充実のサラダ・ドルチェ・ドリンクバー。パルミジャーノをその場で削って作るパスタも、楽しい演出！ : ピッツェリア・マリノ 小牧店

［愛知県小牧市］［来訪回数：2回］
2014/1/3（金）
自才前交差点北・公園線沿いのイタリアン。
サラダバーやドリンクバーを備え、家族で楽しめるお店だ。

オープンから数年は経っているが、いまだに相当の賑わい、
この近辺のイタリアンとしては、完全に定着した感がある。
広い駐車場があり、車でのアクセスはとても便利だ。

入口には、グループで撮影された記念写真が並ぶ。
お子様の誕生日や学生たちのパーティーに、よく使われているようだ。

中庭があり、自然光を上手く取り入れた店内。
4人掛けテーブルが、20卓以上はあるだろうか。
アップテンポのBGMが流れる。

お客さんは、20～30代のファミリー層が中心。
おせちや和食に食傷気味のお客さんが多いのか、14時過ぎ、4組待ちの大盛況。

ウェイティングスペースからは、石窯にゆらめく炎が眺められる。
「グラッツェ～」 店員さんの元気な声が響きわたり、正月特需の活気に満ちている。

店内は完全禁煙（入口外に喫煙コーナー）。
ファミレスっぽく、家族でシェアするセットが基本。
まずはピッツァ・パスタ・リゾット・フォンデュ・ステーキなどの「組み合わせ」を決め、
そのあと個々のメニューを選んでゆく。

私たち3人は、削りたてのパルミジャーノチーズを絡めるパスタ「パルメナーラ」を含む、
パスタ2品とピッツァ1枚のコースに決定。

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■パルメカンターレ（3人分セット￥6240）
上述の通り、パルメナーラ・生パスタ・ピッツァに加え、
サラダ・スープ・ドルチェ・ドリンクの取り放題が付くセット。

なお、お冷やは炭酸水。
海外っぽい演出であり、さっぱりと食事を楽しめるが、
お年寄りだとびっくりするかもしれないので、ちょっとだけ要注意。

◎アンティパストバー
　前菜バー、いわゆるサラダバー。
　7～8種類くらいの生野菜に加え、マリネやオイル漬けの野菜が並ぶ。

　アンチョビを効かせたバーニャカウダ風ソースもあり、なかなかに凝った印象。
　お客さんが多くて回転が早いため、野菜の鮮度が良いのは間違いなさそうだ。

　あとで濃厚なクリームパスタや、チーズ系の料理が出てくるので、
　パリパリ爽やかな生野菜で、口をさっぱりさせながら食べ進もう。

　また、一部のピッツァは前菜バーに含まれ、食べ放題である。
　主に、はちみつチーズや白玉あんこなどのデザートピッツァであるが、この日はトマトコーンも食べ放題。
　これは太っ腹である。

◎スープバー
　この日のスープはミネストローネ。
　玉ねぎいっぱいの具沢山で、味わいもしっかり。
　味にうるさく、和食好きな父も納得の味であった。

◎石窯焼きピッツァ～フンギービアンコ＆ペスカトーレ
　［きのこ×生クリーム］と［海の幸×トマト］のハーフ＆ハーフ。
　ナポリ風よりさらに薄い、ローマ風の極薄パリパリピッツァである。

　生クリームが使われている方は、まろやかミルキーで、今までに食べたことがないタイプ。
　母がとても気に入っているようだった。

　テーブルには、アルコールランプ付きの鉄板が用意されているので、常にアツアツを楽しむことができる。
　こういうシステム（設備）、私は初めて見た。
　ゆっくり談笑しながらの会食でも、一番美味しい状態でピッツァを食べられる。これはイイネ！

◎生パスタ～ツナおろしと明太子
　パスタは4種類から選べる。生麺・乾麺・乾麺ハバネロ入り・乾麺ほうれん草入り。
　今回は生麺を選んだ。もちもち感がなかなか良い。

　父の選択で和風パスタにしたが、これが正解。
　あとで出るパルメナーラが濃厚クリーム系なので、大根おろしのあっさり感が良いコントラストとなった。
　そういう意味では、片方は乾麺にして、食感の違いを楽しんでみるのも良かったか。

◎カニのトマトクリームパルメナーラ
　大型パルミジャーノ・レッジャーノチーズを内側から削り取り、
　目の前でトマトソース・生卵・ベーコン・ブラックペッパーと共に、パスタに絡めて仕上げるオリジナル料理。
　「パルメナーラ」は、パルミジャーノ＋カルボナーラという意味の造語と思われる。

　パスタを仕上げる過程は、ちょっとしたショー的要素をもつ。
　最後にカニ肉と水菜をトッピングして、出来上がり！
　オレンジ色のクリームがなんとも濃厚で、ご馳走感たっぷりの一品だ。

　実際に食べてみると、長期熟成させたハードチーズならではの強いコクに、
　卵・クリームの濃厚感が加わり、非常にどっしりとした味わい。
　昼酒は控えることとしたが、確実に赤ワインが合うこと請け合いである。

◎ドルチェバー
　ミニケーキ・ゼリー・ムース・アイスクリーム等、15種類以上から1人3点まで選べる。
　サラダバーと独立しているため、種類が多くて選ぶのが楽しい。

◎ドリンクバー
　コーヒーは、ラテやカプチーノを作れる抽出機が設置されており、
　紅茶は「えいこく屋」のものを、7～8種類揃えている。

　さらに驚いたのは、ソフトドリンク。
　イタリアンレモンソーダや、ピーチソーダなど、
　カフェにもなかなか無さそうな、お洒落系ソーダが飲み放題である。
　これは、お酒もコーヒーも飲まないお子様でも、満足間違い無し！
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なお、好きなワインやお酒の店内持ち込みが可能（持込料￥500）。
仲間内でのパーティー使いには、面白いシステムだ。

お子様向けには、帰るときにバルーンアートを作ってくれるようだ。
最後までよく考えられたサービスで、人気が出るのにも頷ける。

1人あたり最低￥2000程度の価格設定だが、
食べ放題部分の充実感で、それを高く感じさせない。

ファミレスに比べ、二段も三段も上をいく内容であり、
ファミリーや学生グループにとっての「ちょっとした贅沢」を上手に提供している。
人気が出るのも納得、なかなかの良店である。