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拉ノ刻イズムを踏襲した薬膳醤油ラーメン
2019.3.22昼1 和風薬膳醤油ラーメン…700円
3/10オープンの新店、店主は同市中村区の実力店『拉ノ刻』での勤務経験があり、麺は拉ノ刻の自家製麺を卸してもらっているとの事。
経歴とメニュー名から分かるとおり、名古屋のご当地ラーメン・好来系を踏襲した作りになっている。
伝統派の好来系店が使う仕切りザルは使わず、拉ノ刻と同様にテボを使用。
好来系の圧倒的な弱点である短すぎ&モサモサの麺という点は勿論克服。
啜り甲斐のある長さ、噛み締めるのが楽しいモチモチ食感と、実に良い仕上がり。
根菜類のじんわりとした甘みと、節系の滋味が融合したスープも上々の出来。
チャーシューが断面積的に少し心許ないのと、メンマへのダシの染み加減が若干弱い部分は、日を重ねていくうちに改善されるだろうと期待したい。
少し変わり種のメニュー「濃厚たまり中華そば」も気になるので、近いうちに再訪したい。
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HASH-ROYAL
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店名 |
閉店
らーめん 許々屋(KOKOYA)
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
住所 | |
交通手段 |
県道40号線「千音寺仏供田」交差点を東へ約100m 春田駅から1,640m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
13席 (カウンター7席、テーブル(4人x1、2人x1)) |
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個室 |
無 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 店舗前2台と裏に4台 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可(未就学児可、小学生可) |
公式アカウント | |
オープン日 |
2019年3月10日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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2019.3.24夜 濃厚たまり中華そば…800円、チャーシュー丼…350円
2日前に初訪したばかりの新店に早くも再訪、宣言通り今回は溜まり醤油の品を。
修行先・拉ノ刻で提供していない、唯一の許々屋オリジナル商品なのだが、現時点ではあまり過度の期待を寄せない方が良さそうだ。
溜まり醤油の深みや酸味にダシ感が飲み込まれてしまっており、舌に伝わる味がとにかく溜まり一辺倒。
加えて、口当たりのやさしい拉ノ刻謹製麺も、溜まり醤油のパンチある味に押し負けする始末。
更に、これは偶々だがチャーシューが思いっきりスジ入りの箇所で変な食感。
あと、チャーシュー丼の盛り付けの雑な事よ、そりゃ味には影響しないけど、コレ見て食い気が刺激されるかね?
ん〜、色々と詰めが甘い部分が見えてきたなぁ。