清湯スープの鶏つけそば : 麺喰

2020.3.1 再訪

日曜日！ってかもう３月Σ(ﾟдﾟ；)
早いですよね～
そんな天気のいい日曜日ですが近所にある
中古車屋さんの中にカフェがありそこに
美味しそうなハンバーガーがあるみたいで
行ってみたらホットドックしか無かった…
しかもこのホットドックが750円するらしく
パス！お店を後にするイヤな客をしました…

さて、どうしよう？と考えるも束の間
こちらの向かいには自分が贔屓にしていた
『麺喰(めんばみ)』さんがあります！
お店の外まで待ちがありましたが特に急いで
いるわけではないので待つことにしました。

ひさしぶりですね～
前回レビューが2018年7月ですから1年8ヶ月
ぶりの訪問です。そんなんで贔屓にしてる
なんてどの口が言うんでしょうか(｀･д･)σ ﾒｯ

いやね、昔から評価が高く美味しいと個人的
にはイチオシのお店なんですがいまはお昼時
だと待ちが出来て１時間近く待つことも…
そんな状況なので自然と足が遠のいていまし
たがどんなメニューがあるのかと♪

いまはつけ麺よりもまぜそばのほうが人気
なんですかね？ まぁ自分はまぜそばはそんな
に好きではないので最初は「辛つけ麺」の
食券を購入しました。そして麺大盛り(＋100円)
の食券ボタンを探しているときに目に入ったの
が「鶏つけそば」でした！
やっちまった～と頭を抱えていたときに
ちょうど大将が出てきたので鶏つけそばのこと
を聞いてみると清湯スープのつけそばとのこと
なので変更できるか聞いてみるとOKと♪
そんなわけで鶏つけそば麺大盛りをお願いして
しばらく待ちます。

それから少ししてカウンター席が空いたと
席に案内されますがまたまた待っている方を
飛ばしてのおひとり様特権でした(・∀・)

するとすぐに到着します。
鶏つけそばは白神専用小麦粉「北の麦味」を
使った「白神麺」がデフォルトです！
そしてつけ汁は器が黒いのではっきり見えま
せんが鶏出汁スープの褐色がわかります。
このつけ汁をひと舐めすると鶏出汁としては
濃いめですがつけ麺と考えたらどうか…
ただ、こちらの大将は自分が勝手に名付けた
「つけ麺ファンタジスタ」ですから間違いは
ないと確信しています(´∀｀*)

早速いただきましょう！
白神麺をつけ汁にたっぷり潜らせてから啜ると

(๑>ڡ<๑)ｳﾏｯ

マタオマなつけ麺が好きな方には合わないかも
知れませんが自分はこれ好き♡
鶏出汁清湯の塩つけそばってとこですかね！
やっぱり大将は裏切らない☆d(´∀｀*)

麺大盛りは1.5玉分とのことですが有料になった
からか以前よりも多いような気がしました！
もしかしたらヘタレになった自分の錯覚かも
しれませんけどね…(´Д｀;)

鶏ムネ肉のボイルもいいですよ！
チャーシューとは違うサッパリ感がつけ汁と
マッチしますね(´∇｀)

麺、具と食べ終えたらスープ割りを
お願いします。
こちらのスープ割りは動物系(豚骨)と魚介系の
２種類があり鶏との相性を考えて動物系で
お願いしました。すると先程とは一変！
白濁したスープに生まれ変わりそちらをひと口､

(*´ω｀*)ｳﾏｯ

最後まで満足できる鶏つけそば！
また麺喰さんに通わなきゃダメかなぁ(´∀｀*)

ごちそうさまでした！！

2018.7.7 再訪

七夕のこの日、西日本で猛威を振るった豪雨…
あいにく自分の住む地域ではそれほど強い雨は
降りませんでしたが本当に自然の怖さを再認識
させられたと思います。

被害に遭われた方々にお見舞い申し上げます。


さて、７月はいろいろと予定があり１週おきに不在
となる合間の週末。朝から散髪なんぞして終わると
お昼ごはんの時間になってました｡
最初は瀬戸の気になっていたお店に行ってみたところ
どうやら廃業閉店している様子…
その足で瀬戸品野方面へ向かいますがいい感じの
お店は見つからず引き返してきました。

よし、麺座かたぶつさんに行こう！と
行ってみたところ駐車場には空きがあるも
店前に５､６人並んでいたのでパス
そのまま兄弟子のお店『麺喰(めんばみ)』さんへ
行ってきました！

麺喰さんに来たのは１年９ヶ月ぶりなんですね！
こちらは店内待ち５名、外待ち１名だったので
時間も時間だけに並ぶことにしました。
先客の方に言われて先に券売機で食券を購入します｡

「辛つけ麺」850円、大盛(0.5玉) 100円 × 2枚
フォロワーさんのレビューで大盛サービスが
無くなったことは知っていましたが改めて大盛の
食券を買うことに違和感がありましたね…(・・;)
そして店員さん(店主の奥さま？)に食券を渡してから
再び外で待ちます。だいたい10分くらい待って
店内の中待ちへ案内され、それから5分くらいかな？
空いたカウンター席に案内されました。

そして5分ほど待って到着です。
相変わらずのピカピカの麺！
うどんのような麺には賛否両論ありますが
自分が名古屋にきて以来付き合って来た麺ですが
自分は好きですよ。

つけ汁は器ごと火に掛けているので提供時には
まだグツグツとしています♪

いままでは麺1.5玉しか食べたことがありません
でしたが２玉になるとさすがに多く映りますね。

早速麺をつけ汁に潜らせてから啜ります！

うん、やっぱり美味しい(´∀｀*)
魚介豚骨に唐辛子粉が入っていますが
それほど辛さは感じませんね。
この唐辛子はいい意味で汁を締めているように
思えました。

とろとろのチャーシューも美味しいし
やはりレベルの高いつけ麺だと思います。
だからこれだけ混むんですよね…(o´Д`)

いや、納得できました！
でも個人的な気持ちを言えば人気になりすぎて
軽くふらっと入れるお店では無くなってしまった…
そんな感じですかね…(>︿<。)

まぁ人気が出て繁盛することはいいことです。
自分がうまいと思ったお店がどんどん駆け上っていく
(そんな偉そうなこと言える身分じゃないけど…)

いつまでも人気店であり続けていてほしいですね♪

ごちそうさまでした！

2016.10.15 再訪

前回を遥かに凌ぐ約半年ぶりの再訪です…ｽﾐﾏｾﾝ
この日は休養も含めて外出を止めようと！
なので夜はお家ごはんにすべく買い物へ

気分転換も含め約1kmほど離れたスーパーまで
歩いて行きました。その途中にある麺喰さんで
お昼にしましょう(*^.^*)

麺喰さんと言えば限定メニュー♪
今回はどんなメニューが出ているのか気になります。

店内に入り券売機上のメニューを見ると

『さんま、さんま、さんまカレーか、つけめんか』

！Σ（￣□￣;）

スゴいネーミング！
ですが、説明を見るととても気になります！

さんま節をベースに肝や身を混ぜたつけ汁に
カレー味のミンチを加えて味変をする

決定ですよね？(^o^)
食券を購入して待ち３番目
だいたい５分くらい待ってカウンターに
案内されました。

まずは麺が到着して、すぐにつけ汁がきました。

この時点でさんまの香りがスゴいです！
早速、麺をつけ汁に浸して一口

さんまです！さんまの味が口いっぱいに広がります
魚介つけ麺は数あれど、さんまはあまり無いのでは？

実は自分、あまりさんまを食べません！
と言うかほとんど食べません(^_^;)
だからこの時期にさんまの塩焼きが♪と回りが
騒いでも意に介しません(-.-)

ですが、これは新たなジャンル！
次々と麺を絡めて啜っていきます♪
途中でカレー味のミンチを投入、どれだけ変わる
のか試してみましたがそんなに変化なし(笑)
それほどさんまの味が強烈なパンチを出してます！

麺を食べ終わり、普段ならライスを投入♪が
自分のつけめんスタイルですが今回はスープ割りに

麺喰さんのスープ割りは動物系スープか
魚介系スープのどちらかを選べます！
店主に聞かれたので、これは魚介ですよね？と
言ったら意見が合いました♪

魚介系はうるめいわし節がベースのスープで
さんま節のつけ汁にどんな影響を与えるのか？

やはりここでもさんま強し！
しっかりと最後までさんまの味を堪能しました(*´-`)

いろんなアレンジのつけめんを提供する
店主はさしずめ「つけめんファンタジスタ」と
呼びたくなりますね！

今日も美味しいつけめんをありがとうございました。
ごちそうさまでした(*^.^*)

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2016.4.20 再訪

４ヶ月ぶりの訪問…(汗)

先日、マイフォロワーの金さん513様が
麺喰さんの限定メニューをレビューしてました！
そのメニューは終わってしまったようで残念ですが
そこは麺喰さん、ナニかがあるのでは？と
本日再訪してきました

店内に入り券売機を見ると見慣れぬメニューが…

『煮干しそば』

基本的に初めてのメニューがあると
ボタンを押したくなります

ポチっとな！

すかさず女性店員さんが注文を受けてくれたので
麺硬めでお願いしてカウンターに着席しました！

先客の料理を提供してから２ターン目で着丼

おぉっ！スープが白い！
自分の勝手なイメージでは煮干し系=醤油かと

麺喰さんの豚骨スープに塩ベースのラーメン

まずはスープをいただきま～す♪

ん？　ちょっと薄いかな？がファーストインパクト
続けて二口三口と飲んでみますが塩分大王の私の舌
には薄口に感じました(ゴメンなさい)

次に麺をいただきます！
こちらは中太ストレートの麺
硬めに仕上げてもらった麺は美味しいですね！

もちろん麺は白神特製自家製麺
あとで聞いてみたところ白神さんの『えびそば』と
同じ麺を使っているとのことでした♪

チャーシューは鶏むね肉
玉ねぎのみじん切りはいいアクセントになる

とすればスープが…

ところが、コレが大きな勘違い＼(◎o◎)／

スープを飲んでいくうちにザラッとしたものが…

正体は「うるめいわしの煮干し」を砕いたモノ
コレが食感と煮干しの風味を強烈に醸し出す

確かに「煮干しダシ」とは書いてない
うるめいわしの煮干しそのものが入ったラーメン♪

結局、最後までスープを飲んじゃいました！(о´∀`о)

コレを良しとするかは人それぞれだと思いますが、
自分は気に入りましたよ(*^O^*)♪


やっぱり麺喰さんは裏切らないなぁ…
この町に住んでいる限り通いますよ！

次はもっと短い間隔でね…(^^;)

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2016.1.5 再訪

新しいスペシャルがあるかと飛び込み！
残念ながら今回はありませんでした…(泣)

基本に戻り『醤油つけめん』を注文
もしかしたら初めてか、もしくは引っ越してきた
ばかりの５年くらい前に食べたか…？

麺喰さんの本質ともいえる豚骨と魚介のWスープ
このつけ麺あってこそいろんなアレンジができる
のだと改めて認識しました！

前にも他店のレビューで書きましたが、
自分はつけ汁にお酢を入れない人なんです

でも麺喰さんにもありました！『香味酢』

スープ割りを頼んでいる間にレンゲに一差し
舐めてみると甘い！酸味がキツくない！

魚介スープで割ったつけ汁に香味酢を
小さじ一杯程度入れるとほのかな酸味と甘みが
より一層引き立てました！

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2015.12.21 再訪

お気に入りのひとつ、近所の麺喰さん
約３ヶ月ぶりの訪問です！

今回のスペシャルは『牡蠣と豚肉ＢＢつけめん』

これ、マジでウマイです！
本当にオススメしたい一品です！

が、残念なことに明日明後日くらいで
終わってしまうとのこと
これを食べれたことが本当にラッキーだったと
いまレビューしてます

つけ汁は牡蠣の旨味、豆チ←変換で出ない
の旨味、そして動物系濃厚スープとのバランスが
物凄くいいです

ちなみにＢＢとはブラックビーンズ(黒豆)で
それを発酵させたのが豆チです！

具材は牡蠣、豚バラ肉、干ししいたけ、
トッピングは半熟玉子とパクチー

食べながら、一口一口噛み締めたのは
いつ以来でしょうか…
真面目に店長に『これウマイ！』と
話しかけながら食べてました！

麺を食べ終えたらスープ割りにできるのですが
麺喰さんではスープ割りが動物系か魚介系かを
選ぶことができます
もともとが動物系なので敢えてケンカさせずに
動物系スープでお願いしました

これがまたいい！
旨味たっぷりのスープをつけ麺の汁なのに
器を持ってグイッと飲み干しました！

このスープは雑炊にしても美味しいかな？
と思いました

また新年には新しいスペシャルを出すとのこと

いまから待ち遠しい限りです♪

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麺喰（めんばみ）さん

自分が名古屋に転勤してきて５年半
部屋を尾張旭市の三郷町に借りて住み始めた頃と
同時期に開店した「つけ麺」屋さん。

食べログの諸先輩方の口コミにもあるように
岐阜・関の有名店『白神』出身の店長がつくる
つけ麺は、いまや大人気店となりました。

通常メニューはもちろんのこと自分のお気に入り
は期間限定のスペシャルメニュー
毎回ハズレのない創作つけ麺が提供されます。

今日は山葵(わさび)つけ麺？
他店と一緒に、わさびを題材に限定メニューを
やっている(勉強不足ですみません)

つけ汁は濃厚な豚骨と魚介のWスープ
わさびがほんのりと香ってきます。

麺は平打ち太麺でちぢれがかかっており
濃厚スープが絡まります。
具は鶏チャーシュー、半熟煮玉子、海苔、わさび菜
どれもいいアクセントになり麺が進みます。

実は、麺喰さんに来るのはだいぶご無沙汰でした。
それでも、いつ来ても安心できるお店なので
大人気店になろうとも変わらない味でいてほしい。