最近、デパート、飲食店が販売するおせちの値段が高騰している。でも高いおせちがおいしかというとそうでもない。その中昨年からここのおせちを注文しているがこれがかなりいい。写真をみてもらえば品数が多く豪華なことがわかる。この内容で25000円はとても安い。

味は砂糖と醤油は控えめ、その分正月2日までしか持たないが、甘すぎるおせちは美味しくない。出汁を中心とした優しい味付けのおせちはこの店の大将の腕の高さを表している

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2018/12訪問4回目

3.9

料理・味3.9
サービス3.4
雰囲気3.1
CP4.9
酒・ドリンク-

￥3,000～￥3,9991人

新年明けましておめでとうございます

2019年はよい年にしたいものです。今年も時間を見つけて、食べ歩きをしていきたいと思います。

さて、正月といえばおせち、今年は地元春日井市になる料理店日比野に注文した。町の慶弔によく使われる料理店だが、京都の名店お料理はやしで修業されて腕は超一流。

今まで5万円以上するデバートのおせちを頼んだりしていたが、全然美味しくなく幾らお金をだしても駄目なものと思っていたが、ここのおせちは違う。出汁を丁重にとり、もちろん保存料は一切使っていない。甘みに頼ることなく作られたおせちはまさに高級料亭の料理。２段重だが盛りだくさんでこれで2万5千円は破格だと思う。

正月からこんなすばらしい日本料理が食べれるのは嬉しい。今年もよい年になりそうだ。

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おせち一の段

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おせち、二の段

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2017/08訪問3回目

3.9

料理・味3.9
サービス3.2
雰囲気2.5
CP4.7
酒・ドリンク3.3

￥3,000～￥3,9991人

心に日比く料理

御料理はやしなど京都の超名店で修業され、実家の街の和食店に戻られたご主人、料理の腕は確かで、失礼ながらこんな街の料理店で腕を振るわれるのは勿体無いとかんじてしまう。JR春日井駅から歩くと30分、街の人しか知らないお店で、法事とか祝い事での利用が多いお店になっている。お店はお座敷が数室あり、座れないお年寄り利用も多いため、畳の上にテーブルを用意してくれる。

ご主人が一番得意とするのは当然和食の会席料理だが、土地柄、うなぎメニューが充実している。今回そのうなぎを初めて頂いた。

◆上うなぎ御膳　3850円
◆上まぶし御膳　3950円

うなぎは名古屋風、表面はかりっとしているが焼きすぎず、身はぷりぷり感が残る仕上げ、やはりうなぎの名店に負けないすばらしいうなぎを造っている。

御膳にすると、前菜とお造りが付く。これでうなぎ専門店が、うなぎのみで出す値段と同じなのが信じられない。

お造りはこの値段なので相応なものだが、水っぽくなく、臭くなくやはり仕上げのごだわりはさすがである。

付け合せのお漬物、これがとても美味しくこうゆうところでご主人の腕の高さを見せている。この値段でこの内容はすばらしすぎる。

街の人しか知らない、確かな腕で作る料理、こんなお店は他にない

69

上うなぎ御膳

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41

上まぶし御膳

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前菜

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御新香

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刺身

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外観

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店内

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肝吸い

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2017/06訪問2回目

3.8

料理・味3.8
サービス3.4
雰囲気3.1
CP4.9
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

日比野努力で美味しい料理が生まれる

京都の名店御料理はやしで修業され一流の料理人である若いご主人、街の料亭だが料理の美味しさが際立っている。刺身や天ぷら定職が2000円、あとはうなぎと4000円ぐらいの会席料理がある。安い値段なのだが、素晴らしい内容だ

◆天ぷら御膳　2000円

天ぷらのかりっとした衣の良さがあり、天ぷらの名店に匹敵する美味しさがある。小鉢がこれがまたとてもおいしい。日本料理の名店のような出汁で炊き合わせた筍といも、豆腐は素晴らしいものだ。イカと大根の小鉢もほんとおいしい。

安い値段なので刺身は値段相応だが、2000円の料理の内容ではない。

お店は法事などの団体客が多いようでそれでなりたっているようだが、ご主人にお任せで料理を作ってもらいたいものだ。

78

天ぷら御膳

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76

天ぷら御膳の刺身

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68

小鉢

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小鉢

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デザート

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39

店内

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42

外観

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2015/11訪問1回目

3.7

料理・味3.7
サービス3.4
雰囲気3.1
CP4.5
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

京都の名店で修行された息子さんが戻ってパワーアップ

春日井市に昔からある懐石、会席料理のお店、何回か法事なのど行事で利用している。
春日井市はうれしいことになぜか会席料理のお店が以外多くふじゅうしない。その中
で一番と評判なのがこちらの日比野。

先日行った京都の名店御料理はやしに行ったとき１番弟子がここでお店をやっている
と聞いて驚いた。彼はその後他の名店でもさらに腕を磨き、名店の調理法を覚えて２
年近く前戻ってきた。まだお父さんも現役のようだが、若い一流の料理人が加わり、
おいしさは倍増しただろう。

◆松茸御前　1900円
◆刺身３点盛り　900円

刺身はすずき、ぶり、まぐろ、これが素晴らしく美味しかった。臭みが全くなく、水
っぽさが全くない。日本料理の名店基準と言っていい刺身、よくこの値段で提供でき
るものだ。

松茸御飯がまた美味しいこと、たっぷりとした松茸に昆布でとった出汁が美味しい。
お昼とはいえこれがこんな値段で食べれるのはおどろきだ。

最寄駅からは歩くと30分、街の会席料理店なので、法事とか何かの行事の宴会などが
多く、ランチは食べに行く人が多いだろうが、夜にコース料理を食べる人はかなり
少ないだろう。そんな環境に一流の料理人は勿体ない気もするが、これからこのお店
がどうなっていくか楽しみでもある

65

刺身三種盛

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松茸御飯

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香の物

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八寸

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いくらの和え物

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土瓶蒸し

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土瓶蒸し、鱧、松茸、海老

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水物

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お茶

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楊枝がかわいい

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外観

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門構え

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	うなぎふぐ懐石日比野（うなぎふぐかいせきひびの）
ジャンル	日本料理、うなぎ、居酒屋
予約・お問い合わせ	0568-29-4741
予約可否	予約可
住所	愛知県春日井市若草通5-90 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR中央線勝川駅～車で５分 ※お車でない方は、少人数でも送迎賜りますのでご相談ください勝川駅（ＪＲ）から1,475m
営業時間	月・火・木・金 11:00 - 14:30 L.O. 13:30 17:00 - 21:30 L.O. 20:30 土・日・祝日 11:00 - 15:00 L.O. 14:00 17:00 - 21:30 L.O. 20:00 水定休日 ■ 定休日水曜日(宴会時は営業あり)
予算	￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）	￥3,000～￥3,999 ￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）

席・設備

席数	80席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、車椅子で入店可

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜大人数の宴会こんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト、デリバリー
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可オムツ替えシート、ベビーラック、子供椅子ございます
ホームページ	https://kisetsuryourihibino.com/
公式アカウント	https://www.instagram.com/hibino_unagi_hugu_kaiseki
オープン日	1983年2月1日
初投稿者	ディセントラ（170）