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★kiyoharu 口コミ501件フォロワー188人

3.6

～￥9991人

料理・味3.6
サービス-
雰囲気3.5
CP-
酒・ドリンク-

2019/02訪問1回目

3.6

料理・味3.6
サービス-
雰囲気3.5
CP-
酒・ドリンク-

～￥9991人

節の旨みがびしっと効いた汐そば

《あじ玉汐そば大盛》
＠らぁ麺や汐そば雫
・愛知県名古屋市名鉄/堀田駅他

No.347 (2019年2月5日)

食べログ評価：3.68点、口コミ213件
☆ラーメン百名店 EAST 2017/2018 選出店

久しぶりに大阪へ泊まりで出張。
行き帰りに名古屋への用事もあったので、百名店2店舗に伺いました。

２日目は此方の『汐そば雫』さんへ。

行きは地下鉄名城線/妙音通駅から徒歩で約12分、帰りは名鉄堀田駅まで10分程でした。

火曜日の11時55分。
既に外待ち9人、20分少々で店内へ。

昨日の『奏』同様、塩推しのお店ですね。

汐そば(塩味) ¥760～
醤そば(醤油味) ¥760～
まぜそば ¥820～

今日は左上の『汐そば』＋大盛¥100を購入。
店内待ちはなく、直ぐに座れました。

5分で着丼です。

スープは澄んだ淡い茶褐色… 塩(汐)と言うよりは薄口醤油仕立ての様な色合い。
香りからは、節の風味が際立ちます。

表層の油分は少なくすっきりとしていて、和を想起させる仕上がりです。

しかし節を主体とした魚介の旨みは実に濃厚。
塩味もしっかり効いていますが、尖りはなく円やかです。

麺は、ほぼストレートな平打ち中細麺麺。
つるりとした啜り心地、加水高めでむちっとした弾力のある噛み応え。

厨房の横に製麺機が置いてあるので自家製麺でしょうね… 風味も豊かで美味しい麺でした。

トッピングは豚肉のチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、とシンプル。

脂身の少ない肩ロース肉ですが、しっとり仕上げてあり、味付けはしっかり。

味玉は、黄身がかなりユルい半熟。
一気に食べないと汁に流れ出てしまいます。

適度な噛み応えとくせのないシンプルな味付けのメンマも秀逸でした。

すっきりとしつつも濃厚な魚介の旨みの汐そば
スープも飲み干して完食です。

ご馳走さまでした♪(^^)
【評価 3.6点】

2

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	らぁ麺や汐そば雫
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2018 選出店ラーメン百名店 2017 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2017 選出店
ジャンル	ラーメン、油そば・まぜそば
お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	予約不可
住所	愛知県名古屋市瑞穂区下坂町4-15 スターリア1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄堀田駅から徒歩10分堀田駅（名鉄）から608m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:30 - 15:00 L.O. 14:50 日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	10席（カウンター8席、小上がり2席）
最大予約可能人数	着席時 10人
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有お店の前に2台、店舗前道路向かいに(砂利道)4台
空間・設備	オシャレな空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	子供可
公式アカウント	https://twitter.com/40_shizuq?s=09
オープン日	2013年7月31日
備考	厨房内及び厨房内が写る店内の撮影禁止。
初投稿者	mac5（857）
最近の編集者	milan1110（3233） ... 店舗情報（'24/05/02 14:18）ひろみちおにいさん（16） ... 店舗情報（'24/04/29 16:43）編集履歴を詳しく見る