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高山に拘らず中華そばか
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飛騨中華そば
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飛騨中華そば
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チャーシュー（飛騨中華そば）
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麺（飛騨中華そば）
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鴨そば
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鴨そば
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鴨チャーシュー（鴨そば）
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陣屋豆腐
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陣屋豆腐
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シチー
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
陣屋
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東部丘陵線リニモ 長久手古戦場駅より 徒歩8分 長久手古戦場駅から366m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
24席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2014年1月30日 |
| お店のPR |
飛騨高山の中華そばを堪能。炭火で香ばしく炙った絶品チャーシューとご一緒にどうぞ
県道6号線沿いにある【中華そば陣屋】は、飛騨高山の『飛騨中華そば』が堪能できる、落ち着いた雰囲気のお店です。メニューの柱は『飛騨中華そば』と、醤油、塩、豚骨から選べる『陣屋そば』の2つ。『飛騨中華そば』には、風味豊かな「たまり醤油」を使用。魚介と鶏ガラ、たっぷり野菜のダシが利いたスープは、濃厚そうな見た目に反し、あっさりと食べやすいのが魅力です。一番のおすすめはトッピングの『焼豚』。炭火でじ... |
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高山ラーメンのようでいて、スタンダードな
高山ラーメンとはちょっと違う。独自アレンジの
範疇に入るのだろうか。いや、高山ラーメンとは
どこにも書いていないか。飛騨中華そばだね。
まず魚介が来る。鶏と一体感のあるバランスか
鶏がディフェンスに回るバランスか...と思ったら
ほば魚介主体のスープのように感じた。あまり
鶏を感じない。醤油の風味はいいが、さほどに
甘さは感じない。野菜系の甘さも感じない。
かと言って塩辛いこともなく飲みやすい塩梅。
麺は細めの縮れ麺。博多ほどでないのだが、
低加水でややパッツンな歯触り。時間が経つと
スープを吸って次第にやわらかくなってくる。
この麺は...曰く言い難いがそれこそ「そば」な
印象だった。なんでだろ。
チャーシューは周りが芳ばしく歯応えがあり、
これは美味しいと思った。好きだなこれ。
ほかにもいろいろとラインナップがあるが、
この日は新作と言う鴨そばをいただいてみた。
鴨そばと言うネーミングから、醤油ベースで
甘辛の、いわゆる鴨南蛮そばのような感じを
想像していたがまったく違った。
スープは清湯系で透明に近い。鴨出汁は感じるが
甘辛さはなく鴨の塩スープな印象。
麺は飛騨中華そばより少し太いストレート麺。
ツルっとした食感。チャーシュー代わりは
やっぱり鴨肉。ローストかな。個人的な好みは
飛騨中華そばのチャーシュー。
自分は飛騨中華そばの方が好きな味だったが、
一緒に行った女房は、鴨そばの方が好みだった
らしい。そうか。
今日はサイドから陣屋豆腐。見た目ふっくらと
しているので厚揚げなのかと思ったが、その中は
空洞になっていた。油揚げだった。
美味しいことは美味しいのだが、油揚げだったり
厚揚げであるならば、栃尾のあぶらげや福井は
竹田の油揚げの方が好み。
ごちそうさまでした。