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店舗基本情報
| 店名 |
餅文總本店
|
|---|---|
| ジャンル | 和菓子 |
|
予約・ お問い合わせ |
052-691-5271 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
道徳駅から543m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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わらびういろってなんだと思いつつ、、
若者のウケがよさそうなひとつひとつがチマっとしているが可愛らしい包み紙と、パステルカラーキラキラで可愛い。
開くと結構大きいお皿になる。
きな粉と黒蜜をたっぷりかける。
フォークですんなり切れる。
つるっ ぷるっ もちっ ねとっ
全部併せ持っていて確かに新食感なのだ。
これは美味しい〜〜！！
信玄餅よりすき！笑
っていうかほぼわらび餅寄りな感じがします。
5個で675円は若干高い気もするが、美味しい！
外郎をお土産にもっていくと誰しも、え〜ういろうか〜ってなりますがこれは喜ばれるのではないでしょうか。
創業350年ってすごいなぁ。
ういろの本家本元を辿れば小田原みたいですね。
ごちそうさまでした！！
——-
餅文のういろは浮き粉を使ってもっちりと歯切れのいいのが特徴。冬は身を切るような寒気に包まれた工場でういろ作りは始まる。工場内に冷暖房設備はない。外気の温度を人工的に変えることは味づくりに禁物だからだ。 手づくりういろは生地作りから仕上げまですべてが職人の目とカンだけが頼りだ。まず容器にいれたら湯に砂糖を溶かしこれに米粉（うるち米）を入れて、温度が下がらないうちにすばやく混ぜる。こう言ってしまえば簡単だがここで鉄則を怠ると独特のあの歯ごたえがなくなってしまう。わずか十五秒程度のかき混ぜる時間が仕上がりの善し悪しを決める。 湯の温度は日によって違う。たとえば温度が低すぎると米粉が分離し、高すぎると硬くなってしまう。更にかき混ぜ方が雑だと味にムラができる。