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特別メニュー
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苺のミルフィーユ
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苺のミルフィーユ
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北海道産サクラマスのムニエル ソースベアルネース
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帆立のナージュナチュール
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人参ムースと生ウニのカクテル
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食後の珈琲、お菓子
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自家製パン
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子羊のペルシアード ソース赤ワインボルドレーズ
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子羊のペルシアード ソース赤ワインボルドレーズ
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口直しのシャーベット
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口直しのシャーベット
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マッシュルームの冷製ポタージュ
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ハスク・レバーペースト
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ドリンク
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お手洗い
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お手洗い
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知人に ご招待いただき、
特別メニューのコースを堪能させていただきました。
ここは どちらかと言うと田舎の部類の国道沿いにあり、
同一店舗にあるケーキ屋さん パティスリーポムさんが 先にオープンし、
こちらのレストランが 後から 開店したようです。
ケーキも イートインできるのかと思いましたが、
どうも そうではないようです。
店内は 天井が高く 自然光を取り入れ、明るい雰囲気です。
実は お手洗いも同様でした。
テーブルには お店の名前が刻印された 大理石のプレートが配置され、
前半は この上に お皿に載った料理が提供されました。
また、テーブルの目の前には いろいろな種類のフォークやスプーンが並べられ、
どの料理に どれを使ったらよいのか戸惑いました。
判りやすい配置をするか、ちょっとアドバイスをいただけると良かったです。
本日のメニューは アップしたメニュー表のとおりで、
お店のシェフから 説明していただきました。
飲み物は ビールや ぶどうジュースなどを それぞれ注文しました。
提供された 料理は ほぼ こんな順序です。
先ず、アペリティフが登場。
レバーペーストを塗ったハスク
人参ムースと生ウニのカクテル
帆立のナージュナチュール
マッシュルームの冷製ポタージュ
北海道産サクラマスのムニエル ソースベアルネース
子羊のペルシアード ソース赤ワインボルドレーズ
お口直しのシャーベット
苺のミルフィーユ
食後の珈琲よ お菓子(生チョコやマカロンなど)
メインディッシュに移る前の 前半の前菜などは
お口に入れた料理の味と 相談しながら、
どんな材料が使われているのか 推理するのが 楽しかったですね。
それに どれも あまり味わったことがない 美味しさでした。
でも、メイン料理については、
お肉料理の 子羊は抵抗はなく、美味しかったですが、
やはり 庶民には 少し馴染みがなく、
原価が高いかも知れませんが、
G5ランクの牛肉を ほんの少し の方がインパクトがあったかも知れません。
また、サクラマスのムニエルは ソースは美味しかったのですが、
食材の サクラマスは お家で普段に食す 鮭 と同じ味で(当たり前ですね)、
ちょっと わくわく感がありませんでした。
何か もうひとひねりが欲しかったです。
最後の デザートは 力が入っていました。
ケーキ屋さんを 併設しているだけのことはあります。
また、食後の珈琲・紅茶のお供の マカロンも美味しかったです。
コースの全体の感想としては、
全体にボリュームがあり、どの料理も 美味しく、特にだめ出しをするようなモノはなかったのですが、
コースのバランスからすると、メインディッシュの盛り上がりに欠ける気がしました。
ごちそうさまでした。
通常のランチでは メインディッシュは 魚か肉のどちらかだそうです。
この後、お店を再訪していないので、残念ながら 確認はしていません。
招待していただいた知人からは
同一店内にある PATISSERIE POMME さんで お土産までいただきました。
併せて、ごちそうさまでした。