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麺が進む濃厚「北海道味噌らーめん」 炙り叉焼もうみゃあでよ～
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味噌ラーメンは依然旨いが・・・店員教育はどうかな？
平日・土日関わらず、いつも行列を見る小牧壱正へ幸運にも開店時間丁度
に伺うことができた。
〇 北海道味噌ラーメン 730円（税込）
・ いつもと変わらぬ味噌味、玉葱のフライドチップが味噌スープに溶けだし、
旨み倍増！弱った体に元気を与えてくれる。
・ もやし・キャベツ・人参たっぷりで味噌味ひき立てる
・ 多加水中太縮れ麺はかん水しっかり抜け、モチモチ食感で味噌スープにマッチも？
〇 総合評価
・ 厨房男子２名、ホール女子４名（お姉さま２+お嬢様２）配置は流石行列人気
対応の充実布陣(@_@)・・・？
☆ ホール係のチームワーク欠如かな？ベテラン女性２人の動きの悪さと聞きたくない
「ひそひそ話？」聞きたくないけど、聞こえてしまうカウンター端に座ってしまった
自身が悪いかもしれないが・・・
☆ 同類味噌専門店が勢いを増した時かな？真価が問われるのは？・・・が感想
行列に感謝する心構え（ホール係教育）が必要な気がした・・・
・・・が、いつもながら美味しかったです、ごちそうさまでした(^^♪
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SG325
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺屋壱正 小牧店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、担々麺 |
| お問い合わせ |
0568-41-4221 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
小牧原駅から1,014m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
47席 （カウンター （5席）テーブル（4名席×4卓）お座敷掘りコタツ（6名×4卓）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗横以外に第2駐車場あり。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 ・テーブル用子供イス |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2008年7月21日 |
| 備考 |
■県第三者認証制度『あいスタ認証』取得済み！ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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一時の大行列は見られなくなりましたが、依然昼時は繁盛している壱正・小牧本店です。
過去数回訪問していますが今回初めて「炙りチャーシュー」を１枚だけトッピングし、一番好みの道産米味噌使用の「北海道味噌らーめん」を頂きました。
○ 北海道味噌らーめん 730円（税込）
馬鈴薯フライ、豚ミンチ炒め、焦がし玉葱、もやし、韮のトッピング
○ 炙りチャーシュー１枚 130円
注文時、ホール担当の若いお兄さんから丁寧に「麺の硬さ選べますがどちらにいたしますか？」と問われ、「かん水使用の多加水麺なのに硬めもあるの？」と問い返すと「・・・・・」
無難に「普通」でお願いしました。
いつもながら味噌がしっかり主張したスープ、北海道産の米味噌の風味が食欲をそそります。余程嗅覚敏感でなければ気が付かない程度ほのかなかん水臭を感じますが、加水高めの中太縮れ麺、箸がどんどん進みます。
味噌風味が強い分、かなり塩分高く感じるスープをマイルドにしているのはこれもしっかり煮込まれているであろう豚骨スープと思われます。しかし、意外や(@_@)店内はさほど豚骨臭漂いません？
初めて追加注文した「炙りチャーシュー」は味噌漬け？でしょうか、豚肉特有の臭い・クセ全く感じません。赤身中心の厚切りでサイズも大き目、箸で摘まむとトロトロの脂の部分からほぐれてしまうほどしっかり煮込まれていて、肉が得意でない小生も正直美味しいと感じるチャーシューです。
しかし、網で炙り焼きにした際、表面に振られた塩がやけに塩辛く感じ、塩分高めの味噌スープと喧嘩しているように感じました。このチャーシューに塩振る意図は如何に？唯一それを疑問に思いました。
総じて、麺もスープもチャーシューも旨いラーメンです。
炙りチャーシューは別料金の為、１枚つけて860円は非日常的な価格かな？
好きな味噌スープですがカロリー含めてこの塩分は如何ほどか？味噌煮込みうどんの塩分を遥かに凌駕するであろうこの味噌スープ、後ろ髪引かれました（後ろは未だあるよ！）が敢えて歳と健康に配慮し、少なくともスープのみ半分以上は残しました。
ご馳走様でした。