柔らかい。
スープの温度でとろけて麺によく絡み美味しい。
味玉
火が通り切る一歩手前の半熟具合。
しっかり味付けでスープに負けていない。
柚皮
フルーティな酸味でさっぱり味変。
刻み玉ねぎ
食感よく、私は好き。
バラ海苔、メンマ
割愛。
炙り肉 チャーシューご飯 350円
直径150mm程度、高さ70mmの大きな丼に
深さ40mmまでご飯が盛られている。
20mm角程度の大きな炙り角切りチャーシュー、
大きめにカットされたネギ、海苔がのっている。
甘塩っぱいタレは全体に軽く振りかける程度。
肉は殆ど脂身がなく、炙り加減は弱め。
大きいので肉々しい食感で、旨味も噛むほどに出てくる。
脂身ではなく、肉の旨味と食感をダイレクトに楽しめる。