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takepuru 口コミ137件フォロワー78人

3.3

￥1,000～￥1,9991人

料理・味2.9
サービス2.6
雰囲気3.0
CP2.8
酒・ドリンク3.0

2023/06訪問2回目

3.3

料理・味2.9
サービス2.6
雰囲気3.0
CP2.8
酒・ドリンク3.0

￥1,000～￥1,9991人

でもやっぱり江楽なんかなぁ

前回の塩分とっ散らかってないか？と思うも、
やはり、期待を込めての来店。
今日は、以前は見かけない若手だけど業界そこそこ感が漂う兄さんが鍋振ってる。
ここは、一つ味薄目と言った我儘を抑えて、
麺バリカタ、からさ普通で勝負、あと、此処では外せないニラレバと生中！
先ずはビールで喉を洗浄し、レバニラを掻き込む。
味はしっかり目だが、味の濃さは少し戻ってきてる。良き！
続いて、麺が着丼。いざ実食！
麺良し、炒め良し、味、、やはり少し塩分過多かな？
でも、前回よりは抑えられており、今後に期待！
なんだかんだ我儘言いますが、基本的に食わずにはいられないんです、、
今回も辛めな評価で御免なさい、、
また来ます！ご馳走様でした！！

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2023/05訪問1回目

2.0

料理・味1.5
サービス1.5
雰囲気2.5
CP2.0
酒・ドリンク2.0

￥1,000～￥1,9991人

塩加減がバグってる。。

２０年以上前から、少なくとも月2以上お伺いしている。
台湾ラーメンは、味仙でなく断然江楽だった。
2012年位だろうか？先代から、若手に代替わりした時は、もう終わった、、と絶望を感じた。
炒めもダメ、味もとっ散らかってる、、
そこから、数年が経ち野菜の炒め加減などは、まともになりつつあるが、やはり先代の味とは違うものとなっている。それも時代の流れなのかと。

最近、絶望的なのは塩加減、、LLサイズのにいちゃんが鍋振ってる時は、海水を飲んでいるかの如く塩辛くなる。
以前から味薄めとオーダーしているが、スープの問題でなく、野菜を炒めている時に投入される塩の量かも知れない事に最近気がついた。。野菜の量に対して白い粉の量が、異常。。それとも、炒めた後の鍋の流しが足りない？
人生餃子で一から修行して来てもらいたい。。

レバニラ炒めに関しても、数年前までは自分の知る中では最高の逸品だったが、最近どんどん味が濃くなる始末、、
妻と二人で訪れたが妻ももうダメかもと。。
品出しの際の取り皿も以前なら自然に出てくるが、
今回は二、三度声かけて漸く手荒く出される始末、、

塩、味の加減は料理人の基本、俄かに人気が出て
ありえない操作性の悪い発券機を導入したり、
つまらないYouTube晒す暇があったら、
先代の味をしっかり守って欲しい、、
今後の改善への期待を込めて、評価は低めです。

ご馳走様でした。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	台湾ラーメン江楽守山本店（えらく）
ジャンル	ラーメン、担々麺、台湾料理
お問い合わせ	052-726-5833
予約可否	予約不可
住所	愛知県名古屋市守山区太田井7-10 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	名鉄瀬戸線喜多山駅より徒歩15分、名古屋市営バス中井バス亭より徒歩2分喜多山駅から726m
営業時間	月・火・木・金・土 11:00 - 14:50 18:00 - 00:00 日・祝日 11:00 - 14:50 18:00 - 22:30 水定休日
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）

席・設備

席数	18席（カウンター席あり）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有店舗横にあり、全8台完備
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	テイクアウト
公式アカウント	https://www.facebook.com/pages/%E5%8F%B0%E6%B9%BE%E3%82%89%E3%83%BC%E3%82%81%E3%82%93%E6%B1%9F%E6%A5%BD/374377936295678 https://twitter.com/@taiwaneraku https://www.instagram.com/explore/tags/江楽/?hl=ja
お店のPR	26年受け継がれ続けている伝統のスープとコシのある卵麺を使用した、辛味ラーメン専門店赤を基調とした昔ながらのラーメン屋【台湾ラーメン江楽守山本店】。当店では、26年受け継がれ続けている伝統スープと、コシのある卵麺を使用した辛味ラーメンをご堪能いただけます。メニューによって太さなどが変化する逸品は「台湾ラーメン」や「台湾まぜそば」をご用意。また、守山本店限定の「限定20食魯肉飯」や「焼き小籠包」もございますので一緒にいかがでしょうか。皆様のご利用を心よりお待ちしております！ ...
初投稿者	♪うさこ（2）