無双♪ : レストラン 冨

無罪放免ともなれば、行きつけのお店にお邪魔したくなるのは、自然の成り行き…

☞麻婆豆腐＠辛多
わざと遅めの訪問は、ランチメニュー外し狙いなのが明々白々…
新人さんかな？…メニューお願いします、と伝えたら、ご丁寧にランチのメニューを届けてくださりました(ﾟoﾟ;;
仕切り直して、素知らぬ顔して麻婆豆腐を辛め♪でオーダーです。
入店時にお母さんに“あら、お久し振り”と既に見つかってますので、胸を張っての注文です(=´∀｀)

グッと、ググッと、コク旨な餡に、かほり高い自家製辣油の刺激と花椒の痺痺が相まったなら…無双です♪( ´θ｀)
ライスが瞬く間に枯渇していきました〜♪

“まだまだマイルドそうね…⁉︎”と半ば呆れ顔のお母さんに見送られての、ご馳走様となりました(=´∀｀)

気が付けば…今夏は気に入りのお店の限定冷麺を殆んど試せていないなぁ(･･;)
盛夏は過ぎて行こうとしていますが、もうひとつでも試しておきたく冨さんへお邪魔しました♪

☞冷タン＠辛多＋日替りのおかず
正式名は冷しタンタン。“ヒヤタン”とコールしてください♪
前回念願のレギュラーメニューを堪能しまして、この日も助平心が疼きましたが、コースのランチを愉しまれている淑女方も多数…鋭意自粛です(=´∀｀)

サクッと登場の冷タン…馴染みのビジュですが…
おや？ 何時もは別皿提供か、明らかにTPされたと一目瞭然な辣味アイテムが備えられますが…この日は何もなし⁉︎…何も見当たりません…
おや？ 届いた丼まで少し距離がありましたが…ツンと酸味のかほりが鼻腔に届きます…
過去に実食済みの冷タンは、適度に酸味が加えられた涼しげな一杯であることは既知でしたが、僅かですがかほりが異なりますね。気のせいかな、酢を変えましたかね…

さておき、細かく刻まれた薬味とナッツのアクセントが愉しい冷タンを堪能します。
啜れば軽やかな刺激を舌先で感じます(=´∀｀) 夏の辣味はいいね。
かほりの変化を感じるも、嫌な酸味は気にならず、スッキリ仕立ての冷製スープでも、コクと円やかさの余韻が愉しめます。高品質な自家製辣油も相まって、旨いですねぇ♪
コレまた美味しいおかずも助けて、玄米はサクッと底をつきました。

さてさて…精算に向かうと、“全然平気だった？”とお母さん登場。
“えぇ、夏にピッタリの涼しげな辛さで美味しかったです♪”とご挨拶させて頂き、
“何か何時もと違う酸味を感じましたが⁉︎”と訊けば…
“ウン、今日はタバスコをたくさん入れてみたの♡” と勢いよくタバスコをかける手振りを真似ながら笑顔で種明かししてくれました笑
やはり…何もなし、なんてことはなかったですね♪( ´▽｀)

私は宅に多種多様な辣味アイテムを備えておりますが、皆様がタバスコと聞いてパッと思い出すであろうビジュアルの、ピザやパスタを頼むと九分九厘登場するあのボトルのものは愛用しておりません。
求める辣味には足らず、多量に用いると独特な酸味が元味を壊してしまいます。代わりに柚子などの柑橘類を用いたクセの少ない和製タバスコをかほり付け程度に愛用しております♪
お母さんが手を振った速度と回数から想定すると、私向けに相当な量を添加してくれていると思います。それでも嫌な酸味は感じませんでしたので、市販品のアレではなく、冨さんオリジナルか拘りのタバスコを用いてくれたかと…(=´∀｀)

偏って刺激物を好みますので、味覚や嗅覚が“なし”になりつつあると思ってましたが、紅いスープの中でも変化も感じ取ることが出来ましたので、そんなことはなかったようでひと安心ww

ご馳走様でした♪

初訪から5年半…温め続け、そして前訪時に投げかけた疑問を早速解決してきました(=´∀｀)

☞麻婆豆腐＠麻辣多
何時も愉しいランチメニューに満足するも、入口に掲げられた写真は、此方のシェフと、日本に麻婆豆腐を広めた一族の高名な方との笑顔のツーショット。其れを毎回眺めていたら、ツイツイ単品メニューを試したくなるのは人の性と云ふもの…
13時をとっくに過ぎた頃を見計らってお邪魔しました。先客2組は既に食事中。
意を決して⁈ この時間でしたら単品メニュー大丈夫ですかね？といつものお姉様に伺えば、テイクアウト用の調理が終わればOKだと思いますので、少し待って貰えれば…勿論ふたつ返事で頷きます♪

メニューに山椒のシビレ…の案内もありましたので、何時もは“辛め”のコールも、待ってましたとばかりに“シビカラ増し”でオーダーです(=´∀｀)ﾔｯﾀﾈ
オーダー通したお姉様が戻ってみえまして、“かなり辛めで大丈夫ですよね？”ってシェフからの伝言でしょう。ニコリと頷くのみですね♪

私めの無駄な前置き長めパターンは…ハイ、絶品登場ver.で、核心部分は薄っすらレビューですね♪( ´▽｀)
現れし麻婆豆腐＠麻辣多は、鼻腔を擽る香りとワクワクする深紅の色艶は理想的で、粘性高めのドッシリとした旨みの餡は四川麻婆の極みです。クオリティの高い自家製辣油もポイントですね。
舌先を鋭く刺激されれば老化防止に役立つ筈(=´∀｀)ｳｿ
普段から麻味ちゃんは控えめな印象の冨さんですが、シビカラ増しでお願いしましたので存在感は在りましたね。
それでも舌が痺れほど過度でないのはお店のコンセプトからも納得な施し具合です。

念願の麻婆と戯れていますと…
“あら？いらしてたのね♡”とお母さん。
無理なオーダーを詫びてましたら…
“コレでも平気なのよね？…鍋に少し残っていたのを味見したら歯茎が痛いワ♡”って呆れ顔。私はきっと“知覚過鈍”なんだろう。

精算の際にも見送りにお母さん登場。
麻辣増しでも汗もかかずに平気な顔の私に…
“まだ、もうひとつ、手はあるらしいよ♡”…と笑顔でシェフからの伝言を…(ﾟoﾟ;;

激辛食べれたら何も偉い訳でもないですし、悪戯な我慢比べの品には興味もありません。
あくまで旨み在りきで映えるのが辣味であって、個々の嗜好に合う辣味を探究するのが辛党の極みと思います。その夢を叶えてくれる内の一軒が冨さんです♪ﾜｶﾞﾏﾏｷｲﾃﾓﾗｯﾃﾙﾀﾞｹ…

さてさて、その手とは一体⁇…どんな奥義だろう⁈…どんな裏技だろう⁉︎…新たな疑問が湧いてしまいました(ﾟoﾟ;;w
更に桃源郷に近づけてくれるのは間違いないでしょうｹﾄﾞ♪( ´θ｀)

ありがとうございました♪とシェフへの伝言をお母さんに預けてのお暇となりました。
ご馳走様でした(=´∀｀)

早めのピッチで冨さんへお邪魔しました♪

☞汁なしタンタン麺
いつもの“辛め”で、今回は“温玉ナシ”でオーダーです。
あ、そうか…久々の汁なしオーダーでフト気付きましたが、前回ヘルシータンタン麺に感化され此方で本場仕様の汁なし所望のコメントしちゃいましたが、そもそも辣油で調味の本場寄りのスタイルでしたね…失念(ﾟoﾟ;;
それでも冨さん流にアレンジされたやさしさを感じるタンタン麺。クセのある本場スパイスは抑えられております。
今日はお断りした温玉をONすれば更にマイルドな仕上がりになりますね。

今日は満席に近い忙しさで、精算時にお母さんの登場はありませんでしたが…気になっていた質問をお姉さんに。
“お昼はランチメニューのみですか？…”
“基本はそうですが、オンタイム以外で空いていればレギュラーメニューも可能な時もあります…”
フフフ…よからぬ企みをしたくなる笑

ご馳走様でした♪

さてさて…久々のカエルさん詣です。
未食のヘルシータンタン麺が気になりました。
“このヘルシーって？”とスタッフさんに質問してみませう…
“胡麻胡麻したタンタン麺ではなく、辣油と擦り胡麻で味付けしてあって…練り胡麻好きなお客様だと物足りないって言われることも…”
(ﾟoﾟ;;…シマッタ‼︎ そんな魅惑のメニューがあったのを見落としていたなんて…日式担々麺ではなく“重慶”“成都”を連想させる本場仕様が愉しめたとは、何度もお邪魔していながら反省しきりです(･･;)
もちろん＠辛多でオーダーです。

☞ヘルシータンタン麺＠辛多 with 日替りのおかず

サクッとヘルシータンタン麺の登場です♪ 今日のおかずは揚げ餃子です。
あ、汁ありでしたね、勝手に本場の汁なしを想像しちゃってました。コレだと天秤棒で担いだ桶に入れて運べないですね笑

ふと…いつもの辣味ペーストが入った赤い容器とは別に、得体の知れないアイテムが…
黄褐色で何かすりおろしてある様にも見えますが、黄色の欠片も目視できます…
コレッて…恐らく…直にテイスティングしてみれば、少し酸味を感じた後に爽やかな辣味が舌を刺してくれます…やはり辣味アイテムだ…(=´∀｀)
お姉さんに確認したら、辛さ増しを頼まれるお客様向けに提供してます♪…とのこと。
すると…“お久し振り♪”とメモ書きを持ってお母さんの登場です。
メモには“黄灯籠辣椒醤”と見慣れぬ文字が…
“(辛多仕様の)タンタン麺にも入れてあるけど、多分足らないと思うから…”と態々別皿でも提供下さったようです(๑˃̵ᴗ˂̵)
いつもホント申し訳ないです(･･;)

適度な酸味を感じるスープで、麻辣の刺激がいいバランスです。ここで折角ですので醬を全量投下。お気に入りの辣味ペーストも投下して、刺激をupdate♪
ベースのタンタン麺の旨みがしっかりしている点と、元味への影響が少ない秀逸な辣味アイテムですので無問題です。
麺はね、コレばかりは仕方ないですね、本場仕様に寄せてあると思われますので割り切る部分です♪

人間てホント欲深いですね…
市内東区に在った銘店の重慶麻辣麺、千葉は松戸で頂戴した成都坦坦面＠激辛ver.を、フト、想ひ出してしまいました（ ; ; ）
hot limit 宛ら、伸るか反るかの限界を極めた本場仕様。もうひと振り花椒を塗したなら、崖から転げ落ちてしまうこと請け合いなガチな仕上がりでした…
叶うならば、冨さんのシェフが奏でる本場仕様の汁なしタンタン麺を天秤棒で担いでみたいものです笑
でもでも…すっかり日式担々麺が全盛ですので、需要が極少であるソノひと品に拘ってしまうとお店が立ち行かなくなるのは必定。マイノリティに拘る私の戯言でした♪( ´▽｀)

何を追い求めるかは人其々ですｹﾄﾞ♪( ´▽｀)
今日もありがとうございました、ご馳走様でした♪

冨〜さんでランチ、年明けにお年玉を頂戴して以来です♪

☞お楽しみ弁当
気になっていたメニューをオーダーです。
エビチリの辛多コールは封印しときませう。

2段に分かれたおかずは4種。赤出汁とお手製のプリンも付いてなかなか華やかですね♪
選べるコメは、玄米をチョイス。中華なおかずなら“白米♪”ってチラッと頭を過りましたが、グッと堪えれましたw

初訪の時から麺ランチの辛さ増し⤴︎辛さ増し増し⤴︎⤴︎ばかり…(･･;)
オリジナルな味を知らない世代でしたので、1度は“基本”を、と思ってのオーダーです(=´∀｀)
精算の時には態々ひと声掛けてくださるお母さんも、物珍しそ〜ぅな眼差しでの登場でした。
“辛いの食べなかったの珍しいね⁉︎” ヤハリそうなりますよね笑
理由をお伝えすると、“味はどうだった⁇”との質問。
どのおかずも玄米ご飯がサクサクッと枯渇してしまった美味しさ(=´∀｀)
その旨お伝えしてのお暇になりました♪

やはり、どんなジャンルの料理も、基本が大切…でも次回は“辛多”をしてしまうんだろうなぁ…(*´꒳`*)
ご馳走様でした♪

久し振りに冨さんでランチでも♪
向かう道すがらランチメニューを想ひ浮かべての狙いはコレ…

☞ジャージャー麺
日式のジャージャー麺は、砂糖を使った甘いそぼろ味噌が主流かと思いますが、辛いジャージャー麺って存在するんですかね⁉︎…

オーダーを取りに来てくれたお姉さんに、ジャージャー麺をコールして質問…
“辛くできますかね？”
“❓” って顔したお姉さんは首を傾げながら
“一度確認してきますね” と厨房へ向かいます。
“ア、無理でしたらフツーのでいいですからね♪” とやさしく見送りしました笑
再登場のお姉さんの回答は…
“かなり辛くしていいですか⁈” …との返事♪
壁の向こうの厨房のシェフとお母さんに、ケッタイな注文主の正体がバレている回答ですね、コレはヽ(´▽｀)/ 勿論ふたつ返事です♪

サクッと登場のジャージャー麺＠激辛ver.は、写真では分かりにくく申し訳ないですが、馴染みの艶っとやさしそうな甜麺醤の肉味噌とは様相が異なります♪ 赤褐色に輝いてますね。
普段ですと別容器で辣味アイテムが添えられておりますが…今日は乗ってないな⁈と眺めてましたら、
“あけましておめでとうございます♪” とお母さんの登場。
“足らないと思うのでコレを♪” と辣味アイテムを持参くださいました(=´∀｀)ｶﾀｼﾞｹﾅｲ…
当にお母さんからの“お年玉”ですね◎ｳﾚｼｲ

先ずはそのままの味噌を味見すると、コク旨の中から鋭い刺激が顔を覗かせます。なかなか攻撃的な炸醤です。ジャージャーって漢字で現すと、辛い方のが何となく馴染みがありません⁈笑
そして、母親の静止を振り切りながら貰ったお年玉を握りしめ一目散に玩具屋さんへ駆け込む悪餓鬼の如く、“紅いお年玉”を一気に使い切りませう✌︎('ω'✌︎ ) 一気に刺激が増しました♪

流石にトータルの粉体使用量が限界を超えたか、麺をリフトしても水気が不足気味に(･･;)ｱﾀﾘﾏｴｶ
早めに温玉を投入し混ぜ混ぜすれば艶々潤いが復活しました♪
ひとり満足気にリフトするも…もはや炸醤麺よりも汁なしタンタン麺＠味噌ver.な様相ですネ( ´∀｀) こんな刺激を愉しめるジャージャー麺は初めてです♪

いつもトッピします日替りのおかずは、どの料理でもクォリティが高いです◎
麺ランチばかりについつい目が行き勝ちでしたが、ランチのお楽しみ弁当の存在も気になります♪
流石に弁当ですと辣味OPは難しいかと思いきや、エビチリがレギュラー(*´∀`)♪…
“弁当の辛さ増しって出来ますか⁈” 次回のキーワード笑
その内出禁になると想ひます＿|￣|○

今年もよろしくお世話になりたいお気に入りの1軒ですねヽ(´▽｀)/
ご馳走様でした♪

激辛党員として面が割れている 冨 さんへ、久しぶりのお邪魔です♪
コロナ対策でマスクをしての訪問ですから、今日はバレないと思います(^-^)

☞冷タン＠辛め
麺1玉となるLサイズ、日替りおかずを付けたら、“辛めでお願いします♪”とコール。
初々しいバイトちゃんと思えば、正に入り立てとかでベテランさんがフォローされてました◎
でも、私みたいな変化球を繰り出すケッタイな客の注文もキチンと聴き取れてましたので、大丈夫かと思います笑 慣れるまでは大変だけど頑張ってくださいね(^-^)

さて、無事にオーダーも済みましたので、もう大丈夫、マスクを外してお冷やで喉を潤してますと…
Σ(-᷅_-᷄๑)⁈…視線を感じる…
私は残念ながらnew typeではありませんが、明らかに気配を感じる…と思ったら、壁に切り込まれた偏光ガラスの向こうのシェフと目が合い、ニコッと微笑まれてしまいました(ﾟoﾟ;; 座る向き間違えた(T ^ T)
久し振りのお邪魔なのに覚えていて頂けるのは嬉しいことでございます(=´∀｀) 何よりも私の辛さの好みを理解して貰えてますので、お邪魔する度にその精度は高まるばかりですからね♪ｼﾞﾌﾞﾝｶｯﾃ…

はい、冷タンの登場。
厨房で辛さ増しされてますが、更には辣味アイテムが別提供されます♪ｱﾘｶﾞﾀﾔ…
今日のpepperは…カイエンでしょうかね。直にtastingしながら全量投下です(=´∀｀) 更にはorientalなpasteも投下…(=´∀｀) 多分、顔がにやけていたと思います♪

油分を全く感じさせない冷製スープ。爽やかな酸味が効かせてアリ、ぷりぷりの麺がスルスルいけちゃいます(^-^) コクはミンチで補われており、五香のアクセントも愉しい夏仕様でも旨い夏仕様ですね(=´∀｀)
玄米ごはんでお約束な即席丼も堪能して、納得のランチです。

会計ともなればスタッフさんの後ろから、“辛さ足りなかったでしょう⁇”と奥さんが笑顔で登場。まるで実家に帰ったかと錯覚するような＠homeさに癒されます(*´꒳`*)
本来有料OPでもおかしくない辣味アイテムを、惜しげもなく提供してくださり感謝感謝ばかりでございます♪

面割れオススメなお店です笑笑
晴天以上に気分もスッキリ(=´∀｀)
今日も美味しくご馳走様でした(^-^)…ではまた♪

久々に冨さんでランチです。
三重県中勢部でランチにお邪魔するも定休日…
次なる狙いの2軒目もまさかの定休日…
そのままフラフラ移動していたら、知らぬ間に県境を越えてました笑笑

いつものカエルさんに挨拶して入店。
遅めの時間ながらも地元様で何気にほぼ満席、結構ですね◎
2人掛けのテーブル席が空いてましたので難無く着陸です♪ノンストップで走って来ましたのでホッとひと息です…走ってたのは車ですが(^-^)

今日は決め撃ちで汁なしタンタン麺です。
チラッと見かけた夏季限定の冷タンは…見なかったことにして初志貫徹でいきます♪

汁なしタンタン麺をLサイズで、日替りのおかずの蒸し肉団子も付けましょう。

辛めでお願いします…
かしこまりました♪…
スタスタと歩いたお姉さんが突然振り返り…
かなり辛くしていいですか⁈…と念押し…
ア、ハイ…(^-^)
何て気の利いたお姉さんなんだろう…(=´∀｀)

和気藹々とした地元客様の雰囲気…昼下がりにはいい光景ですね。お酒を煽るお客様もみえなかったので、目に毒もありません笑笑

サクッと汁なしの登場です。
過去実績からはウェットな辣味アイテムが登場しましたが…今日はドライなアイテムですね。
しかも、タレが妙に褐色味を帯びているような…(^-^)

マゼマゼしますが、いつもより重たく感じるのは歳のせいかな⁈
頑張って天地返しをしましたが、やはり汁気を少なく感じます。
ひと啜りすれば、ウン、この味わいですね〜♪他店とは少し印象が異なる冨さん流の汁なし…私には好みの味付けです。頑張って辣味も楽しませてくれます(^-^)
かほりのいい別皿提供のアイテムを載せれば、魅惑さが増しますね◎ なかなか上質なペッパーで、麻味も効いてます♪

此方の流儀では、マゼマゼした後に温玉を冠して出来上がりとなりますが、温玉を投ずれば当然卵の円やかさが辣味を覆い隠します…
ふと考えて、温玉は玄米御飯にONしまして、辣味ペーストを和えて即席丼に(^-^)
さらには、おかずの蒸し肉団子もタレごとONしていい感じ…
メインの汁なしと対峙する為、敢えて温玉ONを避けまして、退路を断ちます笑

汗は流れずも、過去最高の新陳代謝の促進を実感してのご馳走様となりました(^-^)
いざ、レジに向かうと…
厨房を囲う壁の切り込み窓の向こうに人の気配を感じると、大将と視線が合いました。
入り口に飾られた高師との記念写真では拝見したことありましたが、実物は初見参…軽く会釈をしたなら、いつものお母さん登場です。

今日のはどうでしたか〜⁇ かなりイッテみましたが⁉︎…
アリャ、入店時からバレてましたね笑笑
お姉さんが再確認で振り返った訳もナルホド頷けます笑笑
粉体を駆使して汁気が吸収されていたのも頷けます笑笑
私の返事は何時もの通りで、お母さんの反応も見慣れた光景ですが、お店側の気配りと熱意、拘りにはただただ感謝感謝♪のひと言に尽きます(^-^)

お得なランチを楽しませて頂いておりますが、一品料理にお酒を合わせて楽しんでみたいものです◎
美味しかったです、いつもありがとうございます、ご馳走様でした(^-^)

前回訪問から4ヶ月が経ちました…そろそろ熱りが冷めたかな⁈
素知らぬ顔して冨さんへ訪問です。
やはり逃亡者は現場に吸い寄せられます(･･;)

夏にお邪魔するのは初めて、冷しはあるか？と期待しつつカエル様にご挨拶…
入り口のメニューを眺めると、小さな青紙が…冷タン、と書かれていますね、ありました(^-^)

お昼過ぎてましたので先客様ゼロ…
静かなホールには店員様はお一人。前訪時に面が割れてしまったお母さんとは別の方でした。
しかし…厨房内には人の気配が…取調室のミラーガラスの向こうにソレを感じます(･･;)
素知らぬ顔して、読み方が分からないので、コレ☟と言って青紙を指差してみます。
『ヒヤタンですね♪』…ナルホド
コレは汁なし⁈と訊くと、汁ありとのこと。
担々麺では汁なしはよく見かけますが、汁ありの冷しに遭遇できました(^-^)
辛くしてください♪とお願いし、おかずセットで、玄米チョイスです♪

引き続き店内は静寂に包まれます。表の田圃からは本物の蛙の鳴き声が聞こえてきます。
下書きに集中しようと試みますが、何となく落ち着かないのは逃亡犯故か⁈

少ししたら後客様もご来店で、張り詰めた雰囲気が和むと同時に、着膳です。
白亜の丼に酸味かほる冷タンです♪
粉体たっぷりな辣油の小瓶は前回同様の提供ですが、おや？頼んでもいないのに小皿に種入り唐辛子がお目見え…
心の中ではニンマリするも、ハテ⁈これは誘いか⁇撒き餌なのか⁉︎…

先ずはそのままスープを味わうと、担々麺らしい濃厚なゴマ風味よりも、醤油&酸味が効いたスッキリな冷製スープに仕上がってます。美味ですね◎
チラリと乳白色も伺えましたが、ゴマペの代替となるものが使われているのでしょうか⁈
冷製スープはひと手間ふた手間費やすので大変でしょうね。
ナッツ&黒胡麻が散りばめられて香ばしさを演出してくれます。

スッキリとした辣味ですね。スッキリしてましたので…トラップの小皿を手に取り全量投下してしまいました(*´∀｀*)
覗き窓からこの行為は見透かされていたと思いますが、意に介さずに唐辛子を味見。辣味控えめも、そのかほりが楽しめる仕様ですね♪
投下する前に味見、と言いますか、辣味の確認はして下さいね(^-^)
麺をリフトすると無数のスパイスも持ち上げてくれます。プリッとした麺とスープもよく合います◎
辣油の瓶から唐辛子ペーストも投下してカスタマイズします(^-^)
これらを施しても、普通に麺を啜れるレベルですが、温製ならば辣味の刺激を増長してくれるものと思います。
ミンチも美味、刻んだ葱もいいアクセントになってまして、夏にピッタリな冷タンですね(^-^)

トロミのある甘酢が美味しく、弾力のある肉団子も玄米ご飯のお供にりますね♪
いつもながら+100円以上の価値があるサービスと思わされます(^-^)

さてさて、今夏第4弾の冷しを満喫しましたので、そろそろシレッとトンズラをここうとレジに向かうと…
『お久しぶりです〜♪』とお母さん登場！(◎_◎;)
無駄な抵抗は辞めて思わずホールドアップしそうになりましたが、先ずもって美味しい唐辛子を態々別皿提供して下さったことに感謝申し上げましたm(._.)m
『ハイ、無駄な抵抗は辞めて、お客様の好みに合ったカスタマイズをしてもらう方がいいかと思いまして〜♪』とお母さん…
その心配りがとっても嬉しいですね(^-^)…しかし、やはり、すっかり面が割れてwanted状態ですね…(･･;)

思わぬ冷製スープの担々麺に遭遇できまして、満足なランチとなりました♪
サクッと精算して、再び逃亡の旅に…(^-^)
こうなると未食の担々麺が気になるので…近いうちに現場に舞い戻りそうですが…笑笑

久々のフーさんです(^-^)
初訪からは1年以上、前回訪問からは1年近く経過していました…

おっきなカエルさんに挨拶して店内へ♪
担々麺の汁ありを、とも思いましたが、台湾がありましたので、辣味を楽しめる其方をチョイスです。
Lサイズ、辛めでオーダー。+100円でおかず付きのセットでお願いしました。
因みにLサイズが標準の麺1玉です。

先客様も未提供でしたので、暫しレビューチェック…
！(◎_◎;)…いきなり麗しのマイレビ様の真っ赤な担々麺レビューが目に飛び込んできました（笑）
遠ざかる店員さんの背中に向かって、担々麺にチェンジ‼︎って叫ぼうかと思いましたが、お利口さんに初志貫徹としました(･･;)
忸怩たる思いで、コメ送信…（笑）

そうこうして登場の台湾ラーメンは、温玉仕様です。
汁なし坦々麺で温玉仕様は実食済みでしたので、台湾にも乗っかるか？と思いましたが、正解でした◎
辛さ足らなかったら行ってくださいね〜〜、と店員さん♪

見た目同様にスッキリとした飲み口のスープです。辣味はピリッと舌先を楽しませてくれる感じです。
温玉を割って宗易殿直伝のカルボも楽しめますネ◎
温玉を潜らせるとコクが増して円やかな味わいに。パッツンとした麺が軽快ですね。
カルボ、カルボと楽しんでいると、頼まずとも辣味アイテムをお持ち頂けましたので、遠慮なく投下です٩( ᐛ )و
あっさり目のスープですので、感じる辣味がグッと増しますが、普通に啜れる範囲ですので、安全安心仕様です(^-^)

ミンチはやや少なめです。もう少しタップリありますと、ライスにONも楽しめそうですね。
でも、唐辛子はたっぷり目に入ってます◎
飾り程度の乾燥したものではなく、柔らかい噛み応えで、甘みも感じられました(^-^)

肉だんごのいなり蒸しもモチッとした食感でクセもなくて美味しいですね〜(^-^)
味の染みたひじきが、ラーメンの罪悪感を和らげてくれました（笑）

お会計…
店・辛さどうでしたか？大丈夫でしたか？
鎌・ハイ♪デフォでピリ辛でしたので、まだまだ大丈夫です(^-^)
店・Σ（ﾟдﾟlll）アノ辛さは普段提供しない辛さでして…
あらら…（笑）変態ぶりを発揮してしまいました(･･;)
店・以前もお越し頂いてましたよね？確か汁なしを…
鎌・！(◎_◎;)…
随分前に2回程お邪魔してましたが、まさか覚えて頂けたとは、恐縮です（笑）

此方のお店の厨房は見えないように仕切られてますが、厨房側からは店内の様子が確認できるように壁にガラスが切り込んであります。
何度かシェフの視線を感じたこともありましたが…この日辣味アイテムが勝手に出て来たのも、面が割れていての顔パスか…（笑）
何となく取調室のミラーガラスの向こうから変態ぶりを覗かれているような…(T ^ T)
執行猶予の期限はいつまででしょうか？(๑˃̵ᴗ˂̵)

またお邪魔しますね、と言い残して、逃亡しました(^-^)
逃亡者は現場に舞い戻ること請け合いですね（笑）

本場仕様の汁なしが恋しくなり冨さんへ再訪です♪
今日も麺1玉のLサイズで、日替りのおかずをセットでオーダー。
辣味調整だけ、前回の辛めから、今回はもっと辛め、でお願いしてみました♪
本日の日替りのおかずは、蒸しハンバーグでの案内です。

ポールでお邪魔しましたが、私の後も数組のお客様と団体の予約客がご来店。
窓際の席からは田圃が見えますが、まだ水は張られてませんね…もう少ししたら田植えの準備ですね。

少し間を置いて登場の汁なしは、ビジュアルは前回同様も、麺の下に隠れた辣味ペーストは明らかに増量(≧∀≦)
あとは作業前・後の写真でお楽しみ下さいませm(._.)m
ん〜、タレとミンチが旨いですね〜٩( 'ω' )وヤミツキです◎
尖った辣味を舌先で楽しむタイプと言うよりは、ズッシリ胃袋で刺激を楽しめる仕様です♪
辣味ペーストを増やしてもらう事で、その感覚が顕著になりますね。麻味が控え目ですので、麻痺麻痺が苦手な方にもオススメです。
温玉は絶妙な火の通し具合で、トロリな黄身が辣麺と絡んで旨みを増してくれますが、辣味も和らげるので元味を楽しんで途中から投下するのがオススメですね。

玄米をチョイスしたライスにはお約束でミンチをONしましたが、ONする場合は白米の方が合うかな…(^^;;
日替りの蒸しハンバーグも味付けしっかりな餡の塩梅もよろしく、キメの細かい食感のハンバーグともバランスがいいですね。頂上のウズラを楽しんだ後は自家製辣味ペーストを盛りまして味変、これまたオツでした(≧∀≦)

バランスのよい汁なしタンタン麺ランチを堪能できました٩( 'ω' )و
ご馳走様でした♪

何とも美味しそうなタンタン麺を見かけたのでお邪魔してみました♪
302の八百島の交差点のすぐ西側に在ります、レストラン冨さんへ。フーさんです♪
大っきなカエルさんが出迎えてくれます。

白を基調とした店内は明るく清潔感がありますね。
高名な中華料理人の下で修行を積んだシェフとの事で期待が高まりますね♪

メニューを見ますと、おや？汁なしタンタン麺が手書きで追加されとります（≧∇≦）
レビューのメニュー写真ではノーマルの汁ありタイプのしかなかったので、それにしようと考えてましたが、辣味と麻味と正面から向き合える汁なし仕様があるならそれをチョイスするのが私のセオリーです。
伺うと、調味は醤油ダレ、辣油、花椒とのことで、本場四川仕様ですので楽しみです。
麺のサイズは1玉のLサイズで。
日替わりのおかずをトッピします。
麺の辛さは調整可能でしたので、辛めでお願いしました。

今日の日替わりのおかずはスブタです。入り口に案内がありました♪
昼過ぎでしたので先客様もはけており、静かな店内で写真整理します。

サクッと白い器で登場です。
タンタン麺の花椒のかほりよりも、出来立てアツアツのスブタのかほりが鼻腔を擽ります。主役を押し退けて（笑）
丼をかほると爽やかな花椒のかほりが食欲をそそります。
ミンチの下に敷かれた唐辛子も此方を見ています。
よく混ぜてから乗せてくださいね〜との説明は、温玉です。
温玉、ライスも付いてこの価格ならコスパよろしいかと♪

ミンチを味見してから、期待に胸膨らませてまぜまぜします。ミンチの味付けも◎でした。
ひと通り混ぜ終わりましたら温玉ONして完成です。
温玉入刀しましたら、黄身を絡めて麺リフト…なかなか唆るビジュアルを眺めてはひと口。
プリッとした麺に、タレと卵黄が絡まりあって、美味ですね〜♡
辣味は、やや丸みのある刺激で、優しく感じます。完熟タイプの唐辛子を使ってみえるのかな？辣油も油諄くなく◎です。
お約束の後追いで四川山椒が効いて来ますので、シビカラが楽しめます。
胡麻ペーストたっぷりな日本ナイズされた担々麺が好みの方にはアレかも知れませんが、本場式の仕様が好みの方には、オススメな出来の汁なしタンタン麺ですよーヽ(^o^)

それと…スブタ♪
かなり美味しいです(^-^)/
豚とジャガイモ、玉ねぎのみの具材でしたが、味のハッキリとした甘酢によく合うこと合うこと♪
衣のフワッとした揚げ具合もいいですね。タレが染み込んでます。
しっとりなジャガイモの食感もアクセントになります。一度茹でてから、揚げているそうでクセになる食感でしたヽ(^o^)

フラッとお邪魔させて貰いましたが、昨晩の悪夢を振り払ってくれる、完成度の高い汁なしタンタン麺を堪能させて頂きました。

お会計に出向くとすかさず奥様が、辛さは大丈夫でしたか？かなり量を増やしましたが？と、お声掛け下さりましたm(_ _)m
この気配りがめっちゃ嬉しいです。
まだまだ大丈夫でしたが、とても美味しかったですよとお伝えしました。
辛さの度合いは人それぞれなので、辛過ぎないか？…とご心配頂いたようです。
と言うことは、顔を覚えて頂けるように通えば、自分好みの辣味にブラッシュアップして頂けそうですねヽ(^o^)

再訪決定です♪ご馳走様でした〜〜(^-^)/