セミユキエール エ ミユクジャメ
（C'est mieux qu'hier et mieux que jamais）- 最寄り駅：
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クオリティ高いフランス風菓子
割りと我が家からご近所ですが未だに未訪問だったこちらのパティスリーにお正月用のお菓子を購入することに♪
大晦日用、元旦用と3個ずつ電話予約し購入しました。
店頭へ行ってみるとしきりなしにお客様がおみえで人気なパティスリーであることも伺えます♪
私が伺って午後13時過ぎでも当日店頭での購入も可能な商品ラインナップでしたよ。
☆プロサンヴァル
ドーム型のキャトルエピスムースの中にライチのジュレとフランボワーズ、土台はシンプルなビスキュイ生地。
アクセントに生クリームとチョコリングシート。
キャトルエピス香るムースに華やかな甘酸っぱいライチとフランボワーズのアクセントが味わいにふくよかさを増させる甘い香りスパイスとフルーツの奏でるムースのお菓子として口溶けもよく一体感もある美味しいお菓子でした。
☆ベル
ピスタチオクリームでグラサージュされたドーム型のピスタチオムースの中に塩キャラメルのババロアとフランボワーズジャム、ザクっとしたクリスティアンにピスタチオのビスキュイ生地、アクセントにピスタチオマカロンとフランボワーズパウダー。
ピスタチオクリームの味わいと香りにもっとパワーがあるとより印象高いですがほろ苦塩キャラメルのパーツが個人的にツボで甘酸っぱいフランボワーズや土台のパーツとのバランスも良かったです。
ただフランボワーズジャムと説明には書かれていましたがゼリーの位置付け？に値いするゼラチン率高いパーツに思いましたのでゼリーより緩めなパーツにしたほうが一体感がより高まると思いました。
☆タルトシトロン
サクッと軽いパートシュクレの中に滑らかなレモンクリームとプードルデコールされたフワッと溶けるイタリアンメレンゲが乗るシトロンタルト。
正に甘酸っぱいキレが抜群のレモンクリームが決め手となりフワッと溶けるメレンゲの口溶けも抜群！！
サクサクタルトとの一体感もバッチリなお菓子でかなりストライクするシトロンタルトで美味しくこれはまた食べたいと思いました♪
大晦日に上記3点を、そして元旦も続いて戴きました。
☆フレジエ
1月のいちごの時期と言えばフレジエ。
生クリームとバタークリーム、ジューシーなイチゴにピスタチオのビスキュイとチョコシートで構成されたお菓子。
こちらのフレジエはキルシュはほぼ感じないくらいのテイストでしたので好みとしてはもう少し利かせた方がフレジエらしさが出るかなと思います。
ただ口溶けやバランスは素晴らしいので満足できるフレジエでした。
☆タルトモンブラン
ほんのりラムのきいたマロンクリームに無糖生クリーム、中心に栗の甘露煮と柚子のコンフィチュール、土台は分厚目なマロンダマンドを詰めたサクサクパートシュクレのモンブランタルト。
決め手は無糖生クリーム！！
甘いマロンクリームとのバランス良いためくどくならず濃厚なテイストなお菓子の部類でも重たくありません。
そして真ん中の柚子コンフィチュールがまた華やかなアクセントになりモンブランの顔が変わります♪
タルトもサクサクですしとても美味しいモンブランタルトでした。
☆クレームブリュレ
キャラメリゼではなくカラメルソースがかかったトロトロクリーミー滑らかなブリュレで口溶けが抜群♡
もっと卵感強くても好きですが十分美味しいクレームブリュレでした。
どのお菓子も中々レベル高く他のお菓子も是非また食べてみたいと思いましたし何でもっと早く来なかったんだろうと思いました(✯ᴗ✯)
今後たまにお世話になると思います♪
次回はまだ迷ったけど戴いてないドゥショコラも購入してみようと思います♡
ごちそうさまでした♡
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
セミユキエール エ ミユクジャメ（C'est mieux qu'hier et mieux que jamais）
|
|---|---|
| ジャンル | ケーキ、洋菓子 |
|
予約・ お問い合わせ |
0568-37-3123 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
勝川駅（東海交通）から278m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年3月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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年末年始のお菓子は今年もこちらに♪
ほんとは毎年ハーブスでしたけど年末年始などはホールケーキでないと予約できなくなり大行列に並ぶのか嫌なので自宅から近いこちらのパティスリーに今回もすることに。
戴いたケーキは一度食べたことあるものもありますが今回初めてのもの踏まえて綴ります。
☆ドゥショコラ
ショコラムースとショコラブランムースにカカオニブ入りのチュイルを挟んだチョコムースのお菓子。
表面をチョコソースでグラサージュしサイドに胡麻チュイルのアクセントも。
やはり使用されるクーベルチュールが好み系でないため私好みなチョコムースのお菓子ではありませんでしたが口溶けはよいですしうまく纏まっていると思います。
胡麻チュイルは不要ですかね。
☆フォンテーヌ
チーズヨーグルトムースの中にほうじ茶ブリュレとオレンジ＆パッションを合わせたソース、更に上にオレンジコンポートをのせたムース菓子。
チーズヨーグルトにほうじ茶が合う組み合わせが斬新で印象♪
オレンジコンポートがちょっと甘ったるいですが中のソースはしっかり酸のキレがあるため良かったです。
ムースは円やかで単調な味わいですからほうじ茶ブリュレや酸味のパーツと合わせると丁度よく纏まるお菓子でした。
☆プロヴァンサル
キャトルエピスの効いた滑らかムースの中に華やかかライチゼリーとフランボワーズの酸味を合わせたムース菓子。
キャトルエピスの甘い香りもスパイスとライチゼリーの華やかさの香りが奏でた複雑味がエレガントを連想させるムース菓子で口溶けも良いです。
ライトなムース菓子としてもオススメですかね。
☆プリンセス
ライトで円やかなチーズムースの中に爽やかなライムとハイビスカスの甘酸っぱい酸味がキレになる口溶けよいムース菓子。
チーズムースが私にはちょっと甘ったるく感じ単調な味わいにも感じましたが中に入る酸味パーツ、特にライムの香りもの余韻がお菓子を盛り上げてくれたイメージです。
☆モンブラン
ラム香るマロンペーストに無糖生クリーム、真ん中に柚子のコンフィチュールと栗の甘露煮、土台はマロンダマンドのパート・シュクレ、回りにシュトロイゼルを飾ったモンブラン。
濃厚なお菓子でマロンクリームが甘めなので無糖生クリームと合わせると丁度よい塩梅になり柚子コンフィチュールのアクセントが甘酸っぱく華やかな余韻にもなるタルトで生地もサクサクです。
マロンクリームに使われるラム酒の質がもっと良いものを使えばもっとクオリティが上るモンブランかなとも感じます。
☆クレームブリュレ
キャラメリゼではなくほろ苦カラメルを流し込んだブリュレできめ細かでとろける口溶けのブリュレ。
バニラビーンズは使用されていないと思います。
個人的にはストライクゾーンのブリュレではないですかね。
キャラメリゼも弱かったです。
今回改めてこちらのお菓子を戴いた感想としては味わいが単調なパーツ、または甘ったるく感じるパーツがあり全体的にはキレになるパーツありで纏まりは感じるものの甘ったるく感じるのは使用される糖類の質？？なのかなという疑問も。
またフランス菓子を推すなら食べていてもっと盛り上がりはほしいですかね。
私大好きなパティスリーはメリハリのある味わいに膨らみもあり後味に甘ったるさは全くないですし残らないです。
個人的な好みによる感想ですが、、、、、
今現在はフランス風のお菓子を作っている印象ですが土地柄的に洋菓子とフランス風ではなくきちんとしたフランス菓子を分けて提供するのも手かなと思います。
接客は丁寧ですし決して悪い訳ではないので今後改良があれば嬉しいですね。
ごちそうさまでした♪