ブーランジェリー 匠
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クロワッサン
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クロワッサン 断面
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アップル
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チーズクリーム
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チーズ
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オレンジのパン(大) 断面
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クランベリーとくるみ
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クランベリーとくるみ 断面
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バゲット
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バゲット･レジャンデール
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バゲット･レジャンデール 断面
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バン･ド･グリュオー 断面
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シュトーレン
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シュトーレン断面
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プクプクトトロ
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店舗基本情報
| 店名 |
ブーランジェリー 匠（BOULANGERIE 匠）
|
|---|---|
| ジャンル | パン |
| お問い合わせ |
052-806-1737 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車で 赤池駅から2,764m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店の前と隣接駐車場 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| 備考 |
駐車場は店舗前に２台 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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愛知県日進市にあるパン屋で、名古屋名東区との境界付近にあります。高山の名店トランブルーで修業された方のお店です。焼き上がり時間の差で、ラインナップは時間帯で変わってくるようですね。ちなみにクロワッサンは12:30過ぎ(予約優先)だそうです。
●クロワッサン \190(税込)
細かいサクサク感に、中はフンワリしっとり。やさしいバター感ながら、香ばしさが引き立っていて美味しかったです。
●アップル \400(税込)
アップルパイ？ リンゴでズッシリしています。生地は、薄くキャラメリゼされた細かいパリサク感。直接的なバター感はあまりなく、香ばしさが広がって美味しいです。リンゴがたっぷりですがリンゴ自体はやさしめで、生地とも釣り合いが取れています。
●チーズクリーム \210(税込)
デニッシュです。これ美味しかったですね。なんといってもチーズクリームが旨い。柑橘系のトッピングも味が引き立ちます。生地は細かいサクサク食感で、トランブルーの重層感とはまた違った印象です。
●チーズ \200(税込)
セミハードっぽい生地で、真ん中のくぼみにサイコロ状のチーズがたっぷり。結構なチーズの量ですが、一ヵ所にかたまり過ぎかな。せっかくなので生地の風味も感じたいところ。
●オレンジのパン(大) \240(税込)
ソフトなパンで、仕込み水はオレンジ果汁でしょうか。とても香り高くて、食べる前からオレンジが広がっています。細かいピールも散らばっていて、直接的ではありませんがオレンジの風味がとてもよく出ています。柔らかくてモッチリな食感もいいですね。これは美味しかったです。
●クランベリーとくるみ \230(税込)
ハードパン。スティック状で食べやすく、クルミでザクザクしています。クルミの香ばしさとクランベリーの甘酸っぱさがしっかり効いていて、口一杯に広がります。具材が詰まっていて、生地の風味は弱めですが美味しかったです。
●バゲット \240(税込)
細長いタイプ。しっかりバリバリして、中は弾力感がしっかり。焼きがやや強めで、焼けた香ばしさにスッとした小麦の風味。クラストとクラムの対比がいいですね。
●バゲット･レジャンデール \260(税込)
クラストは厚くてしっかりバリバリしていますが、焼きはほどよい感じ。こちらは小麦本来の香ばしさがよく出ていますね。バゲットを食べ比べるのも面白いです。
●バン･ド･グリュオー \210(税込)
仕込み水の1/3が牛乳だそうです。普通のバゲットよりは柔らかく、小麦のやさしい風味はありつつ、ほんのりミルキー。バゲットとソフトフランスの中間ぐらいといったところでしょうか。
●五穀の食パン \380(税込)
小麦、ライ麦、発芽玄米、黒米、黒ゴマ。リーンな食パンです。スッキリしたような小麦の風味に、五穀のやさしい風味で引き立っていて美味しいです。モッチリした弾力で歯応えもいいです。
●デニッシュ食パン 1/2 \300(税込)
さすがと言うべきでしょうか。トランブルーを受け継ぐ美味しさです。見た目しっかりした焼きに見えますが、くどさや油っぽさはなく、やさしくバターの風味が広がります。フンワリしつつしっとり感とコシがあって、実にいい食感。これはかなり満足感高かったです。
●シュトーレン（箱なし） \1,700(税込)
表面はキャラメリゼされているのか意外とかたくてザクザク、中はサックリ＆クルミでザクザク。ピールのほろ苦さにナッツの香ばしさが広がります。粉糖でたっぷり包まれていて、溶けるような甘味もいいですね。マジパンは入っていないようでクセのない風味です。美味しく頂きました。
デニッシュやソフト系が多い印象です。やはりデニッシュ系は美味しいですね。ただトランブルーはベースになっているとは思いますが、かなり独自の色を出されているように思います。