淡々と“こころ家式”担担麺を坦々としたペースで食す。担々麺　こころ家　長久手店(愛知県長久手市)券売機設置されました : 担々麺 こころ家

　パソコンで［たんたん］を漢字変換すると“坦々”と表記されるため、“担”と“坦”を間違っているという説を信じていたが、待てよと、思いなおす。
「担担麺」はあえて書かなくても一般常識として誰でもご存知のように、「四川料理で天秤棒を“担”いで売り歩いたことから担担麺と表記するようになった」 が、汁分を多くして辛さを調整した(辛味を抑えた)日本式の通称“たんたんめん”をあえて「坦々麺」と表記しているのではないかと思ったのです。
その証拠として、某大手チェーン店の担担麺風中華そばの宣伝のぼりには堂々と「坦々麺」と表記してあるし、当店の過去のメニュー表にも「坦々麺」と「担々麺」を使い分けているではないか。
と、考えていたら、こころ家のホームページ内のメニュー表記を見直すと、すべての“たんたんめん”漢字表記が「担担麺」に訂正されていました。
役所に提出する書類じゃないので漢字表記程度のことであれこれ言うのもナンなのですが、一応、食彩品館.jpの対策としては“たんたん”を漢字変換した時は「坦々」と 表示させ、“たんたんめん”を漢字変換した時は「（間違えそうな“担々麺”ではなく）担担麺」と“々”を使わないように表示できるように辞書登録。
ちなみに食彩品館.jpでも“坦々麺”と変換勘違い表記を過去記事でしています。直すほどの間違いじゃないのでそのまま放置（*＾＿＾*）

　閑話休題
店舗裏側に共用だが17台の駐車場が用意されているため大変ありがたい。入店時間は午前12時22分。プチリニューアルに合わせて券売機が10月21日より導入され、10月23日よりフェースブックで告知されました。
券売機の良さは、おそらく持ち物の中で一番ウィルスや細菌その他に汚染されているであろう「お金」のやりとりを、支払い毎に調理の手を止めて実施しなくても 良いこと。以前、マクドナルドでレジからバックの作業に移る際にしっかりと手洗いを店内が混雑しているのにもかかわらず、じっくりと、マニュアル通りの時 間で実施していたのを見かけて「さすがマック(嫌みではなく、マックの衛生管理レベルは一般の飲食店と比較しても上々)。プロの手洗い実践」と感心したが、一般の料理店で、金銭のやりとりした後の30秒手洗い(×2回)をみかけたことは現状のところ、無。
どれほど汚れているかは、金銭のやりとりを行った後にATPふき取り検査を実施すると良くわかります。
逆にデメッリットとしては、券売機の前であれこれ迷われると後ろで待っている人たちのプレッシャーをヒシヒシと感じること。気の弱い人や即断即決ができない人にとっては券売機を敬遠する傾向にあります。
そういったデメリットを考慮しても券売機の方が衛生面や作業面両方に優位性を感じます。
　
　券売機で購入した食券をお店の方に渡し、カウンターで待機。先客はカウンターに3名、テープルに3組ほど。
すぐに注文の品が出てきました。
担担麺といえば汁なし担担麺を思い浮かべるが(本場中国で四川料理を食べて以来、本格的な四川料理は苦手)日本的な担担麺(陳建民氏アレンジ)である「赤いとうがらしと肉味噌」というイメージながらも最近の「日本型たんたんめん」は多種多様。
↓　陳建民氏の流れをくむ城北飯店の担担麺(愛知県岡崎市)
　【食彩品館.jpブログ記事ではここに画像紹介】
↓　本格的な中華料理をﾘｰｽﾞﾅﾌﾞﾙに提供　「桂花」
　【食彩品館.jpブログ記事ではここに画像紹介】
当店のたんたんめんも白ゴマたっぷりで辛さ控えめな白濁スープ。胡麻ラーメンと呼んでも良いようなルックスです。
日本型中華料理の担担麺を含めて辛い物が苦手なので担担麺を食す機会が少ないので基本となる味を持っていないため、味的な評価は差し控えますが、玉ねぎのシャキシャキ感とチンゲンサイの風味は好感が持てました。

少し後悔したのは無料のライスを断ったこと。
カウンターに表示された米のPOPを後で発見。米は原価の高い商品です。そういった商品にこだわりを持ってラーメン店で提供するという姿勢は立派だと思います。ながら、頼んだとしてもラーメンだけでお腹が膨れてしまうので残すことになってしまいますが・・・。
　【食彩品館.jpブログ記事ではここに画像紹介】
入店後10分少々で完食退店。ちなみに先客はまだ食事中(笑)


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●担々麺　こころ家　長久手店
愛知県長久手市岩作長池68 コーポ長池　1F
℡0561-64-2090
営業時間　11:00 - 14:30
　　　　　　　17:30 - 22:00
定休日　　火曜日
席　数　　25席
駐車場　　17台（共同駐車場）
・2013年にオープンしたばかりの2号店の「たにがわ」を2015年9月13日に閉店させていますが、同時期(2013/11/16)にオープンしているこちらの担担麺こころ家は継続営業。


◇関連店　こころ家HPトップ
・中華そば　こころ家　長久手店
愛知県長久手市戸田谷1027-1
℡0561-61-6066
営業時間　11:00 - 15:00
　　　　　　　18:00 - 22:00
定休日　　なし

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◇担担麺に関する記事
★・2013/12/30中国料理　桂花(名古屋市)担担麺
・2013/06/02本丸亭安城店で豚骨担担麺(安城市)
★・2014/07/16城北飯店でふかひれつゆそばランチを食す
★・2014/12/28城北飯店で上海蟹(岡崎市)
・2015/03/20拉麺みやち家(安城市)黒担担麺
・2015/11/08担々麺こころ家長久手店(愛知県長久手市)
◇ちょっぴり関連記事
・2012/09/09麺屋 喜多楽　今昔支那そば
◇担担麺実食はすくないのです
　【食彩品館.jp記事ではここに画像が紹介されています】
　http://goo.gl/nvNc72
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◆中華料理に関する記事

・2014/12/28城北飯店で上海蟹(岡崎市)
　http://goo.gl/2a4xOn
・2014/07/16城北飯店でふかひれつゆそばランチ
　http://goo.gl/8TTSdL
・2013/12/30中国料理　桂花(名古屋市)
　http://goo.gl/dTv6vN
・2012/07/14マルナカ中国麺飯食堂 (蒲郡市)
・2012/01/21味仙日進竹の山店(愛知県日進市)
・2008/08/30中国でさそりを食す(中国山東省)
　http://goo.gl/xM5lvg
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以下の記事へのリンク紹介はhttp://goo.gl/nvNc72
　
◇尾張（名古屋以外）のラーメン店記事
・2007/12/29一休(日進市)ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ
・2008/9/13ｽﾞｰﾑｲﾝsuper!!全国うまいもの博
（汐留らーめんと富士宮やきそば）
・2008/9/23山笑(やましょう)(瀬戸)
・2009/11/29タンメン専門店　板谷(稲沢市)
・2010/07/11麺道場　空太郎(一宮市)
・2010/08/22らうめん孝房　ありがた屋(春日井)
・2010/10/17ラーメン信長(清須市)
・2010/10/23らうめん専門めんきち(春日井市)
・2011/01/22華壱で中華そば正油(豊明市)
・2011/01/23ﾗｰﾒﾝ一休(日進市)へ3年ぶり
・2011/02/13本丸亭蟹江店(愛知県)
・2011/02/20前田家(北名古屋市)
・2011/03/05醤油豚骨「豚珍軒」(稲沢市)
・2011/07/02鶴亀堂日進本店で博多とんこつ
・2011/09/17らーめん専門つじのや(春日井市)
・2012/01/21味仙日進で台湾ﾗｰﾒﾝ（日進市）
・2012/03/04麺達本店で赤マー油（豊明市）
・2012/04/08ラーメン八幡(春日井市)好来系
・2012/04/14春日井ラーメン楽喜(ラッキー)（春日井市）
・2012/06/17麺彩　ぎんや豚そば(小牧市)
・2012/08/05有頂天　小牧店(豚骨らーめん)
・2012/08/26中華そば鈴木 弥富店
・2012/10/28中華そば華丸（一宮市）
・2013/03/09つけ麺　麺喰(尾張旭市)
・2013/03/16豚珍軒(愛知県稲沢市)
・2013/07/07麺者 すぐれ(春日井市)
・2013/08/10徳川町如水西春店（如水2号店）
・2013/08/11らーめん燕(参鶏湯麺)(豊明市)
・2013/10/06中華そば はる樹（春日井市）
・2013/10/13中華そば呵呵(かか)（津島市）
・2013/11/16中華そば　よなき家(東郷町)
・2013/12/01華壱(中華そば)（豊明市）
・2013/12/22元祖ﾀﾝﾒﾝ屋今伊勢店（一宮市）
・2014/02/15とんこつらーめん ひかり(春日井市)
・2014/07/07中華そば　たにがわ(愛知県尾張旭市)
・2014/07/09博多らーめんばりばり軒 津島店（愛知県）
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・2014/09/05麺座かたぶつ(愛知県瀬戸市)
・2014/10/11春爛漫（春日井市）えび塩
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・2015/09/06一番舎 赤池チーム(日進市)味玉らーめん
・2015/09/20らーめん萬亭愛岐大橋店（愛知県江南市）
・2015/11/08担々麺　こころ家　長久手店(愛知県長久手市)
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